Bukan pakai tepung sagu, ini cara membuat adonan cireng agar hasilnya renyah tahan lama

YouTube/W.N COOKING

Brilio.net - Cireng merupakan salah satu camilan khas Jawa Barat yang populer. Singkatan cireng adalah aci digoreng. Cireng memiliki rasa gurih dan tekstur kenyal serta renyah di bagian luarnya. Cireng pun banyak dijual oleh pedagang kaki lima dengan harga terjangkau.

Cara membuat cireng sebenarnya cukup mudah, jadi kamu bisa mencoba membuatnya sendiri di rumah. Biasanya banyak orang memakai tepung sagu sebagai bahan utama untuk membuat cireng, karena tepung sagu bisa bikin tekstur cireng menjadi lebih kenyal.

Namun, saat cireng sudah digoreng dan telah dingin, teksturnya jadi berubah alot.

Nah, jika kamu tak mau menggunakan tepung sagu, ada cara lain yang bisa ditiru. Pakai saja tepung lainnya.

Hasilnya Lezat.

Tepung pengganti sagu adalah tapioka. Trik membuat adonan cireng menggunakan tepung tapioka ini pernah dibagikan oleh YouTube W.N COOKING. Meski tanpa tepung, hasil cireng tetap renyah maksimal.

foto: YouTube/W.N COOKING

"Langkah pertama buat adonan biang terlebih dahulu," ucapnya, dilansir BrilioFood dari YouTube W.N COOKING pada Rabu (24/1).

Pertama-tama, ia menyiapkan 250 gr atau sekitar 25 sdm tepung tapioka. Untuk membuat adonan biang, ia menggunakan 200 ml air yang ditambahkan dengan 1/2 sdt merica bubuk, 1 sdt garam, 1/2 sdt kaldu ayam bubuk, dan 4 siung bawang putih yang sudah dihaluskan.

Aduk adonan biang tersebut sampai merata. Setelah itu, pengguna YouTube tersebut kembali menambahkan 1 sdm tepung tapioka ke dalam adonan biang. Kemudian aduk-aduk lagi sampai tercampur merata.

foto: YouTube/W.N COOKING

Siapkan teflon, lalu masukkan adonan biang dan masak dengan api kecil. Menurut pengguna YouTube tersebut, adonan biang harus terus diaduk sampai warnanya berubah menjadi putih bening dan teksturnya kenyal.

"Nah ini sudah mulai mengental dan warnanya transparan. Ini bisa diangkat," tambahnya.

foto: YouTube/W.N COOKING

Setelah adonan biang diangkat, masukkan ke dalam tepung tapioka kering dan aduk menggunakan spatula. Tambahkan juga 1 batang daun bawang yang sudah diiris-iris, lalu aduk sampai semua bahan merata.

Kemudian bentuk cireng menjadi bulat pipih atau sesuai selera. Lalu sisihkan ke dalam wadah. Bentuk semua adonan cireng, lalu siap digoreng.

foto: YouTube/W.N COOKING

Siapkan teflon berisi minyak, lalu masukkan cireng ketika kondisi minyak tidak terlalu panas. Goreng cireng dengan api kecil dan masak sampai satu sisinya matang. Setelah itu, balik cireng agar kedua sisinya matang secara merata. Kalau sudah matang kedua sisinya, angkat dan tiriskan cireng.

foto: YouTube/W.N COOKING

Pengguna YouTube tersebut juga membuat saus cocolan untuk pendamping saat makan cireng. Caranya, tuang 150 ml air ke dalam wajan, lalu tambahkan 1 sdm asam jawa, 9 siung cabai rawit merah yang dicincang kasar, 100 gr gula merah, 1/2 sdt garam, dan 1 sdm makan gula pasir. Aduk-aduk dan masak dengan api kecil sampai gula mencair dan teksturnya mengental.

foto: YouTube/W.N COOKING

Setelah saus matang, sajikan di atas piring bersama cireng yang sudah digoreng. Hasilnya, tekstur cireng tersebut jadi renyah di luar dan bagian dalamnya lembut dan kenyal.

"Ini crunchy banget dan bagian dalamnya lembut," pungkasnya.

Video yang diunggah oleh pengguna YouTube tersebut pun telah ditonton sebanyak lebih dari 966 ribu kali dan disukai oleh lebih dari 8 ribu pengguna. Di kolom komentar juga tak sedikit warganet yang sudah mencoba resep cireng tersebut.

"Makasih resepnya mas tadi pagi coba bikin alhamdulillah jadi enak dan renyah karena takarannya juga pas. Makasih mas," tulis akun @wiwinridwan1334.

"Cirengnya enak pol nggak alot, buat sausnya lebih suka kalo ditambah bawang jadi rasanya mirip cuko," kata akun @novidwiyanti9579.

"Alhamdulillah sekali bikin langsung berhasul dong. Cirengnya renyah di luar, kenyal di dalam. Thanks chef," tulis akun @omahanabul8644.

"Terima kasih masa resepnya. Aku baru beres nyoba nih, renyah banget. Keluargaku suka, langsung habis," komentar akun @linaliem3322.

"Thank you resepnya. Langsung nyoba dan pas juga takarannya. Krispi enak banget," ujar akun @putrijayanti2430.

(brl/lut)