Bukan pakai tepung atau jahe, ini trik agar minyak tak meletup dan tetap bersih saat goreng ikan

TikTok/@ummu_balqis_haura

Brilio.net - Di antara berbagai macam metode memasak, menggoreng jadi salah satu teknik yang paling sering digunakan. Menggoreng bahan makanan dengan minyak dapat membuatnya cepat matang. Selain itu, tekstur makanan juga lebih garing dan renyah.

Namun menggoreng makanan memiliki kekurangan tersendiri, lho. Khususnya jika bahan makanan yang digoreng cenderung berair dan lembek, seperti ikan. Biasanya menggoreng ikan dapat membuat minyak jadi meletup-letup karena banyaknya kandungan air dalam bahan makanan tersebut.

Supaya saat menggoreng minyak tak meletup, sejumlah orang biasanya akan menggunakan trik khusus. Salah satunya adalah dengan menaburkan tepung atau memasukkan jahe ke dalam minyak goreng yang dipakai. Kedua bahan tersebut dinilai dapat meredam letupan minyak goreng.

Sayangnya, kedua bahan ini juga memberikan dampak lain, lho. Jika menggunakan tepung, minyak akan jadi keruh dan kotor, sehingga kamu harus menyaringnya terlebih dahulu agar bisa digunakan kembali. Sedangkan jahe sendiri tidak selalu ampuh meredam letupan minyak saat menggoreng ikan.

Sebagai gantinya, kamu dapat mencoba trik yang pernah dibagikan oleh pengguna TikTok @ummu_balqis_haura. Melalui salah satu video yang diunggah, dia mengaku menggunakan bahan dapur lain. Nah, bahan ini dapat membuat minyak tetap tenang dan bersih saat dipakai untuk menggoreng ikan.

Dilansir BrilioFood dari TikTok @ummu_balqis_haura pada Kamis (8/2), bahan dapur yang dimaksud adalah garam. Nah, garam ini dipercaya dapat menyerap air pada minyak goreng. Selain itu, garam juga membuat wajan jadi nggak lengket, sehingga ikan yang digoreng pun tetap utuh atau tak hancur.

Namun cara menggunakan garam ini perlu diperhatikan lebih lanjut. Jika biasanya tepung dan jahe dimasukkan setelah minyak panas, maka tidak dengan garam.

Gampang Ditiru.

Pengguna TikTok @ummu_balqis_haura pun membagikan cara simpelnya.

foto: TikTok/@ummu_balqis_haura

Lebih jelasnya, siapkan wajan penggorengan yang bersih dan kering. Setelah itu, taburkan sedikit garam ke permukaan wajan secara merata. Barulah kemudian tuang minyak goreng dan panaskan dengan api sedang.

foto: TikTok/@ummu_balqis_haura

Jika minyak sudah panas, masukkan potongan ikan yang hendak digoreng. Kemudian goreng ikan sampai kering sambil dibolak-balik agar matang merata. Tak perlu khawatir lengket, karena garam tersebut telah melapisi bagian dasar wajan, sehingga ikan bisa dengan mudah dibolak-balik tanpa khawatir ada bagian yang menempel.

Selain nggak lengket, minyak yang dipakai untuk menggoreng ikan ini cenderung lebih tenang, lho. Kamu bisa leluasa menggoreng ikan tanpa khawatir terkena cipratan minyaknya. Hal ini menandakan bahwa garam benar-benar ampuh menyerap kandungan air berlebih pada ikan saat digoreng.

foto: TikTok/@ummu_balqis_haura

Jika ikan sudah matang, langsung angkat dan tiriskan. Saat diangkat, minyak goreng akan tampak lebih bersih dan jernih. Garam sendiri memang hampir tidak meninggalkan residu pada minyak. Berbeda dengan tepung yang langsung membuat minyak goreng jadi keruh dan sulit digunakan kembali.

Gimana, cukup mudah, bukan? Kamu bisa menerapkan trik ini jika hendak menggoreng ikan atau protein hewani lain, seperti daging sapi atau ayam. Dijamin ampuh dan nggak bikin minyak meletup atau bahkan keruh.

@ummu_balqis_haura

kitchen hack garam dapur

Love & Life (Vocals Only) - Mohamed Youssef & Baraa Masoud

(brl/lut)