Bukan pakai rempah-rempah dapur, begini cara ampuh mengolah jengkol agar tidak bau dan cepat empuk

YouTube/dapur kreatif

Brilio.net - Jengkol disukai banyak orang, walau aromabya tidak sedap. Tapi bagi penggemarnya, aroma tersebut dapat menambah selera makan, lho. Tekstur jengkol empuk dan legit ketika sudah diolah dianggap mirip daging.

Supaya bau jengkol tidak menyengat dan cepat empuk, biasanya orang-orang mengolahnya dengan cara direbus lama bersama rempah-rempah. Namun, hal tersebut dianggap membuang-buang waktu karena proses perebusannya lama serta boros gas.

Lain halnya dengan pengguna YouTube dapur kreatif, ia mengolah jengkol tanpa menggunakan rempah-rempah, lho.

Magang: Nabila Arkania

Mudah Ditiru.

Dilansir BrilioFood dari YouTube dapur kreatif pada Kamis (8/6), ia justru pakai dua bahan dapur yakni 1 sdm kopi hitam bubuk dan 2 sdm garam.

"Bahan utamanya adalah kopi bubuk ya, kemudian 2 sdm garam. 1 sdm garam untuk mencuci jengkol, kemudian 1 sdm garamnya lagi untuk dicampur dengan kopi," ujarnya.

foto: YouTube/dapur kreatif

Cuci jengkol di air mengalir sampai bersih. Kemudian beri 1 sdm garam. Setelah itu, remas-remas jengkol sampai garam terbalur semua ke lapisan. Lanjut tambahkan air dan remas-remas kembali. Rendam jengkol yang sudah diberi garam dan air selama 5-10 menit.

foto: YouTube/dapur kreatif

Rebus air di panci sampai mendidih. Sambil menunggu airnya mendidih, cuci dan bersihkan jengkol yang sudah direndam selama 10 menit. Hilangkan bagian kulit jengkol yang lepas. Setelah itu masukkan jengkol ke air yang sudah mendidih.

foto: YouTube/dapur kreatif

Masukkan 1 sdm garam dan 1 sdm kopi hitam bubuk ke air rebusan jengkol, aduk sampai rata. Kemudian tunggu airnya mendidih kembali dan tutup pancinya selama 10 menit, rebus dengan api sedang.

foto: YouTube/dapur kreatif

Jika sudah 10 menit, matikan api dan jangan buka tutupnya dulu selama 30 menit. Kemudian rebus lagi jengkol sampai mendidih, matikan kompor, dan biarkan dulu selama 5-7 menit tanpa membuka tutupnya.

foto: YouTube/dapur kreatif

Kemudian, pindahkan jengkol yang sudah direbus ke wadah lain. Bersihkan jengkol dari ampas kopi dengan air mengalir. Cuci jengkol sampai bersih dan tak lupa mengupas kulit jengkol yang masih tertinggal.

foto: YouTube/dapur kreatif

Jengkol sudah bisa diolah menjadi masakan sesuai selera. Manfaat penggunaan kopi dalam proses ini yakni untuk menghilangkan bau jengkol. Karena pada saat jengkol direbus bersama kopi, zat kafein pada kopi mampu menghilangkan bau pada jengkol. Sedangkan fungsi garam adalah untuk menghilangkan getah dan racun yang ada pada jengkol.

Gimana tertarik untuk mencobanya? Video yang diunggah di YouTube dapur kreatif ini telah ditonton sebanyak 84 ribu kali. Tak sampai disitu, banyak warganet yang merasa terbantu dengan video tersebut. Tak sedikit yang kemudian meninggilkan komentar.

"Terima kasih tutorialnya mas sangat bermanfaat, akan saya coba dirumah," ujar YouTube Anton Subianto.

"Tips memasak jengkol agar tidak berbau ini bagus banget, makasih ya ilmunya," tulis YouTube Sri Wartini.

"Terimakasih atas teknik dan cara memasaknya, sungguh bermanfaat," papar YouTube Imanadi Chanel.

"Terimakasih ilmunya pak," sahut YouTube evi rismayanti.

"Terimakasih resepnya mas, cus dapur langsung coba," timpal YouTube Linda Alena.

(brl/lut)