Bukan pakai rempah, ini trik menghilangkan bau amis dan lendir pada ceker cuma dengan 1 bahan dapur
Diperbarui 7 Nov 2024, 11:19 WIB
Diterbitkan 8 Nov 2024, 09:00 WIB
Brilio.net - Ceker ayam memiliki tekstur kenyal dan rasa yang gurih. Hal tersebut membuatnya kerap dipilih sebagai bahan dasar berbagai olahan, seperti sup, dimsum, dan bahkan sebagai camilan renyah. Namun, di balik kelezatannya, ceker ayam memiliki tantangan tersendiri dalam pengolahan, yaitu bau amis dan lendir yang seringkali mengganggu.
Bau amis dan lendir pada ceker ayam bisa membuat proses memasak menjadi kurang menyenangkan. Bau amis biasanya disebabkan oleh sisa-sisa kotoran dan darah yang menempel pada kulit ceker. Di sisi lain, lendir berasal dari lapisan kulit yang masih menempel pada ceker. Jika tidak dibersihkan dengan benar, dapat membuat ceker jadi kurang enak saat disantap.
-
Hemat gas, ini cara merebus ceker agar empuk dan tidak amis dalam 11 menit tanpa presto Cuma butuh beberapa bahan dan bumbu masak untuk menghilangkan bau amis ceker.
-
Bukan direndam cuka, ini trik basmi bau amis daging ayam agar lebih kesat dan empuk Bau amis sering kali disebabkan oleh senyawa asam lemak di permukaan daging.
-
Cukup tambah 1 bahan, begini trik merebus ceker agar bebas amis dan cepat empuk tanpa presto Bukan pakai rempah.
Untuk mengatasi masalah bau amis dan lendir, diperlukan beberapa langkah persiapan sebelum memasak ceker. Membersihkan ceker dengan teliti, termasuk merendamnya dalam air garam atau air jeruk nipis, dapat membantu menghilangkan bau amis dan lendir. Menggosok ceker dengan garam kasar atau merebusnya sebentar juga bisa menjadi cara efektif untuk memastikan ceker yang diolah bersih.
Namun selain itu, ada metode yang nggak kalah efektif dalam menghilangkan lendir dan bau amis pada ceker. Seorang pengguna Instagram @melizah21 pernah membeberkannya melalui salah satu video yang diunggah. Dia mengaku punya teknik khusus saat merebus ceker untuk menghilangkan bau amis dan lendir. Tapi bukan pakai rempah, dia justru mengandalkan satu bahan dapur lain.
Dilansir BrilioFood dari Instagram @melizah21 pada Kamis (7/11), bahan dapur yang dimaksud adalah baking soda. Bau amis pada ceker ayam sering kali disebabkan oleh senyawa asam yang terbentuk dari sisa-sisa kotoran dan darah. Ketika baking soda digunakan, sifat basanya membantu menetralkan senyawa asam tersebut, sehingga bau amis dapat berkurang atau bahkan hilang. Selain itu, baking soda juga memiliki sifat abrasif yang lembut, sehingga dapat membantu menghilangkan lendir pada permukaan ceker.
foto: Instagram/@melizah21
Nah, cara pakai baking soda ini cukup mudah. Pertama-tama, cuci bersih ceker, lalu masukkan ke dalam panci berisi air. Jika sudah, tambahkan sedikit baking soda dan aduk-aduk sampai rata. Kemudian rebus ceker selama beberapa menit hingga kotorannya mengapung di air.
foto: Instagram/@melizah21
Jika ingin teksturnya lebih empuk, kamu dapat merebusnya dalam waktu yang lebih lama. Setelah itu, angkat dan tiriskan. Nah, ceker ini bisa langsung dimasak dengan bumbu lain atau disimpan dalam wadah untuk stok bahan makanan, seperti yang dilakukan pengguna Instagram @melizah21.
foto: Instagram/@melizah21
Video tentang trik menghilangkan bau amis dan lendir pada ceker ini telah ditonton lebih dari 10 ribu kali sejak diunggah pada Rabu (6/11). Nggak heran jika kemudian ada banyak pengguna Instagram lain yang tertarik dan turut memberikan tanggapan langsung di kolom komentar. Sebagian besar mereka mengaku hendak mencoba trik tersebut.
"Aku juga pake cara ini," papar Instagram @ftr.ftksr.
"Makasih tipsssnya, mau coba ah," tulis akun Instagram @faniamahardika.
"Wah wajib cobain pake baking soda kalo masak ceker," komentar akun Instagram @iu.gema.
(brl/mal)
RECOMMENDED ARTICLES
- Cara cepat mencairkan daging ayam beku tanpa microwave atau alat khusus, butuh 3 menit
- Trik membuat telur dadar Padang keriting dan krispi tanpa tepung terigu
- Cara membuat bakwan udang renyah, tidak berminyak, dan tidak lepas saat digoreng
- Tak perlu direndam air jeruk nipis dulu, ini cara merebus ceker agar tidak bau amis dan cepat empuk
- Tanpa direbus baking soda, begini cara pisahkan tulang ceker dari kulit cuma andalkan 1 alat makan
- Cara ampuh menghilangkan rasa pahit bunga pepaya tanpa garam dan daun jambu biji
FOODPEDIA
Video
Selengkapnya-
Jalan Makan Shiki, resto sukiyaki bergaya kansai daging disajikan dengan permen kapas
-
Jalan Makan Kari Lam, jualan sejak 1973 membawa rasa nostalgia
-
Jalan Makan Sroto Eling-Eling, gurihnya kuah dan melimpahnya daging kuliner Banyumas