Bukan pakai jahe, trik menggoreng ikan agar minyak bekasnya bersih & tak meletup pakai 1 bahan dapur

foto: YouTube/IKE SURYANI Channel

Brilio.net - Berbagai jenis ikan, baik yang laut maupun tawar bisa diolah jadi berbagai menu rumahan. Ikan bisa dimasak dengan teknik goreng, tumis, pepes, sup, hingga bakar. Nah, salah satu olahan ikan yang digemari banyak orang adalah ikan goreng. Selain bagian luarnya lebih krispi, cara membuat ikan goreng juga terbilang jauh dari kata ribet.

Agar rasanya enak, ikan yang sudah dicuci bersih bisa dimarinasi terlebih dahulu dengan bumbu sesuai selera. Sejumlah orang bahkan menambahkan air perasan jeruk nipis ke dalam bumbu marinasi untuk mengurangi bau amis ikan.

Setelah dirasa bumbu marinasi meresap sempurna, ikan pun siap digoreng di minyak panas. Agar tidak terkena cipratan minyak, pastikan kamu melakukannya dengan hati-hati, ya. Sebagai solusinya, sejumlah orang bahkan sengaja menambahkan potongan jahe ke dalam minyak goreng panas. Hal ini bertujuan agar jahe bisa menyerap kandungan air di ikan. Dengan begitu, minyak goreng pun jadi tak meletup ke luar wajan.

Tapi kendala menggoreng ikan nggak berhenti sampai di situ saja. Terkadang bekas minyak setelah menggoreng ikan jadi kotor dan berbau amis. Kalau sudah begini, nggak ada pilihan lain selain membuangnya dan menggantinya dengan minyak goreng baru.

Usut punya usut, ternyata hal itu bisa disiasati dengan sebuah trik yang ditunjukkan oleh pengguna YouTube IKE SURYANI Channel. Di unggahan videonya, warganet ini mengaku hanya mengandalkan satu bahan dapur saja saat menggoreng ikan. Lantas bagaimana caranya?

Hasilnya minyak goreng bekas menggoreng ikan tidak hitam

Dilansir BrilioFood dari YouTube IKE SURYANI Channel pada Kamis (28/12), bahan dapur yang digunakan adalah tepung terigu. Caranya, panaskan terlebih dahulu minyak goreng di dalam wajan. Jika sudah panas, masukkan 1 sdm tepung terigu.

“Fungsi tepung terigu adalah membuat ikan tidak lengket dan minyak tak meletup saat digoreng,” ungkapnya.

foto: YouTube/IKE SURYANI Channel

Kalau sudah, baru masukkan ikan secara perlahan ke dalam minyak goreng. Gunakan api kompor sedang, dan biarkan ikan selama beberapa saat sampai bagian bawahnya mengering sempurna.

“Kalau dibalik pas masih basah nanti ikannya bisa hancur,” jelasnya.

foto: YouTube/IKE SURYANI Channel

Balikkan ikan kalau bagian bawahnya sudah kering dan kecokelatan. Karena sudah ditambah terigu, membalikkan ikan pun jadi pekerjaan yang mudah. Sama sekali tak ada kulit ikan yang lengket di permukaan wajan.

foto: YouTube/IKE SURYANI Channel

Sambil menunggu ikan goreng matang, ia tampak menyiapkan larutan pembersih minyak goreng. Caranya, larutkan 1 sdm tepung terigu ke dalam 500 ml air putih. Aduk-aduk sampai kedua bahan tercampur sempurna.

foto: YouTube/IKE SURYANI Channel

Angkat pakai saringan kalau ikan sudah matang, garing, dan berwarna kecokelatan. Sisihkan. Tanpa perlu mematikan api kompor, langsung masukkan secara perlahan larutan tepung terigu ke dalam minyak goreng.

“Tampak segala kotoran langsung mengapung di permukaan minyak goreng,” ucap pemilik video.

foto: YouTube/IKE SURYANI Channel

Angkat segala kotoran yang mengapung pakai saringan, sisihkan. Agar bersih maksimal, ia sampai mengulangi proses yang sama sebanyak 3 kali.

“Hasilnya minyak goreng bekas menggoreng ikan tidak hitam dan dijamin tidak berbau amis lagi. Bisa digunakan untuk menggoreng tempe, tahu, ataupun menumis,” jelasnya lebih lanjut.

foto: YouTube/IKE SURYANI Channel

(brl/tin)