Bukan pakai jahe, cara menggoreng ikan supaya tak bau amis ini cuma andalkan 1 ampas dapur

Instagram/@indah3yuni

Brilio.net - Ikan telah menjadi lauk yang banyak digemari karena cita rasanya yang lezat dan nilai gizi yang tinggi. Berdasarkan informasi dari laman kemkes.go.id, ikan mengandung berbagai nutrisi penting seperti asam lemak omega, yodium, selenium, fluorida, zat besi, magnesium, zink, taurin, dan coenzyme Q10. Kandungan omega-3 pada ikan bahkan tercatat lebih tinggi dibandingkan sumber protein hewani lainnya seperti daging sapi dan ayam.

Kemudahan memperoleh ikan di pasar maupun supermarket dengan harga terjangkau menjadikannya pilihan konsumsi yang populer di Indonesia. Proses pengolahan ikan tergolong sederhana karena hanya memerlukan tahap marinasi dan penggorengan. Penyajian ikan goreng dapat dilakukan segera setelah proses penggorengan selesai.

Tantangan utama dalam proses menggoreng ikan adalah aroma amis yang dihasilkan dari minyak goreng atau ikan tersebut. Aroma amis ini dapat mengganggu kenyamanan orang yang sedang memasak maupun orang-orang di sekitarnya. Penambahan irisan jahe ke dalam minyak goreng menjadi solusi umum yang dilakukan, meskipun harus mengorbankan jahe utuh yang sebenarnya dapat dimanfaatkan sebagai bumbu.

Alternatif metode menghilangkan aroma amis saat menggoreng ikan dapat dilakukan dengan cara yang lebih efisien. Penggunaan ampas dapur tertentu terbukti efektif dalam mengatasi permasalahan tersebut. Metode ini hanya memerlukan satu jenis bahan sisa dapur untuk mendapatkan hasil yang optimal.

foto: Instagram/@indah3yuni

Seorang pengguna akun Instagram @indah3yuni membagikan triknya menggoreng ikan agar nggak bau amis. Cara ini bisa kamu terapkan ketika sedang menggoreng ikan di rumah.

Pertama, supaya ikan jadi mudah diolah, potong dan pisahkan antara kepala dan badan ikan. Dilansir BrilioFood dari akun Instagram @indah3yuni pada Jumat (1/11), bahan yang dipersiapkan adalah kulit jeruk nipis. Setelah digunakan sari buahnya, kulit jeruk nipis biasanya dibuang dan berakhir menjadi ampas dapur. Siapa sangka, ampas dapur ini ternyata bisa mengatasi bau amis ketika kamu sedang menggoreng ikan, lho.

Nah, setelah ikan dipotong, cucilah potongan ikan hingga bersih. Selanjutnya marinasi dengan bumbu sesuai selera. Lalu, siapkan minyak panas di atas kompor. Setelah panas, masukkan ikan dan potongan kulit jeruk nipis secara bersamaan.

foto: Instagram/@indah3yuni

Pada saat proses penggorengan ini rupanya kulit jeruk yang dimasukkan ke dalam minyak panas bisa menyerap bau amis dari ikan.

Sekiranya sudah matang, angkat dan tiriskan ikan beserta kulit jeruk yang ikut digoreng. Kulit jeruk seketika akan layu dan berwarna coklat, sementara ikan berhasil digoreng sempurna tanpa menimbulkan bau amis yang menyebar di ruangan dapur.

Nah, itu dia trik menggoreng dapur tanpa adanya bau amis yang menyebar. Caranya cukup mudah, bukan? Bahannya pun sangat simpel, hanya menggunakan kulit jeruk nipis. Kini, daripada dibuang ke tempat sampah, kamu bisa menggunakan kulit jeruk nipis untuk menggoreng ikan saja.

Lihat postingan ini di Instagram

Sebuah kiriman dibagikan oleh Indah | Rumah WZ Family (@indah3yani)

(brl/psa)