Tanpa dibaluri garam, ini trik mudah menyimpan tempe agar awet dan tetap enak hingga sebulan

YouTube/Galeri Linda

Brilio.net - Tempe, makanan khas Indonesia yang terbuat dari kedelai, telah menjadi bagian tak terpisahkan dari menu sehari-hari masyarakat. Kehadirannya di meja makan bukan hanya sebagai lauk, tapi juga sebagai sumber protein nabati yang lezat dan bergizi.

Keistimewaan tempe ialah bisa diolah jadi apa saja. Dari digoreng renyah hingga ditumis dengan bumbu rempah, dipanggang hingga dibungkus daun pisang menjadi pepes yang harum, tempe selalu berhasil memanjakan lidah. Kombinasinya dengan nasi hangat dan sambal pedas menciptakan harmoni rasa yang sulit ditolak.

Namun, di balik kelezatannya, tempe memiliki kelemahan dalam hal daya simpan. Sifatnya yang mudah busuk sering menjadi kendala bagi para penikmatnya. Bahkan di dalam kulkas, tempe hanya mampu bertahan dua hingga tiga hari, memaksa orang untuk segera mengolahnya.

Untuk mengatasi masalah ini, banyak orang menggunakan trik menaburkan garam pada wadah penyimpanan tempe. Menurut thespruce.com, garam berfungsi menghambat pertumbuhan ragi pada tempe, sehingga memperpanjang masa simpannya. Namun, ada juga alternatif lain yang tidak melibatkan garam, seperti yang ditunjukkan oleh channel YouTube Galeri Linda. Metode ini menjanjikan tempe yang tetap segar dan tahan lama tanpa mengorbankan rasanya.

"Ini bisa awet sampai sebulan bahkan lebih," ujarnya, dikutip BrilioFood dari YouTube Galeri Linda pada Kamis (19/9).

Awalnya, pastikan tempe yang akan dijadikan stok kualitasnya masih bagus. Biasanya tempe seperti itu adalah yang baru saja dibuat atau dibeli.

foto: YouTube/Galeri Linda

Setelah itu, potong-potong tempe. Nggak cuma itu, warganet satu ini juga menyayat seluruh permukaan tempe yang akan disimpan.

"Ya sesuai selera sih, ini biar bumbunya makin meresap aja nantinya," ungkapnya lebih lanjut.

foto: YouTube/Galeri Linda

Di sisi lain, siapkan bumbu marinasi tempe. Haluskan 1 sdt garam dan 2 siung bawang putih.

foto: YouTube/Galeri Linda

Selanjutnya, masukkan bumbu halus ke panci berisi air. Tambahkan 2 sdt bubuk kunyit lalu aduk-aduk sampai semua bahan tercampur rata.

"Tunggu sampai airnya mendidih baru kita masukkin tempenya. Sengaja diakhir, biar tempenya jadi nggak hancur. Tutup dan masak sampai airnya menyusut," ucapnya.

foto: YouTube/Galeri Linda

Jika airnya sudah menyusut, matikan kompor lalu tiriskan potongan tempe. Susun tempe di wadah kedap udara. Kalau sudah terisi penuh, tunggu beberapa saat sampai tempe dingin.

foto: YouTube/Galeri Linda

Setelah dingin, wadah pun bisa ditutup. Terakhir, simpan wadah berisi tempe di freezer. Dengan begitu, stok tempe pun akan bertahan lama.

Jika ingin dikonsumsi, tinggal keluarkan tempe dari freezer lalu goreng di minyak panas. Selain jadi awet, menyimpan tempe pakai cara ini juga bikin praktis saat memasaknya, kan?

Gimana, praktis banget kan cara menyimpan tempe seperti ini? Menilik kolom komentar unggahan YouTube Galeri Linda, tak sedikit warganet yang merasa sangat terbantu dengan tutorial menyimpan tempe ini, lho. Unggahan ini juga sudah ditonton lebih dari 10 ribu kali.

"Salut kak Linda, selalu membagikan tips yang sangat bermanfaat seputar cara menyimpan makanan agar awet dan tetap enak," tulis akun YouTube @kuswadibuana3908.

"Tips nya sangat bermanfaat kk apalagi buat kita ibu" perdapuran ," ujar akun YouTube @mamisaptimi.

"Caranya baguss cocok untuk yang gak suka wira wiri ke warung atau pasar untuk beli lauk pauk," ucap akun YouTube @noviahaphap.

"Tips yg sangat bermanfaat sekali...buat ibu2 di rumah," ujar akun YouTube @dakwahislam85.

"Wah pas banget setiap hari aku makan tahu tempe," timpal akun YouTube @humdistychannel.

(brl/psa)