Bukan pakai daun nangka, ini trik merebus ayam kampung agar cepat empuk cuma tambahkan 1 jenis buah

foto: YouTube/Resep Noufy

Brilio.net - Daging ayam sudah jadi salah satu bahan makanan yang selalu dicari banyak orang. Mengandung protein yang tinggi, daging ayam biasa dikonsumsi untuk memenuhi asupan nutrisi harian. Selain protein, dilansir webmd.com, ayam juga mengandung vitamin B6 yang baik untuk perkembangan otak, saraf, dan juga kulit.

Di pasaran, ayam dijual dengan berbagai jenis. Namun, ayam kampung biasanya dipilih oleh kebanyakan orang karena rasanya lebih gurih dibanding jenis lain. Sayangnya, mengolah ayam kampung memang sedikit rumit. Karena jika asal, tekstur dagingnya malah alot dan keras saat dimakan.

Sebagai solusinya, ayam kampung bisa direbus terlebih dahulu sebelum dimasak. Agar lebih cepat empuk, sejumlah orang sengaja menambahkan berbagai bahan ke dalam air rebusan. Salah satunya adalah daun nangka. Dilansir dari ejournal.unib.ac.id, daun nangka mengandung enzim protease yang bisa mengurai protein dalam daging ayam kampung yang menyebabkan teksturnya alot.

Namun nggak perlu khawatir, kalau kamu nggak punya daun nangka di rumah. Karena, ternyata bahan satu ini bisa digantikan dengan 1 jenis buah. Penasaran buah apa dan bagaimana caranya?

Cuci terlebih dahulu ayam kampung yang akan diolah

Dilansir BrilioFood dari TikTok @vitrianna123 pada Minggu (9/7), cuci terlebih dahulu ayam kampung yang akan diolah. Pastikan seluruh permukaannya sudah terbebas dari sisa darah ataupun kotoran yang menempel.

Apabila sudah, masukkan ayam kampung ke dalam wajan. Tambahkan air secukupnya dan bumbu sesuai selera. Dalam video tersebut, nampak warganet satu ini menggunakan bumbu kuning halus sebagai campuran air rebusannya. Nggak cuma itu, ia pun menambahkan potongan pepaya muda ke dalam wajan.

"gk usah dikupas di jamin cpt empuk," jelasnya.

foto: TikTok/@vitrianna123

Penambahan pepaya muda ini dipercaya dapat mengempukkan daging ayam kampung dengan cepat. Bukan tanpa alasan, pepaya muda juga memiliki kandungan enzim protease, sama seperti yang ada di dalam daun nangka.

Meski direbus secara bersamaan, kamu nggak perlu khawatir cita rasa ayam kampung akan jadi rusak. Menurut pemilik video, penambahan potongan pepaya muda ini tidak memengaruhi cita rasa lezat dari ayam kampung itu sendiri.

"pepaya muda tidak merubah cita rasa masakan..gk usah di buang kuah nya...rebus sama bumbu nya hasil nya .. daging nya empuk kuah nya tetap uenak," ungkapnya lebih lanjut.

foto: TikTok/@vitrianna123

Masak ayam kampung sampai jadi matang dan kuahnya menyusut. Jika dirasa sudah matang, matikan api kompor lalu sajikan masakan ayam kampung. Dengan cara ini, olahan ayam kampung terasa lebih nikmat. Selain karena bumbunya, tekstur ayam pun empuk saat dimakan.

Unggahan milik TikTok @vitrianna123 ini telah ditonton lebih dari 84,9 ribu kali. Tak heran jika banyak pengguna TikTok lain ikut membanjiri kolom komentar. Sebagian warganet bahkan memberikan cara lain untuk merebus ayam kampung agar cepat empuk.

"terimakasih ilmunya, sy penggemar ayam kampung ," tulis akun TikTok @ummyilman.

"aku masak ayam kampung nggak pernah pake apa2 cpt empuknya pake mtode 5-3-7 msak ayam 5 menit matikan 30 mnt msk lagi 7 menit ayam jago pun bsa empuk," ujar akun TikTok @ramboo.4.

"sama daun nangka jg bisa bun.." sahut akun TikTok @Endah Hastuti.

"waah..makasih ilmunya kakak," ucap akun TikTok @dinipuaspitasari5027.

"Di rendam MA nanas lebih cepat," tulis akun TikTok @Naya muna.

@vitrianna123

suara asli - Anggun

(brl/tin)