Bukan pakai daun jambu biji atau daun jati, ini cara bikin gudeg ceker yang empuk dan cokelat pekat

foto: YouTube/mbok midut

Brilio.net - Bagian tubuh ayam yang diolah masyarakat Indonesia bukan cuma daging. Cekernya pun difavoritkan banyak orang jadi olahan lezat. Selain dijadikan oseng mercon, ceker juga bisa dicampurkan ke seblak, sop, sampai gudeg.

Gudeg yang memiliki rasa manis dan gurih akan semakin nikmat kalau dicampur ceker. Berbeda dari sayur biasanya, gudeg ceker memiliki tampilan yang unik. Iya, karena berwarna cokelat pekat.

Warna cokelat pekat di gudeg biasanya berasal dari daun jati atau daun jambu biji yang dimasak bersamaan. Semakin banyak jumlah daun yang digunakan, warna cokelat yang dihasilkan pun akan semakin pekat.

Namun nggak perlu khawatir kalau kamu nggak punya stok kedua jenis daun tersebut di rumah. Karena kedua jenis daun ini bisa digantikan oleh bahan lainnya sebagai pewarna alami untuk gudeg. Seperti yang dilakukan pengguna YouTube mbok midut. Selain mudah ditiru, warganet satu ini cuma memakai bahan-bahan yang ada di rumah.

Fungsi teh celup selain dijadikan minuman

Caranya, siapkan bahan-bahan utamanya terlebih dahulu. Dilansir BrilioFood dari YouTube mbok midut, Kamis (29/6), ada 1 kg nangka muda yang sudah dicuci bersih lalu dipotong-potong. Lalu 15 buah ceker ayam dan 10 buah teh celup yang dilarutkan dalam 700 ml air panas.

"Teh ini sebagai pewarna alaminya, gunakan teh yang berwarna cokelat kemerahan. Tunggu hingga warnanya jadi pekat ya teman-teman," jelasnya.

foto: YouTube/mbok midut

Sambil menunggu, siapkan bumbu halus. Masukkan 50 gr kemiri, 2 sdm ketumbar bubuk, 7 siung bawang putih, 2 sdm bawang merah goreng dan 3 ibu jari lengkuas ke dalam blender. Kalau sudah, sisihkan bumbu halus terlebih dahulu.

foto: YouTube/mbok midut

Selanjutnya, taruh 8 lembar daun salam di dasar panci. Lalu masukkan potongan nangka muda, ceker, bumbu halus, irisan gula merah, santan, garam, gula pasir dan larutan teh yang sudah disiapkan tadi.

"Lalu kita tutup pancinya dan rebus sampai 30 menit," ucapnya.

foto: YouTube/mbok midut

Setelah direbus selama 30 menit, buka tutup panci lalu aduk-aduk gudeg ceker agar matang merata. Kalau sudah, masak kembali sampai ceker dan nangka muda jadi empuk.

"Pakai api kompor kecil aja biar matangnya merata dan ceker benar-benar empuk," ungkapnya lebih lanjut.

foto: YouTube/mbok midut

Setelah dimasak selama 30 menit, matikan api kompor. Aduk-aduk lagi gudeg agar semua tercampur merata. Terakhir, gudeg pun siap untuk dipindahkan ke piring saji.

foto: YouTube/mbok midut

Penampilannya tampak menggiurkan, kan? Siapa yang sangka kalau warna cokelat pekat di gudeg berasal dari larutan teh celup?

Video ini pun langsung menyita perhatian warganet. Selain sudah ditonton hingga 104 ribu kali, kolom komentar video ini pun dipenuhi berbagai respons warganet lainnya.

"Suka dengan resepnya praktis ga ribet and ga perlu ber jam2 jadi hemat bahan bakar.... Matur nuwun mbok midut ," tulis akun YouTube @yuliapermana816.

"Aku sukaa banget gudeg apalagi pake ceker mantap bgt mbok...makasih resepnya. Pengen cobaa," ujar akun YouTube @selvifrn.

"Terima kasih telah berbagi ilmu bunda," sahut akun YouTube @abigailqueenza15003.

"Gudeg nya mantul ... kreatif banget mbok Midut. Salam sayang dari ibu Beth~Pekanbaru Riau ," ucap akun YouTube @bethawrite3329.

"Jadi pingin recook setelah lihat resep guduk mbok midut, terimakasih mbok midut resepnya," tulis akun YouTube @tutorialmemasak26.

(brl/tin)