Bukan pakai cuka atau perasan jeruk, ini cara ampuh menghilangkan bau amis pada daging ayam

foto: TikTok/@elinsulivan

Brilio.net - Protein hewani seperti daging ayam biasanya memiliki bau amis menyengat. Bau amis ini berasal dari sisa darah atau lemak yang menempel pada permukaan ayam. Saat hendak diolah, bau amis ini tentu bisa mengganggu.

Untuk menghilangkan bau amisnya, daging ayam tidak bisa hanya dicuci seperti biasa. Jika hanya dicuci, bau amis tersebut biasanya masih menempel kuat. Lantas jika terpaksa dimasak dalam kondisi bau, tentu hasil masakan jadi nggak lezat lagi.

Sejumlah orang lantas memutar otak saat hendak mengolah daging ayam. Di antaranya bahkan menggunakan beberapa bahan tambahan, seperti cuka dan air perasan jeruk nipis. Kedua bahan ini biasanya akan digunakan untuk merendam ayam hingga bau amisnya hilang.

Tapi selain kedua bahan tersebut, ada bahan lain yang nggak kalah ampuh dalam menghilangkan bau amis ayam, lho. Seorang chef bernama Elin Sulivan pernah membagikan bahan yang digunakan dalam menghilangkan bau amis ayam. Peserta MasterChef Indonesia musim kelima ini membeberkan hal tersebut melalui akun TikTok pribadinya, @elinsulivan.

Caranya nggak ribet

"Pernah nggak sih kalian lagi mau bikin olahan ayam, kalian cium, ternyata ayamnya itu bau amis. Pasti nggak mau, kan? Nah, ini aku ada tipsnya," ujar Elin.

Dilansir BrilioFood pada Kamis (8/6), bahan yang digunakan Elin adalah baking soda atau baking powder. Caranya, cukup siapkan daging ayam yang hendak diolah. Lalu taburi ayam dengan baking soda. Lumuri seluruh bagiannya secara merata.

foto: TikTok/@elinsulivan

Setelah dilumuri baking soda, diamkan sebentar, lalu cuci sampai bersih. Saat dicuci, pastikan kamu mengusap-usap daging ayamnya agar sisa baking sodanya hilang. Nah, dalam video yang sama, dia pun menjelaskan fungsi baking soda ini.

foto: TikTok/@elinsulivan

"Kenapa sih baking powder bisa ngilangin bau? Biasanya bakteri (penyebab bau amis) itu karena di dalam daging ayamnya itu bersifat acid atau asam. Sedangkan baking powder itu sifatnya basa. Jadi dia itu menetralkan permukaan daging ayam. Makanya daging ayamnya nggak akan bau amis lagi," jelasnya lebih lanjut.

Nah, daging ayam yang sudah dicuci ini siap diolah. Kamu bisa langsung memasaknya dengan rempah dan berbagai macam bumbu. Dijamin baunya sudah nggak amis lagi dan hasil olahan ayam akan lebih lezat.

foto: TikTok/@elinsulivan

Diunggah pada Maret 2023 lalu, video tentang cara menghilangkan bau amis ayam ini sudah ditonton lebih dari 128 ribu kali. Nggak heran kalau banyak warganet yang tertarik dan memberikan tanggapan langsung di kolom komentar.

"makasih tips nya," ungkap TikTok @uminuhrai.

"mksh KK info nya yg keren," kata TikTok @kakitakucir.

"mau coba, biasa pakai lemon atau jeruk nipis," ujar TikTok @ppzu09.

"pakai tepung terigu pun bisa," sahut TikTok @ose529.

"makasih chef tipsnya
auto follow untuk nambah ilmu," papar TikTok @jumadidaughter.

@elinsulivan

Daging ayam kalian suka bau anyir?? Sekarang gak perlu bingung lagi kalo daging ayam kalian bau anyir. Yupp, bahan simple ini bikin daging ayam kalian ga bau lagi! Nah butuh tips apalagi nih dari aku? Komen aja di bawah ya, nanti aku bantu jawab

original sound - Elin Sulivan

(brl/tin)