Bukan pakai baking soda, ini trik jitu bikin pisang goreng tanduk renyah seharian, mudah dan praktis

YouTube/Pejuang Receh 01

Brilio.net - Pisang tanduk adalah salah satu dari beragam jenis pisang yang tumbuh di Indonesia. Di Pulau Jawa, pisang ini dikenal dengan sebutan "pisang byar" karena keunikan jantungnya yang langsung habis saat mekar. Berbeda dengan jenis pisang lainnya, pisang tanduk tidak bisa dimakan langsung setelah matang, melainkan perlu diolah terlebih dahulu menjadi berbagai hidangan lezat.

Salah satu olahan popular dari pisang tanduk adalah pisang goreng. Ukurannya yang panjang dan besar membuat pisang goreng tanduk lebih mengenyangkan dibandingkan pisang goreng biasa. Untuk mendapatkan tekstur yang renyahdan tahan lama, beberapa orang menambahkan baking soda ke dalam adonan. Namun, perlu diperhatikan bahwa penggunaan baking soda harus dalam takaran yang tepat. Jika terlalu banyak, pisang goreng bisa menjadi terlalu keras saat dimakan.

Jika kamu ragu dengan takaran baking soda yang tepat, ada alternatif lain untuk membuat pisang goreng tanduk yang renyah tanpa menggunakan bahan tambahan ini. Seorang pengguna YouTube dengan nama akun Pejuang Receh 01 telah membagikan resep dan tutorial cara membuat pisang goreng tanduk yang lezat dan renyah tahan lama tanpa menggunakan baking soda. Dengan mengikuti metode ini, kamu bisa menikmati pisang goreng tanduk yang enak dan tetap sehat tanpa khawatir akan efek negatif dari penggunaan baking soda yang berlebihan.

"Hasilnya pisang goreng tanduk krispi yang awet tahan lama bahkan berjam-jam," ujarnya dikutip BrilioFood dari YouTube Pejuang Receh 01 pada Jumat (20/9).

Pertama, campurkan 200 gr tepung terigu dan 100 gr tepung tapioka di dalam wadah. Aduk-aduk sampai kedua bahan tercampur rata.

foto: YouTube/Pejuang Receh 01

Setelah tercampur rata, tambahkan 1 sdt garam, 1 sdm vanili bubuk dan air es ke dalam wadah. Aduk-aduk sampai semuanya tercampur merata dan nggak ada tepung yang masih bergerindil.

"Penggunaan air es ini biar hasil pisang krispinya tahan lama sampai seharian," ungkapnya lebih lanjut.

foto: YouTube/Pejuang Receh 01

Selanjutnya, tambahkan satu butir telur ke dalam adonan pisang. Jangan langsung dimasukkan, cukup ambil bagian kuning telurnya saja, ya.

"Jangan sampai putihnya ikutan, karena nanti hasil pisangnya bukan kering malah lembek," ucapnya.

foto: YouTube/Pejuang Receh 01

Aduk-aduk, lalu adonan pisang goreng pun siap untuk digunakan. Di samping itu, potong-potong terlebih dahulu pisang tanduk yang akan digunakan. Agar semakin renyah, potong pisang setipis mungkin, ya.

foto: YouTube/Pejuang Receh 01

Celupkan satu per satu potongan pisang ke adonan yang sudah dibuat. Bolak-balik agar seluruh permukaan pisang terbalut sempurna. Jika sudah, masukkan pisang ke minyak goreng panas.

"Harus beneran panas, kalau belum hasilnya nggak bakal memuaskan. Nggak bakalan krispi juga pisangnya," tuturnya.

foto: YouTube/Pejuang Receh 01

Bolak-balik pisang goreng agar matang merata. Kalau tampilannya sudah kering dan kecokelatan, angkat lalu tiriskan pisang goreng. Setelah ditunggu kandungan minyaknya turun, pisang goreng pun siap untuk disajikan.

foto: YouTube/Pejuang Receh 01

Video milik YouTube Pejuang Receh 01 menuai atensi warganet. Selain sudah ditonton sebanyak 93 ribu kali, video ini juga disukai oleh 843 kali.

(brl/psa)