Bukan pakai baking soda, begini trik mudah memisahkan ceker ayam dari tulangnya

foto: YouTube/Hilsa Maspupah

Brilio.net - Selain bagian dagingnya, ceker juga menjadi salah satu bagian ayam yang banyak disukai karena memiliki tekstur kenyal dan rasa yang gurih. Selain itu, ceker ayam juga dikenal tinggi nutrisi, lho. Dilansir dari e-journal.uajy.ac.id, ceker ayam diketahui memiliki kandungan protein, kolagen, kalsium, dan zat besi untuk menjaga kesehatan tulang dan kulit.

Biasanya ceker ayam diolah menjadi hidangan pedas dan berbumbu seperti ceker ayam mercon. Tak hanya itu, ceker juga kerap diolah menjadi camilan yang nikmat seperti ceker goreng tepung atau ceker crispy. Namun, meski memiliki cita rasa yang gurih, tak sedikit yang enggan mengonsumsi makanan satu ini karena dinilai ribet. Pasalnya, tulang pada ceker ayam cukup banyak dan berukuran kecil-kecil sehingga memerlukan waktu lama untuk memisahkannya.

Biasanya, banyak yang memanfaatkan baking soda sebagai bahan tambahan untuk membantu memisahkan ceker ayam dari tulangnya. Baking soda dapat membuat tekstur ceker jadi lebih lembut dan mengembang sehingga tulangnya bisa terlepas dengan mudah.

Namun ternyata ada cara lain yang bisa dicoba untuk memisahkan ceker dari tulangnya, lho. Nah, bagi kamu yang gemar mengonsumsi ceker ayam dan tak ingin ribet memakannya, kamu bisa simak trik mudah satu ini untuk memisahkan ceker ayam dari tulangnya. Cara tersebut dibagikan oleh pengguna YouTube Hilsa Maspupah.

Ceker nggak hancur

foto: YouTube/Hilsa Maspupah

Pertama-tama, siapkan panci berisi air lalu panaskan air sampai mendidih. Kalau airnya sudah mendidih, masukkan ceker ayam satu per satu ke dalam panci. Pastikan semua ceker ayam terendam oleh air, kemudian tutup panci dan rebus ceker ayam selama 10-15 menit dengan api sedang.

foto: YouTube/Hilsa Maspupah

Setelah direbus, angkat dan tiriskan ceker ayam lalu pindahkan ke dalam mangkuk atau wadah. Siapkan juga sebuah mangkuk, lalu tuang es batu dan tambahkan dengan air. Menurut pengguna YouTube tersebut, penambahan air es dapat membuat ceker ayam menjadi lebih mudah saat dipisahkan dari tulangnya.

"Fungsi dari penambahan es ini, yaitu agar ceker ayam tidak lengket dan teksturnya menjadi utuh dan tidak rusak. Selain itu juga membuat proses pelepasan tulangnya lebih mudah," ungkap pemilik akun dikutip BrilioFood dari akunYouTube Hilsa Maspupah, Selasa (9/1).

Masukkan satu per satu ceker ayam yang sudah direbus ke dalam air es hingga semuanya terendam di dalam air. Masukkan rendaman ceker ayam tersebut ke dalam kulkas dan diamkan selama 2-3 jam agar mendapatkan tekstur ceker yang bagus saat dipisahkan dari tulangnya.

foto: YouTube/Hilsa Maspupah

Setelah disimpan di kulkas selama 2-3 jam, mulai pisahkan ceker ayam dengan menggunakan bantuan pisau. Pertama, ambil ceker ayam lalu sayat bagian belakang jari ceker dengan ujung pisau. Sayat daging dari bagian atas hingga bawah ceker. Sayatan tersebut akan membentuk jalur yang dapat mempermudah saat memisahkan daging dan tulang ceker ayam.

Selanjutnya, dorong bagian daging ceker dengan menggunakan ujung kuku agar mengelupas. Setelah itu, ambil tulang ceker dengan cara sedikit digoyang-goyangkan dan tulang ceker pun terlepas dengan mudah. Setelah tulang besar ceker berhasil terlepas, lanjutkan proses pemisahan dengan mengambil tulang kecil yang terdapat pada jari-jari ceker.

Pisahkan jari ceker dengan ujung kuku, lalu angkat tulang dari bagian dagingnya. Ulangi langkah yang sama sampai semua tulang ceker ayam terangkat dan terpisah dari dagingnya. Proses pemisahan ceker dari tulangnya memang membutuhkan waktu yang sedikit lama.

"Satu ceker bisa menghabiskan waktu 1 menit. Jadi jika ingin memisahkan ceker ayam dari tulangnya harus sabar," tambahnya.

foto: YouTube/Hilsa Maspupah

Hasilnya, ceker ayam yang sudah dipisahkan dari tulangnya terlihat tetap utuh dan tidak hancur. Selain itu, teksturnya juga kenyal. Jika sudah seperti ini, ceker ayam tinggal diolah menjadi hidangan dengan tambahan berbagai bumbu agar semakin nikmat dan gurih.

Trik yang dibagikan oleh pengguna YouTube tersebut juga telah ditonton sebanyak 26 ribu kali. Banyak juga warganet yang memberikan tanggapan melalui kolom komentar tersebut. Tak sedikit yang menyebut trik tersebut sangat bermanfaat bagi para ibu-ibu yang ingin mencoba mengolah ceker ayam di rumah.

"Terima kasih caranya sangat bermanfaat," komentar @ailina3260.

"Tipsnya sangat bermanfaat. Terima kasih sudah berbagi," kata @matgochannel8996.

"Makasih bund sangat bermanfaat untuk saya, semoga sehat selalu," tulis @setefaniagista1023.

(brl/tin)