Bukan nanas, cara marinasi daging sapi pakai 1 buah ini bikin auto empuk dalam 15 menit

foto: YouTube/SteakBlog

Brilio.net - Daging sapi terkadang jadi menu makanan wajib di momen tertentu. Misalnya, untuk merayakan ulang tahun, anniversary pernikahan, Lebaran, akikah, dan masih banyak lagi. Daging sapi ini juga sering jadi pilihan sumber protein untuk dikonsumsi sehari-hari karena banyak khasiatnya untuk tubuh.

Dilansir dari ahbd.org.uk, protein pada daging sapi ini sangat baik untuk meningkatkan massa otot, menambah energi, sampai membuat perut kenyang lebih lama. Selain protein, daging sapi juga kaya akan vitamin dan mineral yang bisa mencegah gejala lemas dan pusing. Nggak heran kalau menu satu ini banyak disukai orang-orang yang suka nge-gym, ya?

Namun, tak sedikit pula orang-orang yang menghindari bahan satu ini untuk dimasak di rumah karena dianggap lama proses pengolahannya supaya teksturnya empuk. Untuk mempersingkat waktu masak, biasanya daging sapi harus dimarinasi terlebih dahulu pakai bahan tertentu, salah satu yang populer adalah buah nanas. Kalau tak ada buah nanas, gimana, dong?

Ampuh bikin daging empuk

Di samping itu, kalau tak ada buah nanas, kamu juga bisa memanfaatkan buah lain, lho. Nah, triknya sempat dibagikan oleh warganet di akun YouTube SteakBlog. Pria ini melakukan eksperimen mengempukkan daging sapi pakai buah kiwi pada tiga potong daging dengan waktu marinasi yang berbeda-beda, yakni 1 hari, 1 jam, serta 15 menit. Lantas, mana yang paling ampuh bikin daging sapi empuk, ya?

Caranya, siapkan daging sapi di atas piring, mangkuk, atau wadah apa pun yang ada di rumah. Selanjutnya, beri potongan kiwi di sekeliling daging. Kamu juga bisa menggunakan kiwi yang sudah dihaluskan agar lebih mudah menyerap ke serat-serat daging. Lalu, tutup wadahnya dan simpan daging di chiller kulkas.

foto: YouTube/SteakBlog

Setelah daging disimpan di chiller kulkas, saatnya memberi bumbu dan memasaknya. Pemilik akun YouTube SteakBlog hanya memberi bumbu garam dan lada saja pada daging sapinya karena akan dipanggang jadi steak. Usai dimasak, daging sapi pun bisa diangkat dan dihidangkan.

foto: YouTube/SteakBlog

Lantaran sudah dimarinasi pakai kiwi, daging sapi pun jadi empuk, lho. Dilansir dari zespri.com, kiwi mengandung enzim bernama actinidin yang dapat bekerja untuk memecah serat-serat yang keras di dalam daging, makanya daging bisa jadi empuk setelah dimarinasi pakai buah ini. Meski begitu, berbeda waktu marinasi menunjukkan hasil yang berbeda pula pada tekstur daging, lho.

"Unbelievable, this one is more tender than previous one. The one marinated longer were tougher than the one marinated shorter, that's weird (Siapa sangka, daging ini (yang dimarinasi 15 menit) lebih empuk daripada sebelumnya. Daging yang dimarinasi lebih lama teksturnya lebih keras daripada yang dimarinasi lebih sebentar, aneh juga)," ucap pemilik akun YouTube SteakBlog, dikutip BrilioFood pada Kamis (29/6).

YouTube/SteakBlog

Gimana, kamu tertarik mencoba trik marinasi daging pakai bahan satu ini? Menilik unggahan milik YouTube SteakBlog, memang belum banyak terdapat komentar dari warganet. Meski begitu, unggahan ini sudah mendapat lebih dari 12 ribu viewers, lho.

(brl/tin)