Bukan margarin, ini trik bikin bakwan sayur yang tak menyerap banyak minyak cuma tambah 2 bahan dapur

foto: TikTok/@rizkaaprianifitri

Brilio.net - Siapa sih yang bisa menolak kelezatan bakwan sayur? Karena saking enaknya, camilan satu ini juga sering dijadikan lauk pendamping nasi, lho. Bukan tanpa alasan, tekstur bakwan sayur yang renyah memang bikin nggak bosan menyantapnya.

Cara membuat bakwan sayur pun terbilang mudah. Irisan sayur yang sudah disiapkan tinggal dicampurkan dengan bumbu, tepung, dan air. Adonan bakwan sayur yang sudah jadi bisa langsung digoreng di minyak panas.

Meski terlihat gampang, banyak orang mengaku mengalami kegagalan saat membuat bakwan sayur. Bukan karena rasanya yang nggak enak, melainkan tekstur bakwan yang tidak sesuai ekspektasi. Alih-alih renyah dan garing, tekstur bakwan justru lembek karena mengandung minyak yang banyak.

Untuk menyiasatinya, sejumlah orang sengaja menambahkan margarin ke dalam adonan bakwan sayur. Selain menambahkan cita rasa, margarin juga bisa membuat tekstur bakwan lebih garing dan renyah tahan lama.

Tapi nggak perlu khawatir kalau stok margarin sedang habis, karena ada bahan lain yang bisa ditambahkan ke dalam adonan agar hasil bakwan renyah dan nggak menyerap banyak minyak. Cara ini sempat ditunjukkan oleh pengguna TikTok @rizkaaprianifitri. Dalam video, tampak perempuan ini mengganti margarin dengan dua bahan dapur lainnya. Meski begitu hasil bakwannya tetap renyah tahan lama karena tak mengandung banyak minyak.

Siapkan bahan-bahan yang dibutuhkan

“Kalau beli di luar, bakwan itu minyaknya sampai netes-netes, kan. Udah gorengan nggak sehat, ditambah lagi kandungan minyaknya yang banyak. Nah, ini dia tipsnya biar bakwan enak, nggak berminyak,” ungkapnya dikutip BrilioFood dari TikTok @rizkaaprianifitri pada Sabtu (25/11).

Pertama, siapkan terlebih dahulu berbagai jenis sayuran yang akan dipakai. Dalam video, tampak ia menggunakan wortel, kol, tauge, jagung, daun bawang, dan jamur enoki. Semuanya diiris tipis lalu dicuci bersih dan tiriskan terlebih dahulu.

“Nah tips pertama, pastikan seluruh bahan utama sayuran dalam keadaan kering setelah ditiriskan. Karena kalau sayuran basah bisa memengaruhi teksturnya, belum lagi bakwannya jadi permukaan gosong sedangkan bagian dalamnya masih basah” jelasnya.

foto: TikTok/@rizkaaprianifitri

Jika sudah, campurkan irisan semua jenis sayuran ke dalam wadah. Lalu tambahkan bumbu halus berupa bawang merah, bawang putih, cabai, dan garam yang sudah dichopper sebelumnya. Setelah itu, ia memasukkan tepung terigu dan satu tambahan bahan dapur lainnya, yakni tepung beras. Agar tekstur bakwannya nggak alot, pastikan kamu menggunakan takaran tepung yang tepat, ya.

“Perbandingannya dua (untuk tepung terigu ) banding sat (untuk tepung beras),” ucapnya.

foto: TikTok/@rizkaaprianifitri

Sebelum diaduk semua, ia juga menambahkan satu butir telur dan bahan dapur lainnya, yakni baking soda. Nggak perlu terlalu banyak, cukup masukkan baking soda secukupnya saja ke dalam adonan bakwan. Alhasil, bahan dapur yang dipakai sebagai tambahan adalah baking soda dan tepung beras. Menurutnya, penambahan kedua bahan ini bisa membuat tekstur bakwan jadi semakin renyah. Aduk-aduk semua bahan sampai tercampur sempurna.

foto: TikTok/@rizkaaprianifitri

Adonan bakwan pun jadi dan siap digoreng. Agar bentuknya bagus, adonan bakwan sengaja dicetak dengan sendok sop terlebih dahulu. Setelah bentuknya jadi, baru masukkan bakwan ke dalam minyak goreng panas.

“Minyaknya harus bener-bener panas, ya. Cuma pakai api kompor sedang aja,” tuturnya.

foto: TikTok/@rizkaaprianifitri

Jika bakwan sudah matang dan berwarna kecokelatan, matikan api kompor lalu angkat dan tiriskan. Setelah kandungan minyaknya berkurang, bakwan sayur siap untuk disajikan. Karena ada tambahan tepung beras dan baking soda, hasil bakwan pun renyah tahan lama dan tak menyerap banyak minyak.

foto: TikTok/@rizkaaprianifitri

@rizkaaprianifitri Bukan pakai plastik. Aman! Ini dia tips gorengan krispi renyah tidak berminyak tidak alot dan tahan lama. #gorengan #bakwan #bakwansayur #bakwankekinian #bakwanenoki #Balwanjamur #bakwanjagung #tipsgorenganrenyah #tipsgorengantahanlama #tipsgorengangaberminyak 3:03 PM -

(brl/tin)