Bukan ditambah tepung, ini trik goreng bawang merah agar tak berminyak dan renyah berbulan-bulan

foto:YouTube/Randferdian

Brilio.net - Bawang goreng merupakan salah satu pelengkap masakan Indonesia. Makanan satu ini biasanya digunakan sebagai taburan nasi uduk, nasi kuning, opor, dan masih banyak lagi. Bahkan terkadang, bawang goreng dimakan sebagai camilan karena saking enaknya.

Bahan untuk membuat bawang goreng sebenarnya simpel, hanya perlu bawang merah. Namun, jika cara pengolahannya keliru, bawang merah yang dihasilkan akan berminyak dan melempem saat disimpan.

Sebagai solusinya, sebagian orang sengaja menambahkan tepung terigu ke irisan bawang merah. Setelah diaduk merata, irisan bawang merah langsung dimasukkan ke dalam minyak goreng panas. Karena diberi tepung terigu, hasil bawang goreng pun jadi renyah tahan lama.

Pengganti tepung terigu ini ampuh

Namun nggak perlu khawatir kalau stok tepung terigu sedang habis di rumah, karena kamu tetap bisa membuat bawang goreng yang renyah tahan lama. Fungsi tepung terigu bisa digantikan dengan dua bahan alternatif lainnya, yakni cuka dan garam. Resep ini dibagikan oleh pengguna YouTube Randferdian.

Pertama, kupas terlebih dahulu bawang merah yang akan diolah. Setelah itu, iris-iris tipis bawang merah. Agar lebih praktis, warganet satu ini menggunakan alat khusus pengiris bawang.

foto: YouTube/Randferdian

Di sisi lain, siapkan larutan marinasi irisan bawang merah. Larutan marinasi ini terdiri dari campuran air, 1 sdm cuka makan, dan 1 sdm garam.

"Aduk-aduk sampai semua bahan tercampur rata," ujarnya dikutip BrilioFood dari YouTube Randferdian pada Sabtu (12/8).

foto: YouTube/Randferdian

Setelah itu, masukkan irisan bawang merah ke dalam larutan marinasi. Pastikan takaran air yang digunakan dapat merendam seluruh irisan bawang merah. Rendam selama 20 menit.

foto: YouTube/Randferdian

Tiriskan bawang merah jika sudah direndam selama 20 menit. Tunggu beberapa saat sampai kandungan airnya berkurang. Kalau sudah, masukkan irisan bawang goreng ke dalam minyak goreng panas.

"Pastikan minyak gorengnya panas ya biar jadi nggak keserep di bawangnya," ungkapnya.

foto: YouTube/Randferdian

Selama proses penggorengan, selalu aduk bawang goreng. Hal ini untuk meminimalisir bawang goreng jadi gosong. Kalau sudah tampak kekuningan, langsung angkat bawang goreng pakai saringan. Setelah itu tiriskan di atas tisu.

"Pakai tisu ini biar jadi nggak terlalu berminyak jadi bisa lebih awet dan renyah tahan lama," ucapnya.

foto: YouTube/Randferdian

Bawang goreng pun siap untuk dimakan atau dimasukkan ke dalam wadah kedap udara untuk dijadikan stok. Mengintip kolom komentar di unggahan YouTube Randferdian, beberapa warganet terlihat antusias, lho. Video ini pun sudah ditonton lebih dari 357 ribu.

foto: YouTube/Randferdian

"Sukses selalu ya kak... Terima kasih ilmu nya yang super simpel banget," tulis akun YouTube Lina Ndut.

"Mantap,, wajib di coba nih," ujar akun YouTube BroBonsai.

"Terimakasih ya mas atas ilmunya," sahut akun YouTube Ibu Mukmin.

"thanks atas infonx yach bang ," ucap akun YouTube Eka Citra karisma.

"Terimakasih ilmu nya om,,, sukses selalu ya..." tulis akun YouTube JurdilBerutu.

(brl/tin)