Bukan ditambah tepung beras, ini trik atasi adonan mochi lengket pakai 1 bahan makanan

TikTok/@mochimahi

Brilio.net - Mochi adalah salah satu makanan khas Jepang dan sudah terkenal di berbagai belahan dunia. Makanan ini terbuat dari beras ketan yang ditumbuk hingga halus dan menjadi adonan yang kenyal dan lembut. Rasanya unik dan teksturnya yang chewy, membuat mochi digemari banyak orang, baik sebagai camilan maupun hidangan penutup.

Namun, bagi kamu yang pernah mencoba membuat mochi sendiri di rumah, mungkin pernah merasakan tantangan saat membentuk adonannya. Adonan mochi memang terkenal sangat lengket, sehingga sering kali sulit dibentuk sesuai keinginan. Bahkan, banyak yang merasa frustrasi karena adonannya menempel di tangan atau alat-alat yang digunakan.

Lengketnya adonan mochi sebenarnya disebabkan oleh sifat alami beras ketan yang mengandung banyak pati. Ketika pati ini terkena air, terutama saat dipanaskan, ia akan mengental dan membentuk tekstur lengket. Inilah yang membuat mochi memiliki ciri khas kenyal dan lengket saat disentuh, melainkan juga menjadi tantangan saat membentuknya.

Tapi jangan khawatir, ada beberapa trik sederhana yang bisa kamu coba untuk mengatasi masalah ini. Dengan sedikit latihan dan beberapa tips, kamu bisa membuat mochi yang sempurna tanpa harus berurusan dengan adonan yang terlalu lengket.

foto: TikTok/@mochimahi

Triknya sempat ditunjukkan oleh pengguna TikTok @mochimahi. Di unggahan videonya, penjual mochi ini membagikan cara mengatasi adonan mochi yang lengket saat akan dibentuk. Pertama, campurkan semua bahan mochi jadi satu. Lalu uleni adonan sampai semua tercampur sempurna.

“Uleni sampai adonan jadi hangat, jangan lupa pakai sarung tangan ya,” ujarnya, dikutip BrilioFood dari TikTok @mochimahi pada Rabu (4/9).

foto: TikTok/@mochimahi

Menurut pemilik video, salah satu penyebab adonan mochi lengket dikarenakan tidak adanya campuran air atau minyak di dalamnya. Sehingga adonan mochi yang dihasilkan terlalu padat dan tidak elastis. Hal ini menyebabkan, adonan mochi jadi lengket saat akan dibentuk pakai tangan.

foto: TikTok/@mochimahi

Setelah adonan mochi mulai dingin, ambil adonan pakai tangan lalu bentuk jadi bulatan. Agar tidak lengket, warganet ini tampak menggunakan satu bahan makanan yakni tepung maizena. Lalu haluskan adonan mochi pakai rolling pin.

Karena penambahan tepung maizena ini, seluruh sisi adonan mochi jadi tidak lengket lagi. Dengan begitu kamu nggak perlu membuat adonan mochi dari awal ataupun menambahkan tepung beras ketan. Tinggal bulat-bulatkan pakai tangan, mochi pun siap untuk disajikan.

(brl/lut)