Bukan ditambah tepung, begini trik menggoreng tahu agar semakin krispi dan nggak mudah kempis

foto: YouTube/Vaganza Indonesia

Brilio.net - Siapa sih yang nggak suka tahu? Bahan makanan satu ini sudah menjadi salah satu menu favorit banyak orang. Bukan tanpa sebab, tahu bisa dijadikan sebagai lauk makan hingga camilan yang lezat.

Berbicara soal tahu, menu yang paling mudah dibuat dari bahan makanan satu ini adalah tahu goreng. Untuk membuatnya, potongan tahu (jenis apapun) cukup dimarinasi dengan bumbu. Setelah itu, tahu bisa langsung digoreng dalam minyak panas.

Selain dengan cara tersebut, ada juga yang kemudian mengkreasikan tahu goreng ini. Untuk meningkatkan kerenyahannya, tahu goreng biasanya dibeli balutan tepung. Adonan tepung dipercaya bisa membuat permukaan tahu semakin renyah, garing, dan menggugah selera saat disantap.

Sayangnya, perlu diketahui bahwa penggunaan tepung ini juga dapat membuat tahu jadi mudah kempis jika sudah dingin. Nggak cuma itu, tahu juga jadi lembek dan terkadang justru berminyak. Padahal mengonsumsi tahu goreng seperti ini tentu bisa menurunkan selera makan.

Marinasi dulu tahunya

Tapi tak perlu khawatir. Sebenarnya ada trik tertentu untuk membuat tahu semakin krispi tanpa tambahan tepung. Seorang pengguna YouTube Vaganza Indonesia pernah membagikan triknya melalui salah satu video yang diunggah. Dia mengaku bahwa kunci penting untuk membuat tahu semakin renyah adalah pada tahap penggorengan.

Dilansir BrilioFood pada Rabu (11/10), penggorengan tahu ini akan membuat teksturnya semakin krispi, lho. Tapi sebelum siap digoreng, tahu harus dimarinasi terlebih dahulu. Dia mengaku menggunakan bahan khusus untuk memarinasi tahunya.

Pertama-tama, siapkan dulu air dalam panci. Setelah itu, rebus sampai mendidih. Sembari menunggu mendidih, masukkan 5-6 siung bawang putih yang sudah dihaluskan. Jika sudah, masukkan juga penyedap rasa secukupnya.

foto: YouTube/Vaganza Indonesia

Jika air sudah mendidih, matikan api. Lalu masukkan 1 sdt soda kue dan 1 sdt baking powder. Nah, kedua bahan inilah kuncinya. Soda kue dan baking powder dapat membuat tahu jadi krispi saat digoreng nanti. Selain itu, tahu juga jadi mengembang dan nggak mudah kempis.

foto: YouTube/Vaganza Indonesia

Selanjutnya, tata tahu dalam wadah kedap udara. Lalu tuang air rebusan tadi ke dalam wadah berisi tahu sampai terendam sempurna. Jika sudah, tutup wadah dan letakkan kulkas. Marinasi selama minimal 8 jam agar bumbu meresap sempurna.

Setelah didiamkan selama 8 jam, tahu tersebut jadi semakin lembut dan kenyal, lho. Selain itu, tahu juga tampak lebih mengembang. Nah, tahu ini pun siap digoreng.

foto: YouTube/Vaganza Indonesia

Siapkan dulu minyak dalam wajan dan panaskan. Jika sudah, masukkan tahu ke dalam wajan. Lalu goreng sampai bagian bawahnya garing. Jangan bolak-balik tahu karena tadi bisa hancur dan menyerap banyak minyak, sehingga berpotensi jadi lembek.

foto: YouTube/Vaganza Indonesia

Jika bagian bawahnya sudah garing dan kekuningan, baru balik secara perlahan. Lalu goreng sampai semua bagian matang sempurna. Barulah kemudian angkat dan tiriskan tahu. Walaupun tidak diberi tambahan tepung, namun tahu goreng ini tampak sangat renyah dan bagian dalamnya pun tetap lembut.

Gimana? Cukup mudah ditiru, bukan? Kamu bisa mencoba trik menggoreng tahu ini jika hendak mengonsumsi tahu yang krispi dan tetap lembut. Karena triknya sangat bermanfaat, nggak heran jika video tersebut mendapat hampir 10 ribu penonton sejak diunggah pada 22 Mei lali.

(brl/tin)