Bukan ditambah gula, ini trik mengurangi rasa pahit berlebih pada kopi hitam agar tetap enak

foto: Instagram/@tinissn_

Brilio.net - Kopi hitam adalah minuman yang digemari banyak orang karena rasa kuat dan aromanya yang khas. Bagi pecinta kopi, secangkir kopi hitam di pagi hari adalah hal yang tak tergantikan karena dapat memberikan dorongan energi dan kesegaran untuk memulai hari. Oleh sebab itu, banyak orang memilih mengonsumsi kopi hitam sebelum memulai aktivitas.

Namun meski dikenal dengan rasa pahitnya yang khas, tidak jarang kopi hitam yang diseduh terasa sangat pahit. Hal tersebut tentu mengurangi kenikmatan minum kopi.

Rasa pahit yang berlebihan pada kopi hitam sering kali disebabkan oleh beberapa faktor. Salah satunya adalah penggunaan biji kopi yang terlalu matang atau over-roasted.

Biji kopi yang dipanggang terlalu lama cenderung memiliki rasa pahit yang dominan karena senyawa kimia di dalamnya mengalami perubahan yang drastis. Selain itu, teknik penyeduhan yang kurang tepat, seperti waktu penyeduhan yang terlalu lama atau suhu air yang terlalu panas, juga dapat menghasilkan kopi dengan rasa pahit yang tidak seimbang. Menggiling biji kopi terlalu halus juga dapat menyebabkan ekstraksi berlebih, yang pada akhirnya meningkatkan rasa pahit.

Untuk mengurangi kepahitan pada kopi hitam, banyak orang kemudian memilih langsung menambahkan gula begitu saja. Padahal gula pada kopi hitam akan mengubah rasanya. Tambahan gula akan membuat kopi jadi lebih manis. Jika kamu kurang suka kopi yang manis, gula ini tentu bisa merusak rasa.

Alih-alih menambahkan gula, kamu dapat menambahkan bahan lain yang lebih ampuh. Dilansir BrilioFood dari Instagram @tinissn_ pada Rabu (20/11), dia justru menggunakan garam. Yup! Garam ini digunakan untuk mengurangi rasa pahit berlebih pada kopi hitam.

foto: Instagram/@tinissn_

Cara pakainya cukup mudah. Kamu hanya perlu menyiapkan kopi yang sudah diseduh. Kemudian ambil sejumput garam dan masukkan ke dalam gelas berisi kopi hitam tersebut. Setelah itu, aduk-aduk sampai rata. Dengan begitu, kopi hitam ini siap diminum.

"Senyawa natrium dalam garam dapat memblokir reseptor rasa pahit di lidah, sehingga kopi terasa lebih seimbang" kata Instagram @tinissn_.

foto: Instagram/@tinissn_

Menambahkan garam ke dalam kopi hitam adalah trik sederhana yang dapat membantu mengurangi rasa pahit berlebih dalam minuman tersebut. Garam memiliki kemampuan untuk menetralkan senyawa yang menyebabkan kepahitan, yaitu asam klorogenat, yang terbentuk selama proses pemanggangan biji kopi. Ketika garam ditambahkan dalam jumlah kecil, ion natrium yang terkandung di dalamnya akan berinteraksi dengan reseptor rasa pahit di lidah, mengurangi intensitas rasa pahit yang dirasakan.

Selain itu, garam juga dapat meningkatkan rasa manis alami dan menguatkan rasa keseluruhan kopi tanpa perlu menambahkan gula atau pemanis lainnya. Dengan demikian, secubit garam bisa menjadi solusi praktis untuk menikmati secangkir kopi hitam dengan rasa yang lebih seimbang dan nikmat.

(brl/lea)