Bukan ditambah gula, ini trik mengurangi rasa pahit berlebih pada kopi cukup dengan 1 bumbu dapur

Instagram/@ruma.haqiqi

Brilio.net - Kopi termasuk salah satu minuman yang disukai banyak orang. Dengan rasa pahit dan aromanya khas, kopi bahkan kerap dipilih untuk menemani aktivitas sehari-hari, seperti saat bekerja atau bahkan ketika bersantai di rumah. Bagi beberapa orang, kopi memang selalu bisa membuat tubuh lebih rileks.

Namun terkadang, tidak sedikit orang yang menghindari kopi karena rasanya pahit pekat. Memang beberapa jenis kopi cenderung sangat pahit dan asam. Lantas, untuk mengurangi rasa pahit tersebut, sebagian besar orang akan menambahkan gula sebagai penyeimbang rasa pada minuman.

Tapi tahu nggak sih, selain menggunakan gula, ada bumbu dapur lain yang bisa ditambahkan ke dalam kopi jika kamu ingin mengurangi rasa pahitnya. Tak perlu khawatir, bumbu dapur ini tidak mengubah rasa kopi secara menyeluruh. Aromanya tetap sedap dan enak diminum.

Lebih lanjut, bumbu dapur tersebut pernah digunakan oleh pemilik akun Instagram @ruma.haqiqi. Melalui salah satu video yang diunggah, dia mengaku hanya menggunakan garam untuk mengurangi rasa pahit berlebih pada kopi. Walau tidak sepopuler gula, namun garam bisa efektif membuat kopi jadi tidak terlalu pahit dan asam, lho.

foto: Instagram/@ruma.haqiqi

Dilansir BrilioFood dari Instagram @ruma.haqiqi pada Rabu (25/9), cukup siapkan secangkir kopi yang sudah diseduh dan siap dikonsumsi. Setelah itu, ambil sejumput garam. Tak perlu terlalu banyak, cukup sedikit saja agar tidak mengubah rasa kopi secara menyeluruh. Nah, jika sudah, langsung masukkan ke dalam gelas berisi kopi tadi.

foto: Instagram/@ruma.haqiqi

Selanjutnya, aduk-aduk kopi yang sudah dicampur dengan garam. Pada dasarnya, garam dapat membantu mengurangi rasa pahit pada kopi melalui beberapa mekanisme kimia yang sederhana namun efektif. Pertama, garam memiliki kemampuan untuk menekan atau menutupi rasa pahit. Natrium dalam garam dapat menginteraksi dengan reseptor rasa pada lidah, menghalangi sebagian sinyal rasa pahit yang biasanya diterima oleh otak. Ini membuat rasa pahit pada kopi menjadi kurang dominan dan lebih seimbang.

Kedua, garam juga dapat meningkatkan rasa manis alami dalam kopi. Meskipun garam sendiri tidak manis, keberadaannya dapat memperkuat persepsi rasa manis yang ada, sehingga rasa kopi secara keseluruhan menjadi lebih seimbang dan enak. Hal ini terjadi karena garam mampu menurunkan ambang deteksi manis, sehingga membuat lidah lebih merasakan manis alami dari biji kopi tanpa harus menambahkan gula.

foto: Instagram/@ruma.haqiqi

Terakhir, menambahkan sedikit garam ke dalam kopi juga dapat membantu menetralkan asam yang ada dalam kopi. Asam dapat berkontribusi pada rasa pahit dan astringen, terutama dalam kopi yang diseduh dengan metode tertentu atau yang menggunakan biji kopi dengan profil rasa lebih tajam. Nah, garam membantu menyeimbangkan pH kopi, sehingga membuatnya lebih halus dan nyaman di lidah.

(brl/lut)