Bukan ditambah baking soda, ini trik merebus kacang panjang agar tetap hijau cerah pakai 1 bahan dapur

YouTube/sunjaya channel

Brilio.net - Kacang panjang termasuk jenis sayuran yang sering dimasak sebagai menu rumahan. Sayuran satu ini sering dibilang mirip buncis. Padahal, kacang panjang punya ukuran lebih panjang dan warnanya gelap. Tapi, keduanya sama-sama lezat saat diolah jadi masakan.

Agar matang sempurna, sejumlah orang sengaja merebus kacang panjang terlebih dahulu sebelum dimasak bersama berbagai bumbu. Sama seperti sayuran hijau lainnya, merebus kacang panjang juga perlu trik khusus agar warnanya tidak berubah. Kalau asal direbus, warna hijau kacang panjang tampak kehitaman.

Nah, trik yang bisa dicoba adalah dengan menambahkan baking soda ke dalam air rebusan kacang panjang. Dilansir dari tastingtable.com, baking soda akan membuat air rebusan bersifat basa. Hal ini dapat mempertahankan klorofil yang ada pada kacang panjang. Alhasil, sekalipun direbus dalam waktu lama, warna kacang panjang tetap hijau cerah, lho.

Tapi nggak perlu khawatir kalau stok baking soda sedang habis di rumah, karena ternyata ada bahan dapur lain yang bisa kamu pakai. Cara tersebut pernah dilakukan oleh pengguna YouTube sunjaya channel. Meski tanpa baking soda, dilansir BrilioFood dari YouTube sunjaya channel pada Selasa (24/10), hasil rebusan kacang panjang tetap berwarna hijau cerah.

Dapat Mempertahankan Klorofil Yang Ada Pada Kacang Panjang.

Caranya, rebus air di panci sampai mendidih. Kemudian masukkan kacang panjang yang sudah dicuci sebelumnya.

Untuk mempertahankan warna hijaunya, warganet satu ini menambahkan satu bahan dapur ke dalam air rebusan. Bukan baking soda, warganet satu ini menuangkan garam secukupnya. Agar larut sempurna, kamu juga bisa menambahkan garam sebelum memasukkan kacang panjang ke dalam panci, ya.

foto: YouTube/sunjaya channel

Dilansir dari finecooking.com, menambahkan garam bisa menaikkan titik didih air. Alhasil, proses perebusan kacang panjang nggak memerlukan waktu lama.

Setelah matang, angkat kacang panjang pakai capitan. Tiriskan beberapa saat sampai dingin dan kandungan airnya berkurang. Karena direbus sebentar, warna kacang panjang rebus tetap tampak hijau cerah, kan?

foto: YouTube/sunjaya channel

Sayur kacang panjang pun siap disantap maupun diolah lagi bersama aneka bahan serta bumbu.

(brl/lut)