Bukan ditaburi tepung, begini trik goreng ikan di minyak sedikit agar tak lengket dan hancur

YouTube/Jawa Madiuna

Brilio.net - Ikan goreng mudah dibuat untuk lauk makan. Rasanya pun enak, cocok disajikan dengan menu lainnya. Misalnya dengan sayur asem, lodeh, sambal, dan pelengkap menu makan lainnya.

Untuk menyajikan ikan goreng, kamu hanya perlu menggoreng ikan yang sudah dimarinasi dengan bumbu. Sekilas, menggoreng ikan memang tampak mudah seperti halnya menggoreng bahan makanan lain. Namun jangan salah, proses menggoreng ikan justru bisa bikin lengket di wajan dan berakhir hancur.

Kini ada banyak trik untuk mencegah hal tersebut. Salah satunya dengan tepung. Biasanya minyak yang panas akan diberi taburan tepung supaya ikan tidak lengket di panci dan mudah meletup-letup. Atau bisa juga ikannya yang dilapisi dengan tepung agar tidak mudah lengket.

Penggunaan tepung ini memang efektif untuk goreng ikan. Namun justru penambahan tepung juga bikin ikan mudah menyerap minyak, lho. Terlebih jika lapisan tepungnya terlalu banyak, akan sangat mungkin kandungan kalori jadi meningkat karena ikan menyerap banyak minyak.

Nah, untuk mencegah hal tersebut, kamu bisa menerapkan trik lain. Trik ini pernah dibagikan oleh pengguna YouTube bernama Jawa Madiuna. Dalam salah satu video yang diunggah, dia menjelaskan dengan detail trik menggoreng ikan menggunakan minyak sedikit agar lebih sehat dan tetap tidak lengket.

Mudah Ditiru.

Dilansir BrilioFood dari YouTube Jawa Madiuna pada Selasa (11/4), panaskan wajan terlebih dahulu. Kamu bisa menggunakan wajan biasa (bukan antilengket). Jika asapnya sudah keluar, baru beri sedikit minyak. Lalu panaskan minyak dengan api sedang.

foto: YouTube/Jawa Madiuna

Setelah minyak panas, masukkan empat iris jahe. Jika sudah wangi, baru masukkan ikan. Goreng dulu satu sisi ikan sampai warnanya kecokelatan masih dengan api sedang.

foto: YouTube/Jawa Madiuna

Jika sudah berubah warna, baru balik ke sisi satunya. Dalam video tersebut, tidak ada satupun bagian ikan yang lengket di wajan, lho. Selain karena diberi tambahan jahe, panas wajan yang stabil juga membantu mencegah ikan lengket dan hancur. Nah, sesaat setelah dibalik, tutup wajan.

"Ini supaya matangnya ikan itu meresap sampai ke dalam. Jadi dalamnya lembut, luarnya masih tetap krispi," papar YouTube Jawa Madiuna.

foto: YouTube/Jawa Madiuna

Dalam video tersebut, pengguna YouTube Jawa Madiuna juga menambahkan potongan daun bawang di tengah proses menggoreng ikan. Menurutnya, daun bawang ini akan mengurangi bau amis ikan. Selain itu, daun bawang juga bikin rasa ikan juga makin lezat.

foto: YouTube/Jawa Madiuna

Setelah diberi daun bawang, tutup lagi panci sebentar. Jika sudah garing, angkat dan tiriskan ikan. Hasil ikan goreng inipun benar-benar utuh. Hal ini lantaran tidak ada bagian yang lengket di wajan dan membuat ikan jadi hancur.

INFOGRAFIS TRIK GORENG IKAN DI MINYAK SEDIKIT AGAR TAK LENGKET DAN HANCUR
© 2023 brilio.net/Rakha Kharista

Video tentang trik menggoreng ikan ini telah ditonton lebih dari empat ribu kali. Menilik kolom komentar, ada banyak pengguna YouTube lain yang mengaku trik tersebut sangat bermanfaat dan mudah dipraktikkan.

"Tips menggoreng ikan anti lengket, bagus sekali tipsnya," ungkap YouTube Anda Remixer.

"Yang pasti lebih sehat juga ya Sis goreng ikan nya tanpa minyak banyak," terang YouTube The McDermotts in UK.

"wah memang kaka nih pandai masak masak lah,makasih tips nya kaka," papar YouTube DIKS Creators.

"tips goreng ikan anti lengket, terimakasih mbak sudah berbagi tips," sahut YouTube dewafals17.

"baru tau caranya..pantesan tiap masak lengket..joss bunda tipsnya," ujar YouTube Sabo Bonieza (Original Songs).

(brl/lut)