Bukan ditaburi tepung atau jahe, begini cara goreng ikan agar minyak tak meletup dan lengket di wajan

TikTok/@pakman3590

Brilio.net - Cukup dimasak bersama bumbu sederhana, ikan goreng selalu cocok dipadukan dengan berbagai macam menu sayur. Selain itu, rasanya yang gurih alami membuat ikan goreng kerap jadi menu favorit banyak orang.

Jika dilihat sekilas, membuat ikan goreng termasuk pekerjaan mudah. Namun nyatanya, tidak semua orang berani mengolah ikan dengan cara digoreng.

Pada dasarnya, ikan termasuk bahan makanan yang lembap dan berair. Jika digoreng, ikan bisa menimbulkan letupan minyak. Selain itu, permukaan kulit ikan juga rentan lengket di wajan, sehingga membuatnya rusak dan kurang menarik saat disajikan.

Untuk mencegah hal tersebut, banyak orang kemudian memakai berbagai macam cara. Salah satunya adalah dengan menaburi minyak dengan tepung. Selain itu, ada juga yang mengolesi wajan dengan irisan jahe untuk mencegah ikan nggak lengket.

Namun selain menggunakan metode tersebut, sebenarnya ada cara lain yang bisa dipraktikkan, lho. Seorang pengguna TikTok @pakman3590 pernah membagikan cara menggoreng ikan agar tak meletup dan lengket di wajan. Bukan dengan tepung atau jahe, dia justru menggunakan bahan dapur lain.

Goreng Ikan Lebih Aman Dan Praktis.

Dilansir BrilioFood pada Senin (25/9), bahan dapur yang digunakan adalah asam keping atau asam gelugur. Bahan dapur satu ini memang lebih sering dipakai untuk bumbu masak atau bahkan campuran minuman tradisional. Namun siapa sangka, asam gelugur juga bisa digunakan untuk menggoreng ikan, lho.

foto: TikTok/@pakman3590

Pertama-tama, pastikan ikan yang hendak digoreng sudah dibersihkan, ya. Lalu kamu bisa memotongnya atau mengolahnya dalam bentuk utuh. Namun untuk hasil maksimal, sebaiknya marinasi ikan dengan bumbu rempah, seperti ketumbar, kunyit, dan garam.

Selanjutnya, siapkan wajan dan tuang minyak secukupnya saja. Lalu nyalakan api dan panaskan minyak goreng. Jika sudah panas, masukkan 2-3 keping asam gelugur ke dalam minyak.

foto: TikTok/@pakman3590

Barulah kemudian masukkan ikan yang sudah dicuci dan dimarinasi. Goreng ikan sampai teksturnya setengah garing. Setelah itu, baru balik ikannya dan goreng sisi bawahnya.

foto: TikTok/@pakman3590

Benar saja, saat digoreng, minyak yang dipakai cenderung tenang. Bahkan tidak ada bagian ikan yang meletup-letup. Memang pada dasarnya, asam gelugur membuat ikan semakin garing. Namun selain itu, asam gelugur juga bikin wajan jadi nggak lengket ketika dipakai menggoreng ikan. Dengan begitu, ikan akan tetap utuh dan hasilnya pun bisa garing maksimal.

Nah, jika sudah matang sempurna, angkat dan tiriskan. Pengguna TikTok @pakman3590 mengaku hasil ikan goreng ini tampak begitu garing dan renyah di bagian luar. Sedangkan bagian dalamnya tetap lembut, tapi matang sempurna.

foto: TikTok/@pakman3590

Sejak diunggah pada 19 September lalu, video ini telah mendapat lebih dari 253 ribu penonton. Menilik kolom komentar, ada banyak pengguna TikTok lain yang turut memberikan tanggapan secara langsung. Sebagian besar mereka mengaku sangat terbantu dengan adanya informasi tersebut.

@pakman3590 Tips lama buat yang baru belajar#ikankeli#tips#tipsdapur #resepipakman Funny video "Carmen Prelude" Arranging weakness(836530) - yo suzuki(akisai)

"info yg berguna terima kasih," kata TikTok @shalynnazril.

"terimakasih pakman," ujar TikTok @kucinghitam3831.

"Hahaha... Cuba dulu nnti bru tau...jdi ke tk (coba dulu nanti biar tahu)," ungkap TikTok @30222575033.

"baru saya tahu," sahut TikTok @mamaros64.

"hahaha sama petua mak kita," papar TikTok @rosmahayumahmod.

(brl/lut)