Bukan disiram air panas, ini trik mencairkan daging sapi beku agar tetap higienis pakai 2 bahan dapur

Instagram/@asahid_tehyung

Brilio.net - Daging sapi menjadi bahan makanan favorit banyak orang. Selain lezat, daging ini juga memiliki banyak nutrisi, lho. Melansir dari webmd.com, daging sapi mengandung protein, zink, aneka vitamin, dan nutrisi lainnya. Nutrisi baik itu bermanfaat untuk mencegah anemia, meningkatkan kekebalan tubuh, sampai menguatkan otot.

Selain itu, daging sapi juga bisa disimpan dalam waktu yang lama hingga berbulan-bulan. Yup, caranya dengan dibekukan di freezer. Namun, kondisi daging beku bakalan susah diolah. Oleh karenanya, daging sapi beku harus dicairkan terlebih dahulu sebelum diolah.

Tetapi, mencairkan daging beku ternyata masih jadi tantangan tersendiri buat banyak orang. Biasanya, orang-orang akan memilih cara dengan menyiram daging menggunakan air panas. Tapi tahukah kamu, cara tersebut tidak disarankan karena akan mengurangi nutrisi pada daging sapi. Menurut U.S Department of Agriculture (USDA), mencairkan daging beku dengan air panas justru dapat mengembangkan pertumbuhan bakteri.

Lalu, bagaimama cara mencairkan daging beku yang baik?

Pemilik akun Instagram @asahid_tehyung membagikan trik mencairkan daging sapi beku yang disebut dengan proses defrost. Daging sapi yang ingin ia desoft ini sudah berada di dalam freezer selama 6 bulan. Menurutnya, cara ini aman untuk dilakukan lantaran berdasarkan ilmu yang ia pelajari di sekolah. Ia juga tak menyarankan proses defrost menggunakan air panas. Sementara, pada trik ini ia memakai 2 bahan dapur, yaitu cuka dan garam.

"Ini dia cara defrost daging sapi beku yang boleh dilakukan dan tidak boleh dilakukan, dan tidak boleh dilakukan, Tips ini bikin daging tetap segar dan aman!" tulisnya, dikutip BrilioFood dari Instagram @asahid_tehyung pada Jumat (28/6).

foto: Instagram/@asahid_tehyung

Ada dua trik yang bisa kamu lakukan sebelum masuk ke proses inti. Pertama, pindahkan daging beku ke chiller selama 24 jam. Jika ingin proses lebih cepat, pilih cara kedua, yakni pindahkan daging beku ke microwave.

Perlu kamu perhatikan, jangan mendiamkan atau mencairkan daging beku di suhu ruang karena bisa menumbahkan bakteri.

"Setelah pakai microwave, jangan simpan di suhu ruang, karena bisa membuat pertumbuhan bakteri, langsung masak aja," ucapnya.

foto: Instagram/@asahid_tehyung

Setelah itu, siapkan air, tuang cuka, masukkan garam, dan larutkan hingga rata. Kemudian masukkan daging beku yang baru saja kamu cairkan. Step ini akan membuat daging menjadi lunak dan enak saat dimasak. Selain itu juga untuk membantu menjaga kebersihan dan kesegaran daging selama pencairan.

"Sifat antibakteri cuka dan garam bisa bantu jaga kebersihan dan kesegaran selama pencairan, tapi harus dibilas dengan air," tandasnya.

foto: Instagram/@asahid_tehyung

Yup, proses perendaman ke dalam larutan cuka dan garam ini bisa kamu lakukan selama 30 menit. Takaran yang disampaikan oleh pemilik akun tersebut, yaitu 1 banding 1, artinya setiap 500 gr daging membutuhkan 500 ml air, 1 sdm garam, dan 1 adm cuka. Nah, setelah direndam selama 30 menit, bilas daging dengan air bersih untuk menghilangkan residu cuka dan garam.

Kini, daging yang sudah melewati proses defrost bisa segera kamu masak. Pasalnya, menurut pemilik akun ini, daging yang sudah dicairkan, tidak boleh dibiarkan di suhu ruang, disiram dengan air panas, dan dibekukan kembali ke freezer. Bagaimana, tertarik untuk mencoba?

(brl/lut)