Bukan direndam cuka, ini trik praktis basmi lendir dan sisa darah pada daging ayam sebelum diolah

TikTok/@mazbakery ; TikTok/@hardiyanti1221

Brilio.net - Daging ayam termasuk favorit banyak orang. Jenis protein satu ini memang cocok diolah dengan berbagai macam masakan. Mulai dari digoreng, dimasak kuah, atau bahkan dibakar. Bumbu yang digunakan juga sangat beragam, kamu bisa memasaknya dengan bumbu balado, saus asam manis, sambal matah, dan lainnya.

Namun sebelum dimasak dengan bumbu, daging ayam perlu diolah terlebih dahulu. Salah satu tahap penting dalam pengolahan daging ayam adalah pada proses pembersihan. Daging ayam memiliki banyak lendir dan sisa darah yang kerap menempel di sela-sela tulang dan dagingnya. Nah, lendir dan sisa darah tersebut bisa membuat daging terasa amis.

Lantas untuk menghilangkan sisa darah dan lendir tersebut, sejumlah orang biasanya akan mengandalkan bahan khusus. Cuka adalah salah satu di antara bahan dapur yang sering dipakai untuk mencuci daging ayam. Jadi, daging ayam akan direndam dengan air yang sudah dicampur cuka.

Dalam beberapa kasus, metode ini memang ampuh menghilangkan lendir pada daging ayam. Namun tidak semua sisa darahnya bisa bersih begitu saja. Bukan tanpa sebab, sisa darah pada daging ayam ini kerap menempel dengan kuat.

Alih-alih merendamnya dengan cuka, kamu bisa menggunakan trik lain yang lebih ampuh, lho. Seorang pengguna TikTok @mazbakery pernah membagikan triknya melalui salah satu video yang diunggah. Dia mengaku menggunakan dua bahan dapur untuk menghilangkan lendir sekaligus sisa darah pada daging ayam.

Gampang Ditiru.

Dilansir BrilioFood dari akun TikTok @mazbakery pada Kamis (14/12), bahan dapur yang digunakan adalah tepung gandum dan air jeruk limau. Namun sebelum diberi kedua bahan ini, daging ayam harus sudah dipotong-potong terlebih dahulu. Setelah itu, cuci hingga bersih.

foto: TikTok/@mazbakery

Jika sudah, keruk sisa darah di sela-sela daging dan tulang ayamnya. Kamu bisa menggunakan bantuan ujung pisau untuk mengeruk sisa darah ini. Biasanya sisa darahnya berbentuk gumpalan berwarna merah kehitaman. Nah, kamu bisa langsung mengambilnya dengan pisau. Setelah itu, buang gumpalan darah ini.

foto: TikTok/@mazbakery

Selanjutnya, pindahkan dan masukkan daging ayam ke wadah. Setelah itu, taburi daging ayam dengan tepung gandum dan kucuri air jeruk limau. Aduk-aduk dan remas sedikit hingga tepung serta air limaunya merata ke seluruh permukaan daging ayam.

Pada dasarnya, tepung gandum dan jeruk limau ini akan membantu menghilangkan lendir pada daging ayam. Selain itu, kedua bahan dapur ini juga membantu menteralkan bau amis pada daging ayam. Lantas setelah diberi tepung gandum dan jeruk limau, bilas daging ayamnya di bawah air mengalir. Pastikan daging benar-benar bersih dari tepung, ya.

foto: TikTok/@mazbakery

Nah, daging ayam yang sudah dicuci bersih ini pun siap diolah. Kamu bisa langsung merebusnya atau memasaknya dengan berbagai macam bumbu. Karena bau amis dan sisa darahnya sudah hilang, maka olahan daging ayam ini akan semakin lezat.

@mazbakery

Assalamualaikum, Salam jumaat.

Sepasang Kurung Biru - Khairil Johari Johar

(brl/lut)