Bukan direndam cuka, ini trik basmi bau amis daging ayam agar lebih kesat dan empuk

foto: Instagram/@melizah21

Brilio.net - Daging ayam merupakan salah satu sumber protein yang paling umum digunakan dalam berbagai hidangan. Rasanya yang lezat dan tekstur yang lembut membuatnya mudah diolah. Selain itu, daging ayam juga bisa cepat matang saat dimasak, sehingga bisa menghemat waktu saat di dapur.

Namun, salah satu masalah yang sering dihadapi saat mengolah daging ayam adalah bau amis yang menempel. Bau amis ini dapat muncul akibat berbagai faktor, termasuk kualitas daging, penyimpanan yang tidak tepat, atau proses pemotongan yang kurang bersih. Padahal bau amis pada daging ayam dapat sangat mengganggu selera makan.

Untuk mengatasi hal tersebut, sejumlah orang biasanya akan menggunakan cuka. Lebih tepatnya, daging ayam yang hendak dimasak akan direndam terlebih dahulu dalam air cuka. Usut punya usut, cuka dinilai bisa menghilangkan bau amis pada daging ayam.

Namun selain cuka, ada bahan lain yang lebih efektif. Bahan ini pernah digunakan oleh warganet pemilik akun Instagram @melizah21. Melalui salah satu video yang diunggah, dia mengaku bahan ini tak hanya bisa menghilangkan bau amis, tapi juga mengempukkan daging dan membuat permukaannya jadi lebih kesat.

Dilansir BrilioFood dari akun Instagram @melizah21 pada Jumat (16/8), bahan yang dimaksud adalah soda kue atau baking soda. Bau amis sering kali disebabkan oleh senyawa asam lemak yang ada di permukaan daging. Ketika soda kue diaplikasikan, senyawa ini dinetralkan, sehingga bau amis berkurang secara signifikan.

foto: Instagram/@melizah21

Nah, cara pengaplikasiannya pun cukup mudah. Kamu bisa langsung menaburkan soda kue ke permukaan daging ayam yang sudah dipotong dan dicuci bersih. Aduk-aduk dan lumuri daging ayam hingga seluruh permukaannya terbalut soda kue secara merata.

foto: Instagram/@melizah21

Setelah itu, cukup diamkan 2 menit saja. Jangan mendiamkan terlalu lama karena daging ayam bisa hancur saat diolah. Pada dasarnya, soda kue ini juga bisa memecah protein dalam daging, sehingga teksturnya lebih empuk. Tapi jika didiamkan terlalu lama, daging bisa hancur saat dimasak.

foto: Instagram/@melizah21

Jika sudah didiamkan, langsung bilas daging ayam sampai benar-benar bersih. Pastikan tidak ada sisa soda kue yang menempel karena bisa bikin rasanya jadi pahit. Nah, setelah dibilas, daging ayam ini langsung bebas bau amis dan teksturnya pun lebih kesat. Kamu bisa langsung memasaknya jadi aneka hidangan lezat.

Ditonton lebih dari 24 ribu kali, video tentang trik basmi bau amis daging ayam ini sontak menuai atensi warganet. Hal ini bisa dilihat dari banyaknya pengguna Instagram lain yang turut membanjiri kolom komentar dengan berbagai tanggapan. Sebagian besar warganet tertarik mencoba trik ini secara langsung.

"Mau cobain deh terimakasih tipsnya," papar Instagram @karinalestiany.

"Wahh dapet tips baru lagi nih, thnks mba," sahut Instagram @tami_sinulingga.

"Ak jg pake cara ini mb," kata Instagram @ninazeidien.

"Aku biasanya pakai tepung, ternyata baking soda bisa juga ya. Makasih tipsnya mba," tulis akun Instagram @alfinmiftachuljannah.

"Kalau aku cuman dibaluri sm jeruk nipis + garam, diamkan ayam sekitar 15-20 menit trus langsung goreng," komentar akun Instagram @narsehsunarjo.

(brl/jad)