Bukan direndam cuka, ini cara agar bagian dalam daging ayam tidak merah dan berdarah saat digoreng

foto: Instagram/@ummubalqishaura

Brilio.net - Membuat ayam goreng yang matang sempurna adalah tantangan tersendiri bagi sebagian orang. Pasalnya, terkadang daging ayam masih mengeluarkan darah saat digoreng. Selain itu, daging ayam yang tidak matang sempurna cenderung masih merah bagian dalamnya. Kondisi tersebut bisa disebabkan, karena pencucian daging yang kurang maksimal, hingga teknik penggorengan yang kurang pas.

Pasalnya, suhu minyak dan volume api sangat berpengaruh pada kematangan ayam saat digoreng. Untuk mengatasi hal tersebut, sejumlah orang biasanya akan menggunakan beberapa trik khusus. Misalnya dengan merendam daging ayam dalam air cuka. Nah, air cuka ini dinilai bisa membantu menghilangkan sisa darah sekaligus lendir yang masih menempel pada daging ayam.

Namun selain dengan metode tersebut, kamu bisa menerapkan trik yang dibagikan pengguna Instagram @ummubalqishaura agar bagian dalam daging ayam tidak merah dan berdarah saat digoreng. Melalui salah satu video yang diunggah, warganet tersebut mengaku hanya menggunakan bumbu dapur, yakni garam.

foto: Instagram/@ummubalqishaura

Dilansir BrilioFood pada Jumat (12/9), cara pakainya cukup masukkan garam ke dalam wadah berisi air. Aduk-aduk sampai garamnya larut. Kemudian masukkan potongan daging ayam yang sudah dicuci bersih, lalu rendam daging ayam dalam air garam selama 1 jam.

"Merendam ayam dalam air garam, atau yang sering disebut dengan brining, adalah teknik yang bisa digunakan untuk membuat daging ayam lebih lembut dan juicy saat dimasak," terang Instagram @ummubalqishaura.

foto: Instagram/@ummubalqishaura

Nah, setelah direndam air garam, angkat dan tiriskan daging ayam. Setelah itu, marinasi dengan bumbu. Dalam video tersebut, pengguna Instagram @ummubalqishaura menggunakan bumbu marinasi instan, bawang putih bubuk, lada bubuk, 2 sdt tepung maizena, 1 sdt cabai bubuk, dan 1 butir telur. Setelah diaduk-aduk rata, diamkan 30 menit agar bumbu meresap.

foto: Instagram/@ummubalqishaura

Barulah kemudian, goreng daging ayam di minyak panas. Saat menggoreng, gunakan minyak cukup banyak agar daging ayam terendam sempurna. Jika minyaknya tidak banyak, jangan lupa bolak-balik daging ayam agar matang merata.

foto: Instagram/@ummubalqishaura

Selanjutnya, gunakan api kecil saat menggoreng ayam. Hal ini penting dilakukan supaya daging ayam benar-benar matang hingga ke bagian dalam. Setelah digoreng sampai garing dan matang, tiriskan ayam goreng tersebut. Dengan begitu, ayam goreng bisa langsung disajikan untuk dikonsumsi.

Unggahan tentang trik mengolah ayam goreng ini telah ditonton lebih dari 8 juta kali. Nggak heran jika kemudian video tersebut mendapat banjir komentar dari warganet. Sebagian besar pengguna Instagram ini mengaku kerap mengalami masalah yang sama saat memasak ayam. Di sisi lain, ada juga yang memberikan saran dalam mengolah ayam agar tak berdarah.

"Nice tips um makasih otw coba nanti," kata Instagram @danirapalace.

"Yap emang bener kalau direndam garam tuh. Garam bisa bikin ngelunak + ngebuka pori”. Jadi pas dibumbuin itu lebih meresap dan pas digoreng jadi panasnya sampek dalemnya rata," tulis akun Instagram @han_ryunsu.

"Saya sebagai tukang ayam mau ngingetin aja kalau masak ayam kalau tidak di ungkep terlebih dahulu tolong apinya di kecilkan saja ya dan pastikan ayamnya di proses tidak dalam keadaan beku," komentar akun Instagram @partiishiie.

(brl/mal)