Bukan direbus pakai kopi atau rempah, begini cara basmi bau tak sedap pada jengkol pakai 1 bahan

YouTube/Mulyani Pujianto Family

Brilio.net - Jengkol merupakan makanan yang sangat populer. Jenis polong-polongan satu ini kerap diolah dengan berbagai macam bumbu. Tekstur jengkol yang legit dan rasa manis pahitnya melebur, hasilnya nikmat saat disantap.

Di sisi lain, di balik kenikmatan jengkol, ada segudang nutrisi baik untuk tubuh. Dilansir dari andrafarm.com, jengkol memiliki kandungan protein, fosfor, kalsium, hingga vitamin C. Sejumlah nutrisi ini bisa mendukung sistem peredaran darah jadi lebih lancar, meningkatkan kesehatan kulit dan rambut, serta membantu menangkal radikal bebas. Karena kandungan gizinya tinggi, banyak orang mengonsumsi jengkol sebagai menu harian.

Walaupun begitu, tidak sedikit juga yang masih enggan mengonsumsi jengkol. Bukan tanpa sebab, jengkol memiliki bau yang kurang sedap dan sangat menyengat. Bau ini bahkan bisa menempel di mulut dalam waktu lama.

Untuk menghilangkan bau jengkol tersebut, sebagian orang biasanya akan menggunakan bubuk kopi. Jadi, jengkol direbus terlebih dahulu di air yang sudah dicampur dengan bubuk kopi. Aroma kopi yang kuat dipercaya mampu menghilangkan bau tak sedap dari jengkol.

Selain menggunakan bubuk kopi, ada juga yang memakai bahan lain, yakni rempah-rempah. Prosesnya pun tidak jauh berbeda, jengkol akan direbus bersama sejumlah rempah aromatik, seperti jahe, serai, daun salam, hingga daun jeruk. Nah, rempah-rempah ini dipercaya mampu mengurangi bau jengkol secara drastis.

Tapi tahu nggak sih, sebenarnya ada cara lain yang lebih simpel, lho.

Menarik Banget Buat Dicoba Di Rumah.

Seorang pengguna YouTube Mulyani Pujianto Family pernah membagikan cara mudah menghilangkan bau jengkol, bukan dengan cara direbus, tapi cukup direndam saja.

Namun ada satu syarat yang harus dipenuhi, yakni jengkol perlu direndam dengan satu bahan. Dilansir BrilioFood dari YouTube Mulyani Pujianto Family pada Selasa (8/8), bahan tersebut adalah air cucian beras. Nah, ketika kamu hendak mencuci beras untuk dimasak, sebaiknya jangan buang air cucian pertama, ya.

foto: YouTube/Mulyani Pujianto Family

Letakkan air bekas cucian beras ini di mangkuk yang cukup besar. Lalu masukkan jengkol yang sudah dicuci bersih. Pastikan seluruh bagian jengkol terendam sempurna di air cucian beras, ya.

foto: YouTube/Mulyani Pujianto Family

Selanjutnya, rendam jengkol selama semalaman. Semakin lama direndam, bau jengkol akan lebih memudar dan bisa hilang, lho. Selain itu, merendam jengkol juga membuat teksturnya jadi mengembang dan lebih empuk, sehingga mudah diolah nantinya.

Nah, jika sudah direndam, buang air rendaman tadi. Lalu bilas jengkol sampai bersih. Jangan lupa kupas juga bagian kulitnya. Jengkol ini pun siap diolah, kamu bisa merebus atau menggoreng jengkol sampai empuk.

foto: YouTube/Mulyani Pujianto Family

Jika hendak direbus, kamu bisa menambahkan bahan lain supaya makin tak bau. Bahan tambahan yang dipakai bisa berupa beras, garam, atau baking soda. Selain menghilangkan bau, bahan tersebut juga akan membuat jengkol empuk dan lembut dalam waktu singkat. Gimana? Cukup mudah, bukan?

(brl/lut)