Bukan direbus, ini trik ungkep ayam biar nggak hancur dan bumbunya lebih meresap

TikTok/@heni_sunni

Brilio.net - Ayam ungkep cocok banget dijadikan stok lauk di rumah. Umumnya, cara bikin ayam ungkep yakni dengan merebus ayam pakai bumbu halus serta bahan lainnya seperti serai, daun salam, dan rempah-rempah lainnya.

Tetapi, seringkali olahan ayam ungkep nggak melulu berhasil, lho. Bagi sejumlah orang, merebus ayam ungkep bisa menghasilkan ayam yang bumbunya tidak meresap sampai ke dalam. Belum lagi, jika terlalu lama direbus, alih-alih bikin bumbu lebih meresap, daging ayam justru jadi keras atau bahkan hancur, lho.

Namun rupanya ada teknik bikin ayam ungkep biar daging tetap utuh, empuk, sekaligus bumbunya meresap. Trik ungkep ayam ini sempat dibagikan oleh warganet bernama Heni lewat unggahan di TikTok pribadinya. Menurut Heni, trik ungkep ayam ini bikin hasilnya lebih bagus dan enak.

"Lihat hasilnya. Bumbu dan ayam tidak hancur," ujar Heni, dikutip BrilioFood dari TikTok @heni_sunni padaJumat (5/1).

Mudah Dipraktikkan Di Rumah~

Pertama-tama, siapkan ayam yang sudah dimarinasi dengan jeruk nipis. Kemudian campur dengan bumbu halus, baik bumbu yang dibuat sendiri, instan, atau dibeli di pasar. Heni juga menambahkan, bumbu halus ini bisa pula ditumis terlebih dahulu, lho. Namun, kali ini ia pakai bumbu yang tidak ditumis. Tambahkan juga lada, penyedap rasa, dan minyak agar rasanya lebih sedap. Lantas, aduk semua ayam sampai bumbunya merata.

foto: TikTok/@heni_sunni

Setelah itu, siapkan kukusan dan panaskan hingga airnya mendidih. Masukkan semua ayam yang ingin diungkep ke dalam kukusan tersebut. Menurut Heni, tak perlu lagi menambahkan alas atau wadah apapun karena bumbu pada ayam tidak akan meleleh, melainkan tetap menempel pada ayam. Tutup panci dan kukus selama 30 menit.

Waktu mengukus pun bisa disesuaikan dengan porsi dan ukuran ayam yang diungkep. Semakin banyak dan besar porsinya, artinya waktu mengukus bisa lebih lama. Heni pun menjelaskan, dengan dikukus seperti ini, rasa ayam ungkep nggak akan hambar nantinya.

Dilansir dari tasteasianfood.com, mengukus ayam bisa jadi cara terbaik untuk menjaga rasa yang dimiliki daging ayamitu sendiri dibanding merebusnya. Sehingga, rasa ayam ungkep yang dikukus ini pun semakin gurih karena ada tambahan bumbu halus dan bahan-bahan lainnya.

"ga hambar ya.. enak," tulis Heni.

foto: TikTok/@heni_sunni

Jika sudah dikukus selama 30 menit, api kompor bisa dimatikan. Angkat ayam dan taruh di dalam wadah maupun langsung digoreng sesuai selera. Gimana, kalau kamu, lebih pilih ungkep ayam dengan direbus atau dikukus seperti yang ada di unggahan TikTok @heni_sunni ini?

foto: TikTok/@heni_sunni

Menilik kolom komentarnya, unggahan seputar ayam ungkep yang dibagikan Heni ini mendapat banyak antusias dari warganet, lho. Tak sedikit pula warganet yang memberikan informasi menarik lainnya. Unggahan di TikTok @heni_sunni ini juga sudah ditonton lebih dari 1.3 juta kali.

@heni_sunni asli enak Pake trik ini #ayamgoreng Sekarang Kau Bilang Sayang (Ost. SIN Extended) - Joceline

"wah ilmu baru, btw perlu dialasi loyang/mangkok ga bun?? supaya bumbunya engga luruh turun ke air?" tanya TikTok @Novi Abiwara.

"enaknya dialas daun, biar bumbu ga turun ke bawah aroma jadi enak juga," imbuh TikTok @Dwirani.

"bener bun, ayam dikukus itu rasanya jauh lebih enak," ujar TikTok @doakan saya.

"itu bumbu nyah di tumis apa gk yah bun," tanya TikTok @rin.

"aku jg skrg lebih suka dikukus cz ayamnya klo digoreng jd ga keras," ungkap TikTok @acamarsha.

(brl/lut)