Bukan direbus, ini trik ungkep ayam agar bumbu meresap dan empuk dalam 15 menit

foto: TikTok/@misjasjisjus

Brilio.net - Ayam menjadi salah satu bahan makanan yang selalu bisa diolah jadi berbagai macam masakan. Ada banyak sekali menu yang terbuat dari daging ayam. Salah satunya adalah ayam goreng ungkep. Menu satu ini kerap dijadikan lauk andalan banyak orang. Karena selain enak, ayam goreng juga mudah dibuat.

Pengungkepan daging ayam ini biasanya bertujuan untuk membuat teksturnya jadi lebih lembut. Lantas ketika digoreng, ayam tidak akan mengeluarkan darah dan bisa matang sempurna. Oleh sebab itu, mengungkep ayam jadi tahapan yang penting dalam membuat ayam goreng.

Namun selain agar matang, mengungkep ayam juga bertujuan untuk meningkatkan cita rasa pada daging ayam sendiri. Jadi daging ayam akan diungkep dengan sejumlah bumbu rempah khas Nusantara. Lantas saat diungkep, bumbu tersebut akan meresap ke bagian dalam daging ayam dan membuatnya jadi semakin gurih.

Biar makin praktis dan cepat kamu bisa menggunakan bumbu dasar kuning. Kamu juga bisa membelinya di e-commerce di bawah ini.

Pada umumnya, mengungkep ayam dilakukan dengan metode rebus. Merebus ayam dengan bumbu ini bisa mempermudah bumbu masuk dan meresap ke bagian dalam daging. Namun proses ini sebenarnya tidak sesederhana yang dibayangkan, lho.

Merebus ayam dengan bumbu juga bisa membutuhkan waktu yang lama. Minimal butuh waktu 30-40 menit untuk membuat teksturnya jadi empuk. Durasi perebusan yang lama tentu bikin boros gas dan waktu memasak.

Hasilnya akan lebih gurih dan enak

Banyak orang kemudian memutar otak untuk mengantisipasi masalah tersebut. Salah satunya adalah pengguna TikTok @misjasjisjus. Melalui salah satu video yang diunggah, dia akhirnya menemukan metode lain dalam mengungkep daging ayam agar matangnya pas dalam waktu singkat.

Dilansir BrilioFood pada Rabu (1/11), pengguna TikTok tersebut memilih untuk tidak merebus daging ayam, namun dia justru mengukusnya. Teknik mengukus saat ungkep ayam ini dinilai lebih mudah dan hemat gas. Selain itu, proses memasak jadi lebih cepat karena hanya butuh waktu 15 menit saja untuk membuat daging ayam matang dan bumbu meresap sempurna.

foto: TikTok/@misjasjisjus

Lebih jelasnya, siapkan dulu 1/2 kg daging ayam. Lalu cuci sampai bersih dan sayat beberapa bagiannya. Hal ini akan membuat bumbu lebih meresap ke bagian dalam daging saat diungkep nanti.

Setelah itu, siapkan bumbu ungkepan. Dalam video tersebut, dia menggunakan bumbu yang diracik sendiri dari 1,5 jempol lengkuas, 1/2 jempol jahe, 5 siung bawang putih, 8 siung bawang merah, 2 kemiri, 1/2 sdt kunyit bubuk, dan 1 sdt ketumbar bubuk. Nah, semua bahan ini hanya perlu diblender atau dichopper dengan tambahan air.

foto: TikTok/@misjasjisjus

Jika bumbu sudah halus, campurkan bersama dengan daging ayam tadi. Lalu tambahkan sedikit air dan aduk-aduk sampai rata. Jika sudah, sisihkan terlebih dahulu untuk menyiapkan panci kukusannya.

Saat menyiapkan kukusan, letakkan beberapa lembar daun salam dan daun jeruk di atas saringan kukusan. Penggunaan dua bahan ini akan membuat daging ayam tidak lengket di saringan, sehingga bentuknya akan tetap utuh saat diungkep. Setelah itu, rebus air dalam kukusan sampai mendidih.

foto: TikTok/@misjasjisjus

Barulah kemudian tata daging ayam yang sudah dimarinasi di atas saringan yang sudah dialasi daun salam dan daun jeruk. Setelah ayam dimasukkan, tuang sisa bumbu ke bagian atas dagingnya. Jika sudah, tumpuk lagi dengan daun salam dan serai. Penambahan rempah-rempah akan membuat daging ayam makin wangi dan sedap.

foto: TikTok/@misjasjisjus

Selanjutnya, tutup panci kukusan. Lalu kukus selama 15 menit saja. Setelah dikukus, daging ayam ini jadi lebih matang dan empuk. Untuk tahap selanjutnya, kamu bisa menggoreng atau memanggang daging ayam ini. Dijamin hasilnya akan lebih gurih dan enak karena bumbunya pun meresap sempurna. Cocok banget disantap sebagai lauk makan bersama nasi hangat dan aneka menu sayur.

@misjasjisjus Menu diet friendly NO MINYAK & bs disimpen lama di freezer #menudiet #tipsdiet #reseptiktok #ayamungkep #fyp #foryoupage #makanansehat #ayamgoreng #defisitkalori suara asli - HENDRO_PS

(brl/tin)