Bukan direbus dulu, ini trik bikin bihun goreng yang enak, lembut, dan tidak mudah basi

foto: YouTube/Cooking with Ratna

Brilio.net - Siapa sih yang nggak tahu bihun? Bihun jadi salah satu bahan masakan yang kerap digunakan sebagai pelengkap lauk maupun pengganti nasi. Nggak heran, memang mengonsumsi bihun bisa bikin perut kenyang, lho. Usut punya usut hal ini dikarenakan adanya kandungan pati di dalam bihun.

Dari banyak olahannya, bihun goreng bisa kamu coba buat sendiri di rumah. Selain rasanya enak, cara membuatnya pun terbilang mudah dan jauh dari kata ribet.

Sebagian orang sengaja merebus bihun terlebih dahulu sebelum menumisnya dengan bumbu. Meski begitu, cara ini justru malah akan membuat tekstur bihun menjadi terlalu lembek. Belum lagi kandungan air yang banyak di bihun bisa membuat menu satu ini menjadi mudah basi nantinya.

Nah, untuk meminimalisir hal itu terjadi, kamu bisa menyiasatinya dengan meniru apa yang dilakukan oleh pengguna YouTube Cooking with Ratna. Dalam salah satu videonya, perempuan satu ini membagikan resep sekaligus tutorial bikin bihun goreng.

Nggak perlu khawatir, meski tanpa direbus, bihun goreng yang dihasilkan dijamin akan terasa enak, lembut, dan tidak mudah basi. Penasaran bagaimana cara membuatnya?

Ini cara mengurangi bau apek pada bihun

Masukkan bihun yang akan diolah ke dalam wadah. Siram dengan air panas lalu rendam selama 5 menit. Hal ini bertujuan untuk mengurangi bau apek pada bihun.

"Jika sudah tiriskan lalu beri 3 sdm minyak goreng, aduk merata," ujarnya, dikutip BrilioFood dari YouTube Cooking with Ratna pada Jumat (31/3).

foto: YouTube/Cooking with Ratna

Agar bihun goreng bertekstur empuk dan tidak mudah basi, kukus bihun ke dalam panci kukusan. Cukup kukus bihun hingga teksturnya berubah menjadi empuk, lalu angkat dan tiriskan.

"Sebentar aja bun, kurleb 3-5 menit. Sesuai kelembekan dan kekenyalan yg d inginkan. Sebentar aja krna sblmx uda d rendam air panas," ungkapnya lebih lanjut.

foto: YouTube/Cooking with Ratna

Selanjutnya, tumis bumbu halus yang terdiri dari 8 siung bawang putih, 5 siung bawang merah, 3 kemiri, laos, garam, dan gula. Apabila bumbu halus sudah mengeluarkan aroma harum, masukkan irisan daun bawang dan irisan wortel, aduk merata.

foto: YouTube/Cooking with Ratna

Jika sayuran sudah tampak layu, tambahkan lada, kaldu bubuk, dan air secukupnya. Terakhir, masukkan bihun yang sudah dikukus sebelumnya.

"Aduk menggunakan capit secara perlahan, agar bihun tidak terlalu hancur," jelasnya lebih lanjut.

foto: YouTube/Cooking with Ratna

Capit atau penjepit makanan memang menjadi salah satu peralatan masak multifungsi yang dapat digunakan untuk membantu kegiatan menggoreng, mengukus, memanggang, sampai memindahkan makanan ke atas piring.

Selain memudahkan kegiatan memasak, penjepit membuat makanan yang disajikan lebih higienis. Ada berbagai bentuk dan jenis material penjepit makanan yang dijual di pasaran. Untuk membantumu mendapatkan produk yang tepat, yuk cek rekomendasi di bawah ini.

Agar tampilan bihun goreng lebih menarik, masukkan irisan sawi. Aduk dan cukup goreng bihun hingga sawi menjadi layu.

Jika sudah, angkat dan sajikan bihun goreng. Selain dikonsumsi langsung, bihun goreng satu ini cocok juga lho disantap dengan sepiring nasi. Bikin ngiler, kan?

Video milik YouTube Cooking with Ratna ini sontak menyita perhatian warganet. Semenjak diunggah pada Februari 2021 lalu, video ini sudah ditonton sebanyak 43,9 ribu kali, lho.

(brl/tin)