Bukan direbus dulu, begini cara mengurangi rasa pahit dan bau tak sedap pada jengkol

TikTok/@ceceplazis

Brilio.net - Jengkol merupakan salah satu bahan makanan yang unik. Meski punya aroma khas yang dirasa kurang sedap, namun jengkol menawarkan cita rasa lezat. Jengkol pun bisa diolah jadi banyak menu sesuai selera.

Nggak perlu khawatir, mengolah jengkol bisa dibilang praktis. Untuk mengurangi aroma tidak sedapnya, sejumlah orang sengaja merebus jengkol pakai berbagai rempah terlebih dahulu sebelum diolah jadi masakan. Selain baunya jadi berkurang, proses perebusan ini juga membuat tekstur jengkol jadi empuk.

Namun, sebenarnya ada cara lain yang bisa kamu lakukan saat mengolah jengkol agar bebas bau tidak sedap. Nggak melulu direbus, namun kamu bisa mengolah jengkol dengan cara dibakar. Seperti apa yang dilakukan oleh pengguna TikTok @ceceplazis, dikutip BrilioFood pada Rabu (9/8).

Lezat Dan Bikin Nagih.

Caranya, cuci bersih jengkol yang akan diolah di bawah air mengalir. Tiriskan lalu masukkan jengkol ke dalam air panas, rendam selama 30 menit. Proses ini bertujuan untuk melunakkan kulit jengkol. Jika sudah direndam selama 30 menit, tiriskan lalu sisihkan kulitnya yang membuat jengkol terasa pahit atau getir.

foto: TikTok/@ceceplazis

Karena bagian kulitnya sudah disisihkan, olahan jengkol nantinya tidak akan terasa pahit. Langsung susun jengkol satu per satu di atas panggangan. Panggang jengkol sampai kedua sisinya matang sempurna.

foto: TikTok/@ceceplazis

Sambil menunggu jengkol matang, siapkan bumbu halus terlebih dahulu. Masukkan cabai merah, kunyit, jahe, bawang putih, dan bawang merah ke dalam chopper. Jika sudah, tumis sampai bumbu matang dan harum. Kalau sudah harum, tambahkan serai, daun salam, garam, kaldu bubuk, air secukupnya, dan santan kental. Aduk sampai merata.

foto: TikTok/@ceceplazis

Setelah bumbu baladonya matang, matikan api kompor lalu sisihkan terlebih dahulu. Angkat jengkol yang dipanggang tadi, susun di atas piring saji. Terakhir, siram jengkol dengan bumbu balado yang sudah dibuat. Tampilannya sangat menggiurkan, ya?

foto: TikTok/@ceceplazis

Video yang berisi trik mengolah jengkol ini sudah ditonton sebanyak 589 ribu dan disukai oleh 15,8 ribu akun TikTok lainnya.

@ceceplazis Masak Jengkol tidak bau dan tidak pahit, #fyp #masakan #resep #tips #jengkol #bakar #cipanascianjur suara asli - Cecep Lazis - ceceplazis

"mantappp," tulis akun TikTok @all.my999.

"Tksi bang Cecep lazis ..sy selalu ikuti videonya,mantap lah," ujar akun TikTok @HLembart.

"Baru tahu kang cecep salam sm serai bersahabat," sahut akun TikTok @nurhayati rahman.

"Mantulll," ucap akun TikTok @lilismawati.

"wahhh jdi naek kelas ni jengkol gegara kang cecep mantul.. ," tulis akun TikTok @rikijunior33.

(brl/lut)