Bukan direbus dulu, begini cara bikin singkong goreng tetap empuk dan merekah

YouTube/Dapur Mami IQ

Brilio.net - Punya rasa enak, singkong dipercaya mengandung banyak manfaat untuk kesehatan. Dilansir dari medicalnewstoday.com, singkong bisa jadi sumber karbohidrat, vitamin C, mineral, bahkan protein yang baik untuk tubuh, lho.

Usut punya usut, lantaran memiliki karbohidrat, umbi-umbian satu ini juga kerap digunakan sebagai pengganti nasi. Di samping itu, banyak pula yang senang mengolah singkong jadi aneka camilan. Contohnya ada kue lapis singkong, singkong Thailand, brownies, combro, atau sekadar digoreng begitu saja.

Nah, singkong goreng tampaknya jadi salah satu favorit karena mudah dibuat. Tetapi, bukan sekadar digoreng, sudah jadi rahasia umum kalau singkong harus diproses dulu sebelum digoreng biar bisa mekar dan empuk. Biasanya, potongan singkong harus direbus terlebih dahulu selama beberapa menit di air mendidih.

Namun, salah seorang warganet di akun YouTube Dapur Mami IQ punya cara lebih simpel nih, karena tak perlu proses perebusan sama sekali. Meski begitu, hasil singkong goreng buatannya bisa tetap mekar, empuk, dan renyah, lho. Lantas, gimana sih caranya?

"Tekstur singkong ini dia mekar dan krispi di luar, tapi dalamnya tetap lembut sekali," ungkapnya, dikutip BrilioFood dari YouTube Dapur Mami IQ pada Senin (31/7).

Lezat Dan Bikin Nagih.

Pertama-tama, kupas singkong, cuci bersih, lalu potong-potong dengan ukuran sesuai kebutuhan. Kemudian, langsung goreng potongan singkong di minyak panas. Singkong bisa dibolak-balik agar seluruh sisinya matang merata. Tapi, proses menggoreng ini hanya sampai setengah matang saja, lalu angkat dan tiriskan singkong.

foto: YouTube/Dapur Mami IQ

Setelah ditiriskan, langsung masukkan singkong ke dalam mangkuk berisi air larutan garam. Singkong harus direndam supaya rasanya lebih gurih dan bentuknya bisa mekar. Waktu yang dibutuhkan untuk merendam singkong di air garam ini kurang lebih 5 menit saja.

"Untuk hasil yang maksimal atau sempurna, kita pastikan seluruh permukaan singkong terendam dengan air," ujar warganet yang akrab disapa Mami IQ ini.

foto: YouTube/Dapur Mami IQ

Usai direndam selama 5 menit, singkong bisa ditiriskan dan digoreng lagi di minyak panas. Nah, di proses penggorengan yang kedua ini, barulah singkong bisa digoreng sambil dibolak-balik hingga matang dan kecokelatan. Selanjutnya, tiriskan singkong dan sajikan bersama saus atau sambal favorit masing-masing.

foto: YouTube/Dapur Mami IQ

Gimana, simpel banget kan cara bikin singkong goreng seperti ini? Mengintip kolom komentar di unggahan YouTube Dapur Mami IQ, beberapa warganet mengaku tertarik mencoba cara ini, lho. Video ini juga sudah ditonton lebih dari 65 ribu kali.

"Trik menggoreng singkong tanpa direbus sangat bermanfaat sekali wajib dicoba ni makasih ," kata YouTube @dapurhendra5499.

"MasyaaAllah mekar sempurna terimakasih tipsnya ya Bun. Bermanfaat sekali," ujar YouTube @KinaNRL.

"Makasih tipsnya bunda.. Sekarang gk perlu repot2 rebus ya.. karena tanpa di rebus pun hasilnya mekar sempurna," ungkap YouTube @dapurlielis.

(brl/lut)