Bukan direbus, begini trik bikin bihun goreng yang lembut, antilembek, dan tak mudah basi

foto: YouTube/Resep Ibuk Titi

Brilio.net - Di antara banyaknya olahan bihun, bihun goreng jadi salah satu menu yang paling banyak digemari. Dibuat dengan bahan sederhana, bihun goreng bisa jadi pelengkap makan berat atau bahkan menu utama pengganti nasi. Rasa bihun goreng yang gurih dan teksturnya yang lembut selalu bikin siapa pun ketagihan.

Untuk menghasilkan tekstur yang lembut, bihun harus direbus terlebih dahulu sebelum siap digoreng atau ditumis dengan bumbu. Namun perlu diketahui bahwa perebusan ini juga menyebabkan efek samping, lho. Jika direbus, kondisi bihun akan cenderung basah dan lembek. Hal ini membuat bihun goreng yang matang akan cepat basi dalam hitungan jam.

Untuk menghindari hal tersebut, ada sejumlah trik yang harus dilakukan saat membuat bihun goreng. Seorang pengguna YouTube Resep Ibuk Titi pernah membagikan trik membuat bihun goreng yang lembut tapi tidak lembek. Selain itu, bihun goreng buatannya juga nggak mudah basi.

Siapkan bahan-bahan yang dibutuhkan

"Nah, ini bisa sampai satu harian full atau bahkan sampai besoknya. Misalnya kita masak pagi, sampai besok pagi itu (masih awet) tanpa harus dipanasin," terang YouTube Resep Ibuk Tapi dikutip BrilioFood pada Rabu (2/8).

foto: YouTube/Resep Ibuk Titi

Usut punya usut, bihun yang hendak diolah tidak harus direbus, lho. Dia mengaku cukup merendam bihun saja. Tapi bukan menggunakan air panas, rendam bihun dengan air biasa (suhu ruang) selama kurang lebih 2 jam. Menurutnya, air panas hanya akan membuat bihun jadi cepat lembek karena terlalu matang.

Durasi perendaman ini pun bisa disesuaikan dengan takaran bihun. Dalam video tersebut, dia merendam 500 gram bihun. Oleh sebab itu, durasinya cukup lama. Jika takaran bihun kurang dari itu, maka durasi perendamannya juga bisa dipersingkat. Setelah direndam, angkat dan tiriskan bihun.

Selanjutnya, siapkan bumbu berupa 2 siung bawang putih dan 2 siung bawang merah yang sudah dihaluskan. Lalu tumis bumbu halus dalam sedikit minyak. Setelah itu, masukkan daun bawang iris, tumis lagi sampai harum sambil diaduk.

foto: YouTube/Resep Ibuk Titi

Jika sudah harum, tuang air secukupnya. Masak sebentar dan beri penyedap rasa. Aduk-aduk lagi, lalu matikan api kompor. Setelah itu, masukkan bihun yang sudah ditiriskan tadi. Aduk-aduk sampai semua bahan tercampur rata. Tambahkan lada bubuk secukupnya, dan aduk lagi sampai rata.

foto: YouTube/Resep Ibuk Titi

Selanjutnya, siapkan dandang atau panci kukusan. Lalu panaskan air dalam dandang sampai mendidih. Barulah kemudian pindahkan bihun tadi ke dalam dandang. Tutup panci dan kukus bihun selama 5-10 menit saja.

"Sebenarnya bisa dimasak langsung di panci, tapi harus dikasih air. Tapi kalau saya dimasak lagi di dandang, tujuannya agar si bihun agar tidak mudah basi. Apalagi buat yang mau berjualan," terang YouTube Resep Ibuk Titi.

foto: YouTube/Resep Ibuk Titi

Sebelum dipindahkan, diamkan dulu bihun sampai uapnya habis. Agar semakin menggunakan selera, beri tambahan daun seledri iris dan bawang goreng. Jika sudah, bihun ini bisa dipindah ke piring untuk kemudian disantap.

foto: YouTube/Resep Ibuk Titi

Trik bikin bihun goreng milik pengguna YouTube Resep Ibuk Titi ini telah mendapat lebih dari 106 ribu penonton. Karena triknya sangat bermanfaat, nggak heran jika kemudian video tersebut membuat warganet tertarik. Melalui kolom komentar, banyak pengguna YouTube lain yang mengaku baru tahu trik memasak bihun agar tidak mudah basi.

"Woow...enaknya mihun buatan ibu, enduun rasanya, makasih tips2nya supaya mihun ga cepat basi," ungkap YouTube @mamachannely7340.

"Sangat cocok buat sarapan nih
Mantab," kata YouTube @AanDeandles.

"Terima kasih resep Bu ,sudah di coba mantap," papar YouTube @edawatieda425.

"wah jadi tau deh cara buat nya... pasti enak nih," ujar YouTube @Cindyimut8Baliem.

"Ooh begitu ya bu supaya g cpt basi, kukus d dandang 5 menitan.. Ok deh, terimakasih resep dan tipsnya," tutur YouTube @RumahAnwifa.

(brl/tin)