Bukan direbus, begini cara mengolah jagung agar rasanya tetap manis dan cepat empuk dalam 5 menit

foto: YouTube/Encik Tangga

Brilio.net - Jagung termasuk jenis sayuran yang cocok dimasak jadi berbagai macam menu. Mulai dari makan berat seperti tumis jagung, perkedel, hingga omelet. Selain makan berat, jagung juga cocok dimasak sebagai camilan manis, misalnya puding, jasuke, bolu jagung, dan masih banyak lagi.

Jagung memang memiliki rasa yang lezat. Kamu bahkan bisa menyantapnya langsung tanpa bumbu atau bahan tambahan. Namun dengan catatan, jagung sudah dimasak hingga teksturnya empuk dan lembut.

Sebagian besar orang umumnya menggunakan metode rebus untuk melunakkan tekstur jagung. Walau bisa cepat empuk, namun merebus jagung terkadang justru menghilangkan rasa manis alami pada jagung. Hal tersebut tentu membuat jagung jadi kurang lezat saat disantap.

Tak hanya mengurangi rasa manis, merebus jagung pada dasarnya juga mengurangi kandungan nutrisi pada jagung, lho. Dilansir dari allrecipes.com, beberapa nutrisi pada jagung seperti folat, akan larut ke dalam air ketika direbus. Hal ini tentu bikin kamu nggak bisa mendapat manfaat dari nutrisi yang hilang pada jagung saat dikonsumsi.

Rahasia nutrisi terjaga dan rasanya tetap manis ini, lho

Untuk itu, sebaiknya gunakan metode lain dalam mengolah jagung. Jika bingung, kamu bisa meniru cara mengolah jagung yang biasa diterapkan oleh pengguna YouTube Encik Tangga. Melalui salah satu video yang diunggah, dia mengaku tidak mengolah jagung dengan cara direbus, tapi dikukus.

Dilansir BrilioFood pada Jumat (26/5), jagung yang digunakan dalam video tersebut adalah jenis jagung ungu. Namun kamu bisa menggunakan jagung biasa jika hendak mengolahnya dengan metode yang sama. Nah, sebelum diolah, potong dulu bagian batang dan rambut jagung yang berada di paling ujung.

foto: YouTube/Encik Tangga

Selanjutnya, kupas kulit luar jagung. Tapi jangan dikupas semua, ya. Sisakan beberapa lembar kulit jagung yang warnanya cerah dan bersih. Nah, kulit jagung inilah yang nantinya membuat jagung tetap manis saat dikukus. Lakukan proses ini ke semua jagung yang hendak dimasak.

foto: YouTube/Encik Tangga

Setelah itu, cuci dulu semua jagungnya. Jika sudah, siapkan alat untuk mengukus jagung. Dalam video tersebut, pengguna YouTube Encik Tangga menggunakan pressure cooker atau presto listrik agar lebih praktis.

Jika menggunakan alat tersebut, kamu bisa langsung menuangkan air dan meletakkan saringan kukusan di dalamnya. Selanjutnya, letakkan jagung di atas saringan kukusan secara berjajar. Lalu tutup rapat dan pencet tombol 'cook' (memasak) selama 5 menit.

foto: YouTube/Encik Tangga

Selain menggunakan presto listrik, kamu juga bisa menggunakan panci kukusan biasa, lho. Caranya pun tak jauh berbeda. Tapi sebelum jagungnya dimasukkan ke dalam kukusan yang berisi air, sebaiknya rebus dulu airnya sampai mendidih. Jika sudah mendidih dan mengeluarkan uap banyak, baru masukkan jagungnya. Hal tersebut akan membuat jagung bisa cepat matang dalam 5 menit.

Jika sudah dikukus 5 menit, jangan langsung buka kukusan. Diamkan dulu sampai uapnya keluar sedikit demi sedikit dan habis. Atau kamu bisa menunggunya sampai dingin agar jagung semakin empuk dan matang. Setelah itu, barulah buka penutup kukusan, lalu angkat dan tiriskan.

foto: YouTube/Encik Tangga

Jagung yang sudah dingin bisa langsung dikupas kulitnya. Lalu jangan lupa bersihkan juga sisa rambut pada jagung. Proses mengukus jagung nggak cuma bisa mempertahankan rasa manis alaminya, namun nutrisi pada jagung juga terjaga. Dengan begitu, jagung lebih padat nutrisi saat disantap.

cara mengolah jagung
© 2023 brilio.net/Rakha Kharista

(brl/tin)