Bukan direbus, begini cara mengolah bihun supaya hasilnya antilembek dan tak mudah putus

foto: TikTok/@mamacampercooking

Brilio.net - Bihun dikenal sebagai salah satu jenis mi yang sering digunakan dalam berbagai masakan Indonesia. Mi ini terbuat dari tepung beras yang diolah menjadi bentuk tipis dan panjang. Salah satu keunggulan bihun adalah kemampuannya menyerap rasa dari bumbu dan kuah masakan dengan baik, sehingga memberikan cita rasa yang kaya dan merata di setiap gigitannya.

Namun sebelum siap dimasak dengan bumbu dan bahan lain, bihun harus diolah terlebih dahulu. Biasanya, cara memasaknya cukup dengan merebusnya dalam air. Merebus bihun bertujuan membuat teksturnya lebih lembut dan mudah dimasak.

Tapi tahu nggak sih? Banyak orang yang masih gagal dalam mengolah bihun. Alih-alih jadi lembut, bihun yang direbus terkadang jadi lembek, menggumpal, dan mudah putus. Kondisi bihun seperti ini tentu membuatnya sulit diolah karena sudah terlalu matang.

Lantas untuk mengatasi hal tersebut, seorang pengguna TikTok @mamacampercooking pernah membagikan metode khusus yang lebih sederhana dalam mengolah bihun. Bukan direbus, bihun diolah dengan cara lain agar matangnya pas dan tak lembek.

Rendam dulu 5 menit

Cara mengolah bihun supaya hasilnya antilembek.

Dilansir BrilioFood pada Kamis (28/3), pengguna TikTok tersebut mengaku hanya merendamnya selama 5 menit. Nah, merendam bihun ini juga tidak boleh sembarangan supaya tetap bisa matang sempurna.

foto: TikTok/@mamacampercooking

Lebih jelasnya, rebus dulu air sampai mendidih dalam panci. Setelah airnya mendidih, masukkan bihun dan segera matikan api kompor. Nah, di tahap ini, tutup panci agar bihun bisa cepat matang dan lembut.

foto: TikTok/@mamacampercooking

Supaya tidak terlalu lembek dan mudah putus, cukup rendam bihun dalam air panas ini selama 5 menit saja. Setelah direndam 5 menit, biasanya air dalam panci akan menyusut dan bihun mengembang maksimal. Jika sudah seperti itu, segera angkat dan tiriskan bihunnya.

foto: TikTok/@mamacampercooking

Nah, bihun ini bisa langsung digunakan untuk berbagai macam masakan. Mulai dari campuran soto dan sop. Atau diolah lagi dengan aneka bumbu jika hendak membuat bihun goreng yang lezat. Dijamin teksturnya lembut, tak terlalu lembek, dan tak mudah putus, sehingga akan lebih mudah diolah.

Video tentang cara mengolah bihun ini telah ditonton lebih dari 76 ribu kali di TikTok. Nggak heran jika kemudian ada banyak pengguna TikTok lain yang tertarik. Hal ini dibuktikan dari adanya berbagai macam tanggapan yang dipaparkan secara langsung di kolom komentar.

"ehh..mcm sama laa teknik kita..sy mls nk tnggu rebus bihun tu, tu yg ttup api tutup tudung periuk biar je dia kembang (eh, sepertinya sama teknik kita. Saya malas harus merebus bihun dulu, jadi pas api mati, tutup panci dan biarkan dia mengembang sendiri)," ujar TikTok nienabikerz.

"Sesuai (cocok) untk bihun Sup atau soto," sahut TikTok @jukama55.

"kkejuk kak
tq tips (keren kak, terima kasih tipsnya)," ungkap TikTok @azerazera.

@mamacampercooking Cara Rebus Bihun Cantik.Tak keras,Tak putus putus,Tak lembik. Ini cara mak.. boleh ikut jika anda rasa tip rebus Bihun cara mak ni ok..Tapi kalau hampa ada cara lain..boleh share di Komen. #bihunrebus #bihunsup #bihunsuputara #bihunrebusterengganu #fypviral #fyp #fypdonggggggg #fypdonggggggg #CapCut original sound - CookingCookies - MaMaJiJot

Perbedaan bihun dan soun.

Bihun dan soun adalah dua jenis mi yang sering digunakan dalam masakan Asia, terutama dalam masakan Tiongkok dan Indonesia. Meskipun sering disamakan, keduanya memiliki perbedaan dalam tekstur, bahan baku, dan penggunaan. Berikut adalah 9 perbedaan antara bihun dan soun:

1. Bahan baku.

Bihun terbuat dari tepung beras, sementara soun terbuat dari tepung kacang hijau,ada juga soun yang terbuat dari tepung kentang atau ubi jalar.

2. Warna.

Bihun memiliki warna putih transparan, sedangkan soun memiliki warna hijau kekuningan.

3. Tekstur.

Bihun memiliki tekstur yang lebih lembut dan kenyal, sedangkan soun lebih kenyal dan memiliki sedikit rasa kacang.

4. Ukuran.

Bihun umumnya lebih lebar dan pipih, sementara soun lebih tipis dan panjang.

5. Penggunaan.

Bihun sering digunakan dalam masakan tumis, sup, atau sebagai tambahan dalam hidangan mi, sedangkan soun lebih sering digunakan dalam masakan sup atau sebagai bahan tambahan dalam hidangan tumis.

6. Ketersediaan.

Bihun lebih umum ditemukan di berbagai toko dan pasar, sementara soun mungkin lebih sulit ditemukan di luar toko-toko spesialis Asia.

7. Kandungan gizi.

Bihun cenderung lebih rendah protein dan serat daripada soun karena berbeda bahan bakunya.

8. Cara memasak.

Bihun sering direndam dalam air panas sebelum dimasak, sementara soun cukup direbus sebentar dalam air mendidih.

9. Karakteristik masakan.

Bihun cenderung menyerap lebih banyak bumbu dan saus dalam masakan, sementara soun cenderung mempertahankan teksturnya yang kenyal.

(brl/tin)