Bukan direbus, begini cara marinasi daging sapi supaya lebih empuk meski tanpa nanas atau daun pepaya

YouTube/Koko Kuliner

Brilio.net - Bagi sejumlah orang, mengolah daging sapi merupakan pekerjaan yang merepotkan. Bagaimana tidak, tekstur daging yang cenderung alot membuatnya sulit diolah. Jika direbus dengan cara yang kurang tepat, tekstur daging ini bahkan bisa semakin alot, lho.

Oleh sebab itu, perlu metode khusus saat mengolah daging sapi. Ada banyak cara yang bisa dilakukan untuk mengempukkan daging sapi ini. Alih-alih merebusnya dalam waktu yang lama, kamu sebenarnya bisa menggunakan teknik lain yang lebih hemat gas, yakni dengan marinasi.

Proses marinasi biasanya dilakukan untuk mengempukkan daging. Oleh sebab itu, marinasi dilakukan dengan tambahan bahan lain, seperti jus nanas dan daun pepaya. Jika dimarinasi dengan dua bahan tadi, daging sapi bisa empuk, lho.

Namun sebenarnya ada bahan lain yang bisa dilakukan untuk mengempukkan daging. Seorang pengguna YouTube Koko Kuliner pernah membocorkan cara marinasi daging sapi yang biasanya dilakukan dan ampuh mengempukkan daging meski tak direbus lama. Selain itu, bau amis dari daging juga bisa hilang dengan teknik ini.

Hasilnya Lezat Dan Empuk.

Sebelum daging sapi siap dimarinasi, sebaiknya iris-iris dulu hingga bentuknya tipis. Lalu masukkan ke dalam wadah dan marinasi dengan bumbu. Dilansir BrilioFood pada Senin (25/9), pengguna YouTube tersebut menggunakan kecap ikan, minyak wijen, dan mix seasoning (bumbu penyedap serbaguna).

foto: YouTube/Koko Kuliner

Bumbu serbaguna yang dibuat terdiri dari kaldu ayam bubuk, garam, gula, dan lada. Semua bahan tersebut dijadikan satu dalam mangkuk. Lalu tuang ke wadah berisi daging sapi tadi.

foto: YouTube/Koko Kuliner

Jika sudah, tambahkan telur ayam. Karena menggunakan 10 kilogram daging, jadi dia memakai 10 butir telur. Takarannya bisa dilihat dari jumlah daging yang diolah. Untuk 1 kilogram daging, kamu bisa menggunakan 1 butir telur.

foto: YouTube/Koko Kuliner

Setelah semua bahan dimasukkan, aduk-aduk sampai rata. Lalu tambahkan juga tepung sagu secara bertahap sambil diaduk. Nah, telur dan tepung sagu inilah yang menjadi kunci daging akan empuk walau tanpa direbus.

"Masukinnya step by step, jadi jangan sampai daging sapinya bertepung. Jadi cukup terbalur saja," terang YouTube Koko Kuliner.

Setelah daging sapi dimarinasi bumbu, daging sapi ini bisa dimasak dengan cara digoreng. Proses penggorengannya pun nggak sembarangan. Cukup goreng dalam minyak panas selama 2-3 menit saja. Hindari menggoreng terlalu lama karena nanti daging justru alot.

foto: YouTube/Koko Kuliner

Jika sudah digoreng, langsung angkat dan tiriskan. Nah, daging sapi ini pun siap diolah lagi dengan berbagai macam bumbu. Atau kamu juga bisa mengonsumsinya secara langsung sebagai lauk makan.

foto: YouTube/Koko Kuliner

Video milik pengguna YouTube Koko Kuliner ini telah mendapat lebih dari 1 juta penonton. Siapa sangka, banyak warganet yang mengaku terbantu dengan adanya video tersebut. Hal ini diungkapkan langsung melalui kolom komentar.

"Terima kasih koko sudah mengajari begitu detail," ungkap YouTube @mobanumber1145.

"xie2 ko sllu bg resep rahasia nya," kata YouTube @abigael5991.

"Mantappp kita jadi pintar ... Mksh . Koko," pungkas YouTube @wiwiksugiarti1180.

"Terima kasih ilmu nya ko.. Keren
Gk pelit ilmu," ujar YouTube @lisalisa5939.

"Alhamdulilah haturnuhun ilmunya chef koko," sahut YouTube @HeriGeraldo.

(brl/lut)