Bukan direbus atau direndam air panas, ini trik bikin bihun goreng yang lembut, kenyal, dan antilembek

Hasilnya Lezat. |

Melalui salah satu video yang diunggah, cara yang diterapkan adalah dengan merendam bihun dalam air biasa (suhu ruang).

"Aku tiap bikin bihun selalu rendam pakai air biasa bukan air panas karena hasilnya lebih mengembang dan kenyal, pas dimasak juga jadi tidak kematangan," ungkap TikTok @nivyzie, dikutip BrilioFood pada Jumat (24/11).

foto: TikTok/@nivyzie

Dalam video tersebut, dia mengaku menggunakan 1 bungkus (2 keping) bihun jagung. Nah, bihun jagung ini hanya perlu direndam air biasa selama 20 menit saja. Dengan durasi perendaman tersebut, bihun akan lebih mengembang dan teksturnya pun kenyal.

Sembari menunggu bihun mengembang, siapkan bumbu tumisannya. Dalam video tersebut, dia menggunakan 4 siung bawang putih, 4 siung bawang merah, 2 butir kemiri, dan 3 buah cabai merah. Semua bumbu tadi dihaluskan dengan ulekan.

foto: TikTok/@nivyzie

Setelah itu, tiriskan bihun yang tadi sudah direndam. Lalu pindahkan ke dalam wadah. Lalu bumbui dengan 1 sdm minyak wijen, 1 sdm saus tiram, dan 5 sdm kecap manis. Aduk-aduk semua bahan sampai tercampur rata dan bumbunya meresap ke dalam bihun.

Selanjutnya, tumis bumbu halus dengan sedikit minyak. Jika bumbu sudah harum dan tanak (matang), masukkan sayuran. Dalam video tersebut, dia menambahkan wortel yang diiris tipis dan potongan sawi. Setelah sayurnya dimasukkan, tuang sedikit air, 1 sdm kecap asin, dan kecap manis secukupnya. Masukkan juga kaldu bubuk, penyedap, dan lada bubuk. Aduk sampai rata.

foto: TikTok/@nivyzie

Tahap selanjutnya, masukkan sosis potong atau topping apa saja sesuai selera. Aduk-aduk lagi dan masak sebentar. Barulah masukkan bihun. Aduk-aduk sampai rata. Bihun pun matang sempurna.

Terakhir, masukkan irisan daun bawang dan seledri, aduk lagi sebentar. Matikan api kompor dan pindahkan bihun ke atas piring.

foto: TikTok/@nivyzie

Sejak diunggah pada 26 September lalu, video ini sudah ditonton lebih dari 4 juta kali. Nggak heran jika kemudian ada banyak pengguna TikTok lain yang tertarik dan berbondong-bondong memberikan tanggapan di kolom komentar. Salah satunya ada yang menanyakan tentang keawetan bihun goreng tersebut.

"bihun goreng tu cepet basi ga? pengen bekel bihun tapi takut kalo buat makan siang basi," tanya TikTok @overthinkqueenz.

"Aku biasanya pagi sampe sore aman kak asal masak bumbunya tanek/sampai matang, trs masak bihun nya jg tanek," sahut pengunggah video, TikTok @nivyzie.

Hal tersebut kemudian turut ditanggapi oleh warganet lain dari akun TikTok @riyani_abdullah, "yg bikin cpt basi sayur2anya kak kr mengandung air, klo mau ga cpt basi ksh wortel aja jgn pake sayuran hijau/kol aman ampe besoknya."

@nivyzie Bihun Goreng ala AKUUUU toping bisa di sesuaikan selera, bisa pakai udang,telur orak-arik,bakso atau lainnya, tapi aku bikin pakai bahan seadanya di kulkas Ohya aku tiap bikin bihun selalu rendam pakai air biasa bukan air panas krn hasilnya lebih mengembang dan kenyal, pas di masak juga jadi tidak kematangan ~ Masak Part 72 #bihungoreng #resepbihun #resepnivyzie #nivyziestory #masakanrumahan #masakansimple #kulinertiktok #fyp #fypdongggggggg #masyaallahtabarakkallah Cooking BGM (Japanese style) - ArcTracks

(brl/lut)