Bukan direbus air garam, trik wanita masak daun pepaya ini bikin rasa pahitnya hilang dan lebih empuk

foto: Instagram/@vhe.veronicaa

Brilio.net - Daun pepaya biasa dikonsumsi sebagai menu sayur untuk makan berat. Bahan makanan satu ini kerap diolah untuk aneka tumisan atau bahkan gulai. Namun ada juga yang mengonsumsi daun pepaya langsung setelah direbus sebagai lalapan.

Meskipun bisa diolah jadi berbagai macam menu, namun hingga kini banyak orang enggan mengonsumsi daun pepaya karena rasanya yang pahit. Alhasil, berbagai macam pun dilakukan saat mengolah daun pepaya ini. Salah satunya dengan merebus daun pepaya ke dalam air garam.

Sayangnya, dalam beberapa kasus, metode tersebut terkadang kurang ampuh. Rasa pahit yang pekat pada daun pepaya tidak bisa hilang begitu saja, sehingga dapat menurunkan nafsu makan. Oleh sebab itu, sejumlah orang memilih alternatif lain dalam memasak daun pepaya.

Seorang wanita bernama Veronica menjadi salah satu orang yang turut menggunakan alternatif lain memasak daun pepaya ini. Melalui salah satu unggahannya di akun Instagram @vhe.veronicaa, wanita ini mengaku tidak merebus daun pepaya dengan air garam. Namun dia menggunakan bahan dan trik lain agar rasa pahitnya bisa hilang sekaligus tekstur daun pepaya lebih empuk.

Bahan yang dibutuhkan tak sulit

Cara menghilangkan rasa pahit daun pepaya.

Dilansir BrilioFood pada Selasa (19/3), ada beberapa tahapan yang dilakukan Veronica dalam memasak daun pepaya ini. Tahap pertama, daun pepaya yang masih mentah akan diremas menggunakan garam. Caranya, campur daun pepaya dengan 2 sdm garam dan sedikit air. Lalu remas sampai getahnya keluar dan daun pepaya jadi layu.

foto: Instagram/@vhe.veronicaa

Tahap selanjutnya, buang air dari hasil remasan daun pepaya tersebut. Karena airnya sudah bercampur dengan getah, maka rasa pahit daun pepaya juga mulai berkurang. Jika sudah, cuci bersih daun pepaya dengan air mengalir.

Untuk tahap ketiga, rebus air cucian beras dalam panci. Jika sudah mendidih, tambahkan daun jambu biji, baking soda, asam Jawa, dan daun singkong. Semua bahan-bahan ini perlu ditambahkan karena akan membuat rasa pahit daun pepaya semakin hilang.

foto: Instagram/@vhe.veronicaa

Nah, jika semua bahan sudah dimasukkan, barulah kemudian tambahkan daun pepaya tadi. Aduk-aduk dan rebus sampai daun pepaya jadi empuk. Setelah itu, angkat dan tiriskan. Terakhir, jangan lupa cuci lagi hingga bersih agar semakin tak pahit dan tekstur daun pepaya tak terlalu lembek. Dengan begitu, daun pepaya siap diolah untuk berbagai masakan atau disantap langsung untuk lalapan.

foto: Instagram/@vhe.veronicaa

Sejak diunggah pada 28 Februari lalu, video tentang trik masak daun pepaya ini telah ditonton lebih dari 92 ribu kali. Siapa sangka, banyak pengguna Instagram lain yang mengaku baru tahu trik tersebut. Melalui kolom komentar, ada juga yang mengaku sudah berhasil menerapkan trik masak daun pepaya seperti yang dilakukan Veronica.

"Aku juga sudah coba cara ini. Ampuh pait nya hilangg auto enakkk," kata Instagram @sitiatiqah_.

"cara ini udah sering aku praktekin nih," ujar Instagram @tiaramw_.

"yeshh ku suka daun pepayaaa tapi emg pait gitu kadang2, keknya kudu coba hacks ini," ungkap Instagram @farahptrn.

"Baru tau kalau harus dikasih daun jambu kak, makasih infonyaaa!" sahut Instagram @puterikumalasari.

"Oalahh gini ternyata caranya biar ga pait," papar Instagram @iffah_ukhtul.

View this post on Instagram

A post shared by Veronica Anggri Puspita (@vhe.veronicaa)

Manfaat daun pepaya untuk kesehatan tubuh.

Daun pepaya memiliki banyak manfaat untuk kesehatan tubuh ketika dikonsumsi. Hal ini membuatnya kerap dipilih sebagai menu makan sehari-hari. Untuk tahu lebih lanjut, berikut adalah beberapa manfaatnya:

1. Menjaga kesehatan pencernaan.

Daun pepaya mengandung enzim papain yang dapat membantu dalam pencernaan makanan, mengurangi sembelit, dan meningkatkan metabolisme.

2. Menurunkan kadar gula darah.

Kandungan senyawa dalam daun pepaya dapat membantu mengontrol kadar gula darah, bermanfaat bagi penderita diabetes.

3. Menyehatkan kulit.

Ekstrak daun pepaya sering digunakan dalam produk perawatan kulit karena kemampuannya dalam mengurangi jerawat, meratakan warna kulit, dan mengurangi tanda-tanda penuaan.

4. Menjaga kesehatan hati.

Daun pepaya dapat membantu melindungi hati dari kerusakan yang disebabkan oleh radikal bebas dan peradangan.

5. Menyehatkan mata.

Kandungan vitamin A dalam daun pepaya penting untuk menjaga kesehatan mata dan mencegah masalah penglihatan.

6. Menyehatkan jantung.

Daun pepaya mengandung antioksidan dan serat yang baik untuk kesehatan jantung.

7. Menjaga kesehatan ginjal.

Daun pepaya dapat membantu mengurangi risiko pembentukan batu ginjal dan meningkatkan fungsi ginjal.

8. Meningkatkan sistem kekebalan tubuh.

Kandungan nutrisi dalam daun pepaya dapat membantu meningkatkan sistem kekebalan tubuh.

9. Mengurangi risiko kanker.

Beberapa penelitian menunjukkan bahwa senyawa dalam daun pepaya dapat membantu melawan pertumbuhan sel kanker.

(brl/tin)