Bukan dikukus, ini trik agar tahu putih tidak mudah hancur dan tetap padat saat dimasak

foto: YouTube/Fitrotul Azizah

Brilio.net - Tahu putih merupakan bahan makanan yang sangat kaya nutrisi. Jika dikonsumsi, makanan yang terbuat dari kacang kedelai ini memang bisa memberikan segudang manfaat kesehatan. Dilansir dari greatist.com, mengonsumsi tahu putih bisa membantu menjaga kesehatan tulang, jantung, hingga kulit. Selain itu, tahu putih juga bisa mendukung sistem kekebalan tubuh agar tidak mudah terserang virus dan bakteri.

Banyaknya manfaat tahu putih ini lantas membuatnya sering dipilih sebagai menu makan sehari-hari. Tahu putih memang bisa dengan mudah diolah jadi berbagai macam masakan. Misalnya untuk lauk, seperti tahu goreng, tumis tahu, hingga sop tahu. Atau bisa juga dijadikan camilan seperti tahu bakso, tahu krispi, dan masih banyak lagi.

Tahu putih termasuk jenis tahu yang mudah sekali ditemukan, baik di pasar tradisional, toko kelontong, atau tukang sayur. Biasanya tahu yang dijual ini dikemas dalam wadah atau plastik berisi air. Nah, penggunaan air ini dipercaya mampu menjaga tahu agar tetap awet dan tidak basi.

Tapi dalam beberapa kasus, tahu yang dibeli terkadang justru tidak sesuai ekspektasi. Alih-alih padat dan kenyal, tahu terkadang memiliki tekstur yang terlalu lunak dan berair. Jika dimasak, tahu seperti ini cenderung mudah hancur dalam waktu singkat.

Tekstur tahu semakin padat

Untuk mengatasi hal tersebut, sebagian orang biasanya akan mengolah tahu ini terlebih dahulu. Cara pengolahannya, tahu akan dikukus dalam panci atau dandang selama beberapa menit. Usut punya usut, proses pengukusan ini bisa membuat tekstur tahu semakin padat dan bahkan kenyal secara alami.

Buat kamu yang sedang mencari panci kukusan yang praktis dan antilengketkini telah banyak dijual di e-commerce.Kamu bisa memilih warna dan ukuran sesuai dengan kebutuhan. Berikut rekomendasinya di bawah ini panci kukusan dengan harga ramah kantong.

Tapi selain dikukus, sebenarnya ada metode yang nggak kalah efektif, lho. Metode ini pernah dibagikan oleh pengguna YouTube bernama Fitrotul Azizah. Melalui salah satu video YouTube Short yang diunggah, dia mengaku menggunakan trik yang lebih sederhana untuk mengolah tahu putih agar semakin padat.

Dilansir BrilioFood pada Kamis (24/8), hal pertama yang harus dilakukan adalah menyiapkan tahu yang hendak diolah. Dalam video tersebut, dia mengaku menggunakan satu bungkus plastik tahu putih. Saat baru dibuka, tahu putih ini tampak begitu rentan dan mudah hancur.

foto: YouTube/Fitrotul Azizah

Selanjutnya, keluarkan tahu dari plastik dan cuci dulu secara perlahan sampai bersih. Caranya, cukup dengan meletakkan tahu dalam baskom, lalu isi air. Aduk-aduk sebentar dan buang airnya. Lalu isi lagi dengan air dan ulangi proses mencuci tersebut sampai airnya bening.

foto: YouTube/Fitrotul Azizah

Setelah itu, masukkan tahu ke dalam panci. Lalu tuang air sampai tahu terendam sempurna. Jika sudah, tutup panci dan pindahkan ke atas kompor. Kemudian rebus tahu sampai airnya mendidih.

foto: YouTube/Fitrotul Azizah

Ketika air sudah mendidih, matikan api kompor. Tapi jangan langsung buka tutup pancinya, ya. Diamkan dulu sampai suhu air jadi dingin. Menurut Fitrotul Azizah, pada tahap inilah tahu akan memadat dan jadi lebih kenyal.

Jika sudah didiamkan sampai dingin, buka tutup panci dan tiriskan tahu. Nah, tahu ini pun siap dimasak untuk berbagai macam menu lezat. Karena tahunya sudah direbus terlebih dahulu, maka teksturnya semakin padat dan tak mudah hancur saat diolah.

(brl/tin)