Bukan digoreng dalam minyak, ini trik menghangatkan gorengan agar tekstur tetap garing dan tak lembek

foto: Instagram/@siti_setyowati_

Brilio.net - Gorengan selalu menjadi camilan favorit banyak orang karena kerenyahannya yang menggugah selera. Namun, sering kali gorengan yang baru diangkat dari minyak panas akan menjadi lembek setelah dingin. Kelembapan udara dan suhu ruangan menyebabkan lapisan renyah pada gorengan menjadi basah dan kehilangan teksturnya yang krispi. Hasilnya, gorengan tidak lagi menarik untuk dinikmati seperti saat baru selesai digoreng.

Upaya untuk mengembalikan kerenyahan gorengan dengan cara digoreng lagi sering kali malah menimbulkan masalah baru. Gorengan yang digoreng ulang cenderung menyerap lebih banyak minyak daripada saat pertama kali digoreng. Hal ini disebabkan oleh pori-pori pada makanan yang telah melebar setelah dingin, sehingga minyak lebih mudah meresap.

Akibatnya, gorengan menjadi sangat berminyak, yang tidak hanya mengurangi kenikmatannya tetapi juga membuatnya kurang sehat untuk dikonsumsi. Untuk menghindari kedua masalah tersebut, ada beberapa trik yang bisa diterapkan. Salah satunya adalah menggunakan teknik khusus saat menghangatkan gorengan. Teknik ini pernah dipaparkan langsung oleh pengguna Instagram @siti_setyowati_.

foto: Instagram/@siti_setyowati_

Melalui salah satu video yang diunggah, dia mengaku hanya menggunakan dua metode sederhana dalam menghangatkan gorengan agar garing, tak berminyak, dan lembek. Dilansir BrilioFood dari Instagram @siti_setyowati_ padaMinggu (22/12), metode yang dilakukan adalah dengan dikukus atau dipanggang menggunakan teflon. Nah, ada sejumlah trik yang perlu dilakukan supaya hasil gorengannya jadi lebih garing dan tak lembek.

Pertama-tama, jika hendak menggunakan metode kukus, kamu perlu memanfaatkan tutup panci yang memiliki lubang di tengahnya. Nah, tutup panci ini akan dipakai sebagai pengganti saringan. Dengan begitu, uap panas yang keluar bisa diminimalisir dan gorengan jadi nggak lembek.

foto: Instagram/@siti_setyowati_

Caranya, cukup siapkan panci dan isi dengan air, lalu letakkan tutup panci berlubang dalam kondisi terbalik. Jika sudah mengeluarkan banyak uap panas dari lubang tutup panci, kamu bisa menata gorengan di samping lubang (jadi jangan sampai uapnya mengenai gorengan karena bisa bikin lembek). Setelah itu, masak sampai gorengan jadi hangat atau panas kembali.

foto: Instagram/@siti_setyowati_

Dalam video tersebut, pengguna Instagram @siti_setyowati_ menunjukkan hasil gorengan yang sudah dihangatkan. Siapa sangka, meski tanpa minyak, goreng jadi lebih garing dan tak lembek. Hal ini menandakan bahwa proses mengukus yang benar bisa membuat gorengan jadi renyah lagi.

foto: Instagram/@siti_setyowati_

Nah, untuk metode kedua, dia menggunakan teflon antilengket. Cara ini lebih praktis dibandingkan yang pertama. Kamu hanya perlu memanaskan teflon di atas kompor, lalu tata gorengan yang hendak dihangatkan. Bolak-balik gorengan sampai hangat merata, lalu angkat. Dengan begitu, kamu sudah bisa menyantap gorengan yang renyah, garing, dan tak lembek.

"Biasanya enak untuk gorengan seperti bakwan atau mendoan," kata Instagram @siti_setyowati_.

(brl/mal)