Bukan dicampur tepung tapioka, ini trik sederhana membuat keju mozarella cukup menggunakan 2 bahan

TikTok/@bhanuspace

Brilio.net - Siapa sih yang nggak suka sama keju? Entah cheddar, mozarella, parmesan, dan jenis keju lain. Keju terbuat dari susu yang difermentasi, rasanya cenderung asin dan aromanya pun khas cukup menyengat. Untuk sebagian orang yang tidak menyukai keju beranggapan jika bau dari makanan satu ini tidak sedap.

Berbicara soal keju, mozarella jadi salah satu jenis yang disukai orang. Keju ini bisa lumer ketika dipanaskan, lho. Biasanya keju mozarella dijadikan sebagai topping maupun bahan dasar utama untuk berbagai macam makanan seperti pizza, roti, corndog, dan makanan gurih lainnya.

Kalau kamu ingin menikmati keju mozarella, nggak harus beli, karena bisa bikin sendiri di rumah. Cara membuat keju mozarella cukup simpel, salah satu akun TikTok @bhanuspace membagikan trik bikin mozarella hanya menggunakan 2 bahan saja. Berbeda dengan lainnya yang biasanya memanfaatkan dengan tepung terigu, tapi kali ini beda, nih.

Magang: Nabila Arkania

Praktis Buat Ditiru Di Rumah~

Dilansir BrilioFood dari TikTok @bhanuspace pada Kamis (4/5), siapkan keju dan cuka.

"Bikin mozarella sendiri yuk, cuma 2 bahan jadinya bisa super mulur kaya gini," ujar akun @bhanuspace.

Pertama, siapkan 1 liter susu sapi murni dan 5 sdm cuka makan.

foto: TikTok/@bhanuspace

Kemudian panaskan susu murni sampai hangat kuku atau di suhu 46 - 48 derajat celcius. Matikan api lalu masukkan 5 sdm cuka, aduk-aduk. Diamkan selama 2-3 menit.

foto: TikTok/@bhanuspace

Kalau sudah didiamkan selama 3 menit, cek lemak susunya. Jika sudah menggumpal ke atas dan bisa dikumpulkan menjadi satu, tandanya proses membuat keju mozarella berhasil.

foto: TikTok/@bhanuspace

Saring gumpalan lemak susunya menggunakan saringan sampai airnya hilang.

foto: TikTok/@bhanuspace

Setelah itu panaskan sisa air susu, jangan sampai mendidih cukup sampai keluar asapnya saja, ya. Lanjut masukkan keju mozarella yang sudah disaring ke dalam sisa susu yang dipanaskan tadi. Rendam selama 8-10 detik.

foto: TikTok/@bhanuspace

Lalu angkat keju dan tekan-tekan kembali di atas saringan agar airnya keluar. Setelah itu, masukkan lagi keju ke dalam susu, dan ulangi lagi untuk ditekan-tekan atau diremas-remas menggunakan tangan. Lakukan sampai empat kali proses tersebut.

"Kita angkat kejunya, teka-tekan kejunya agar airnya keluar. Ini akan membuat keju lebih mulur dan kita akan ulangi tahap ini selama empat kali yaa," lanjutnya.

foto: TikTok/@bhanuspace

Untuk tahap terakhir, siapkan air dingin. Masukkan keju ke air dingin tersebut selama 2 menit. Jika sudah, peras-peras kembali sampai airnya hilang dan simpan dalam kertas alumunium foil. Simpan di suhu kulkas selama 2 jam sebelum digunakan.

foto: TikTok/@bhanuspace

Video yang diunggah oleh TikTok/@bhanuspace ini telah ditonton sebanyak 4,2 juta kali serta mendapatkan ribuan like dari warganet, nih. Tak sampai situ menilik di kolom komentarnya juga dibanjiri berbagai tanggapan dari warganet atas aksinya tersebut. Banyak sebagian yang merasa terbantu dengan adanya video tersebut.

@bhanuspace Membalas @taronomi Mozarella 2 bahan dari susu dan cuka, ini cukanya bisa diganti air lemon yah . #mozarella #keju #kejumozarella #mozarellacheese #kejususu #pizza #pizzalover #koreanfood #jajananhits #bestpizza #risolmayo #kejuhomemade #homemade #corndog #mozarellasticks #mozarellaballs #mozarellagoreng #mozarellahomemade Idul Fitri - FASSounds

"Nah ini baru bener, biasanya pada bikin pake tepung maizena," ujar TikTok akun @MilkyStuff.

"Pantes ya mozarella tu mahal, dari seliter susu cuma dapet segitu. Keren banget caranya, terimakasih," komentar TikTok akun @Bluesky.

"Terimakasih informasinya kak, sangat membantu," tulis TikTok akun @Samsidar.

"Makasih kak ilmunya, habis ini bakal cobain," sahut TikTok akun @Adit.

"Makasih ilmunya kak, pingin buat tapi ditempatku nggak ada yang jual susu murni padal caranya gampang banget," tutur TikTok akun @Vantae.

(brl/lut)