Bukan diberi tepung, ini trik goreng ikan antilengket dan minyaknya nggak meletup pakai 2 bahan dapur

foto: TikTok/@salmah_umir

Brilio.net - Lauk yang digoreng memang paling gampang dibuat di rumah. Kamu bisa memilih aneka lauk buat digoreng seperti ayam, udang, cumi, ikan, dan lain sebagainya untuk disantap bersama keluarga. Ikan sepertinya jadi menu andalan banyak orang, ya? Pasalnya, ikan punya rasa enak dan daging bertekstur lembut.

Di samping itu, ikan juga mengandung banyak nutrisi yang baik untuk tubuh. Dilansir dari healthline.com, ikan memiliki protein, vitamin D, asam lemak omega-3, sampai aneka mineral. Beberapa nutrisi di dalam ikan tersebut bisa bantu turunkan risiko terkena kanker dan stroke, menguatkan imun, meningkatkan fungsi otak, dan lain sebagainya.

Masak ikan dengan teknik menggoreng kerap dihindari banyak orang, terutama bagi pemula soal memasak, karena ikan bisa lengket di wajan dan minyaknya mudah meletup ke mana-mana saat digoreng. Padahal, kendala-kendala ini bisa diatasi dengan sejumlah trik lho, salah satunya menaburkan tepung ke minyak sebelum menggoreng ikan.

Di sisi lain, ada pula trik lain kalau kamu nggak ingin menggunakan tepung sama sekali, lho. Trik ini sempat dibagikan oleh warganet di akun TikTok @salmah_umir. Menurutnya, kunci paling utama menggoreng ikan yang aman yakni memastikan bahan ini tidak dalam kondisi basah saat digoreng. Kamu bisa menyerap kadar air pada ikan pakai tisu dapur.

"Keringkan ikan dahulu," tegas warganet akrab disapa Salmah ini, dikutip BrilioFood dari TikTok @salmah_umir pada Kamis (1/2).

Mudah banget ditiru

Sudah jadi rahasia umum jika air tak bisa menyatu dengan minyak. Makanya kalau masih terdapat air pada ikan, minyaknya mudah beriak atau meletup selama proses menggoreng. Selain itu, ikan yang masih basah juga mudah lengket pada dasar wajan.

foto: TikTok/@salmah_umir

Di samping itu, biar kadar airnya semakin berkurang, ikan juga bisa dicampurkan dengan dua bahan dapur, yaitu garam serta jahe. Yup, dua bumbu inilah yang jadi bahan utama untuk mempraktikkan trik menggoreng ikan ala Salmah ini. Caranya tinggal lumuri ikan dengan garam dan jahe hingga merata.

Jahe yang digunakan pun sebaiknya sudah berbentuk bubuk, sehingga tak bikin ikan basah sama sekali. Dilansir dari allrecipes.com, kedua bumbu dapur ini dikenal bersifat higroskopis yang dapat menarik molekul air. Usai diberi garam dan jahe, tinggal goreng ikan dalam minyak yang sudah dipanaskan dengan api kompor sedang.

Selanjutnya, terus goreng dan tunggu hingga bagian bawahnya matang, baru balik ikannya. Salmah menjelaskan, kalau ikan buru-buru dibalik padahal bagian bawahnya belum benar-benar matang, daging ikan bisa-bisa hancur, lho. Jika sudah matang sempurna, baru angkat dan tiriskan ikan goreng sebelum disajikan.

foto: TikTok/@salmah_umir

Gimana, simpel banget kan trik menggoreng ikan ini? Mengintip unggahan TikTok @salmah_umir, memang belum terdapat komentar, tapi video ini sudah mendapat banyak antusias dari warganet, yaitu lebih dari 5.000 viewers.

@salmah_umir Tips goreng ikan tidak melekat. #Caragorengikan #ikan #goreng #dapur #zarakitchen original sound - Mak Mah - Salmah Umir

(brl/tin)