Bukan diberi tepung beras, ini trik bikin adonan terong krispi tahan lama cukup tambah 2 bahan dapur

YouTube/Nuraaini Soewarto

Brilio.net - Terong sering dicampur sayur. Meski begitu, terong sebenarnya termasuk tanaman buah, lho. Bahan makanan dengan nama ilmiah Solanum melongena ini sering dijadikan menu sayur karena rasanya cenderung gurih dan kurang baik apabila dimakan langsung dalam keadaan mentah seperti kebanyakan jenis buah yang umum dikonsumsi.

Dilansir dari insider.com, terong sebaiknya tak dimakan mentah karena di dalam satu buahnya terdapat sekitar 11 miligram solanin. Solanin merupakan zat yang dikenal beracun untuk tubuh, sehingga terong harus dimasak supaya kadar solaninnya dapat menghilang dan aman dikonsumsi. Ada banyak olahan terong yang dapat kamu buat di rumah, seperti terong balado, terong raos, terong bakar, terong kuah santan, atau terong yang digoreng begitu saja.

Banyak yang menyukai terong goreng yang teksturnya krispi karena dibaluri dengan tepung. Namun, masih banyak orang merasa masih gagal membuatnya, karena tekstur renyahnya tak tahan lama. Untuk mengakalinya, seringkali adonan terong harus ditambahkan dengan tepung beras, sehingga tekstur renyahnya lebih awet. Namun, kalau kamu nggak memiliki bahan tersebut, kamu dapat mencoba trik lain, seperti yang dibagikan oleh warganet di akun YouTube Nuraaini Soewarto.

Warganet akrab disapa Nuraaini ini punya dua bahan dapur lain, alih-alih tepung beras, buat bikin terong goreng bisa lebih krispi lebih lama. Bahkan, ia pun mengaku renyahnya terong goreng buatannya mirip dengan tekstur kulit ayam kentucky yang banyak dijual di restoran, lho.

"Di tempatku lagi panen terong dan aku buat camilan terong krispi, simpel banget dan hasilnya enak banget," ujarnya, dikutip BrilioFood dari YouTube Nuraaini Soewarto pada Kamis (19/10).

Wah, penasaran gimana trik membuatnya?

Bisa Juga Buat Camilan~

Pertama-tama, racik adonan tepung kering dan basah terlebih dahulu. Untuk tepung basah, kamu bisa mencapurkan tepung terigu, penyedap rasa, lada bubuk, garam, juga air. Nah, di adonan basah ini kamu dapat memasukkan salah satu dari bahan inti untuk membantu tekstur adonan bisa renyah tahan lama usai digoreng, yaitu baking powder. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.

"Tekstur adonan tepung basahnya itu tidak terlalu kental dan tidak juga terlalu encer ya, sedang-sedang saja," kata Nuraaini.

Setelah itu, siapkan wadah lain untuk meracik adonan tepung kering. Bahannya ada tepung terigu, cabai bubuk, lada bubuk, penyedap rasa, serta garam. Lalu, tambahkan satu lagi bahan inti untuk membantu tekstur terong goreng lebih renyah tahan lama, yakni tepung maizena. Kalau sudah, aduk hingga semua bahan benar-benar rata.

foto: YouTube/Nuraaini Soewarto

Sisihkan dulu kedua racikan adonan, lalu siapkan terong yang sudah dicuci bersih. Potong-potong terong dengan ketebalan sesuai selera. Tak perlu menunggu lama, langsung celupkan terong ke adonan basah, kemudian pindahkan ke tepung kering. Kamu bisa mengulangi proses mencelupkan terong ke adonan hingga dua kali, sehingga hasilnya bisa semakin krispi nanti usai digoreng.

foto: YouTube/Nuraaini Soewarto

Setelah semua terong terselimuti adonan, terong pun siap digoreng di dalam minyak panas menggunakan api kompor sedang. Bolak-balik dan tunggu hingga kedua sisi terong kecokelatan, kalau sudah, angkat dan tiriskan terong sebelum disajikan. Nuraaini mengatakan, terong goreng buatannya ini cocok banget disantap begitu saja atau dicocol dengan saus favorit masing-masing.

foto: YouTube/Nuraaini Soewarto

Gimana, bikin ngiler banget ya gorengan satu ini? Kalau kamu, tertarik mencoba bikin terong goreng pakai trik ini nggak? Mengintip kolom komentar di video milik YouTube Nuraaini Soewarto yang sudah ditonton 416 ribu kali, tak sedikit warganet yang antusias dan berhasil mencobanya di rumah, lho.

"terong crispynya pasti enak bgt nih bun... terimakasih udah berbagi resep...," ujar YouTube @dapuributin707.

"Kelihatannya crispy sekali say tekstur tepung basah tidak terlalu kental kalau udah dan pakai tepung terigu protein tinggi yang paling suka ada cabe bubuk & untuk 2 kali penepungan hasilnya hasilnya mantul ," ungkap YouTube @dapurquinn7798.

"Belum pernah nyoba nih terong crispy... Inshaallah bikin ahh karna simple dan terong emang kesukaankuu.. Thanks yaa," ucap YouTube @flowerfamilyfun7463.

(brl/lut)