Bukan diberi tapioka, ini cara agar adonan kue bawang renyah dan tak keras cukup tambah 1 bahan dapur

YouTube/Dina Rosalina

Brilio.net - Segala jenis kue dikenal punya tekstur lembut, seperti sponge cake atau bolu. Tetapi berbeda dengan kue bawang, meskipun disebut kue, hidangan gurih tersebut memiliki tekstur renyah.

Kue bawang cocok dijadikan camilan di rumah untuk disantap saat nonton TV, kerja, atau sekadar bersantai dengan keluarga. Bahkan, tak jarang kue bawang dijadikan menu camilan untuk menyambut tamu di momen buka puasa pada bulan Ramadan ataupun perayaan Hari Raya.

Kue bawang jadi alternatif tepat buat orang-orang yang kurang suka dengan hidangan manis. Belum lagi, rasa gurih, aroma wangi, dan tekstur renyahnya bikin penggemar kue bawang sulit berhenti ngunyah.

Tetapi, banyak orang masih gagal bikin kue bawang, sehingga hasilnya cenderung keras. Biar nggak gagal, jalan ninja yang kerap dilakukan orang saat bikin kue bawang yaitu dengan menambahkan tepung tapioka ke dalam adonan sebelum digoreng. Namun, berbeda dengan warganet di akun YouTube Dina Rosalina, lho.

Wanita ini mengatakan, trik agar adonan kue bawang renyah dan tak keras menurutnya butuh tambahan satu bahan dapur lain yang nggak kalah sederhana. Di sisi lain, cara membuat kue bawang ala warganet yang akrab disapa Dina ini juga mudah ditiru. Nah, buat kamu yang masih sering gagal bikin kue bawang, intip triknya di halaman berikut, yuk.

Hasilnya Lezat.

Trik agar adonan kue bawang renyah dan tak keras.

Pertama, siapkan tepung terigu protein sedang di dalam mangkuk atau baskom. Lalu, bumbui tepung dengan daun bawang, garam, kaldu bubuk, lada, serta bawang merah dan putih halus. Aduk sebentar hingga tepung tercampur rata dengan bumbu. Beri telur dan santan, kemudian aduk kembali hingga rata.

foto: YouTube/Dina Rosalina

Nah, Dina menjelaskan, setelah semua bahan tercampur rata, baru tambahkan air sedikit saja. Penambahan air hanya dilakukan jika masih ada bagian adonan yang kering dan tak bisa menyatu. Aduk sambil uleni adonan hingga benar-benar tercampur rata.

"Jangan terlalu banyak air, karena dia bisa keras hasilnya," tegas pemilik akun YouTube Dina Rosalina, dikutip BrilioFood pada Senin (18/3).

Terakhir, tambahkan margarin secukupnya. Nah, margarin inilah bahan tambahan untuk mempraktikkan trik agar kue bawang renyah dan tak keras ini. Selanjutnya, aduk dan uleni lagi hingga semua bagian adonan tercampur rata dengan margarin. Selain renyah, margarin juga membantu adonan tidak lengket saat digoreng nanti, lho.

foto: YouTube/Dina Rosalina

Setelah adonan tercampur rata, baru bentuk-bentuk adonan kue bawang sesuai selera. Pemilik akun YouTube Dina Rosalina biasa membentuk adonannya dengan gunting jadi bagian-bagian kecil. Usai adonan siap, langsung goreng di dalam minyak panas hingga renyah dan kecokelatan. Kue bawang pun bisa ditiriskan, lalu disajikan atau disimpan di dalam toples kedap udara.

foto: YouTube/Dina Rosalina

Gimana, sekarang sudah nggak perlu takut gagal lagi saat bikin kue bawang, kan? Menilik kolom komentar unggahan YouTube Dina Rosalina yang sudah ditonton 463 ribu kali, tak sedikit warganet meninggalkan komentar atau pertanyaan antusias seputar trik ini, lho.

"Saya begitu lihat langsung bikin dan saat ini baru selesai. Enak gurih.... Renyah..... Pada suka.... Tapi pas goreng knp minyaknya berbusa??" tanya YouTube @nanysukmana4259 dan mendapat balasan dari pemilik video, "Karna ada telurnya bunda."

"Pengen bikin skrg krn lagi hujan, semua bahan ada kecuali mentega. Gmn donk. Tanpa mentega apakah jd keras?" tulis YouTube @sitiqurrotulaini552 dan dijawab, "Boleh pakai minyak makan bunda."

Cara menggoreng kue bawang agar warnanya cantik.

Proses menggoreng kue bawang juga harus diperhatikan lho, sehingga hasilnya bisa tetap cantik dan menggugah selera. Beberapa cara di bawah ini bisa kamu coba biar hasil gorengan kue bawangmu tetap cantik.

1. Gunakan minyak yang bersih.

Pastikan minyak yang kamu gunakan untuk menggoreng kue bawang adalah minyak yang segar dan bersih. Minyak yang sudah sering digunakan bisa membuat warna kue bawang menjadi lebih gelap.

2. Pemanasan minyak yang tepat.

Panaskan minyak dengan suhu yang tepat sebelum memasukkan kue bawang. Suhu minyak yang terlalu rendah dapat membuat kue bawang menyerap minyak lebih banyak dan menjadi lebih gelap.

3. Potong bawang tipis-tipis.

Potong bawang tipis-tipis atau cincang hingga halus agar kue bawangnya bisa merata dan lebih mudah untuk digoreng dengan sempurna. Potongan bawang yang terlalu tebal bisa membuat bagian dalam kue bawang tetap mentah sementara bagian luar sudah terlalu gelap.

4. Jangan goreng terlalu lama.

Goreng kue bawang hanya sampai warnanya kuning keemasan, jangan terlalu lama sehingga menjadi cokelat gelap. Jika kamu merasa kue bawang sudah cukup garing, segera angkat dari minyak panas.

5. Gunakan api sedang.

Gunakan api sedang saat menggoreng kue bawang agar proses penggorengan lebih merata dan kontrol suhu lebih mudah.

6. Gunakan alat penyaring.

Setelah menggoreng, tiriskan kue bawang di atas kertas minyak atau tisu dapur untuk menghilangkan kelebihan minyak.

(brl/lut)