Bukan diberi margarin, ini trik bikin adonan pisang goreng yang renyah cukup ditambah 1 bahan dapur

foto: YouTube/Dandy pawon

Brilio.net - Ada sejumlah buah yang bukan hanya bisa disantap langsung, tapi juga cocok jika dikreasikan jadi berbagai hidangan. Sebut saja pisang, buah satu ini kerap diolah jadi bolu, puding, pisang bakar, es pisang ijo, sampai yang paling favorit yakni pisang goreng.

Pisang goreng punya banyak penggemar karena rasa manis dari buah pisang pas banget saat dikombinasi dengan adonan tepung yang renyah. Di pasaran, sudah banyak pedagang yang menjual camilan satu ini. Namun, tak sedikit orang yang senang membuatnya di rumah biar bisa mengatur proses masak sendiri menyesuaikan selera.

Kebanyakan orang suka dengan pisang goreng yang adonannya super krispi. Nah, salah satu trik yang populer digunakan yaitu menambahkan margarin ke dalam adonan. Tetapi, berbeda dengan warganet bernama Dandy, nih. Ia punya satu bahan lain yang disebut-sebut nggak kalah ampuh bikin adonan pisang goreng jadi renyah. Lantas, gimana sih triknya?

Bikin adonan yang tidak encer tapi tidak kental pula

Pertama-tama, siapkan dulu 7 sendok makan tepung terigu di dalam mangkuk. Selanjutnya, tuangkan air secara bertahap sambil terus mengaduk adonan sampai mendapatkan konsistensi adonan yang pas, yakni tidak terlalu encer maupun terlalu kental.

foto: YouTube/Dandy pawon

Saat konsistensi adonan sudah sempurna dan tidak ada tepung yang menggumpal, baru masukkan satu bahan lagi yang jadi andalan untuk hasil gorengan yang renyah, yakni baking soda. Cukup pakai 1/2 sdt baking soda saja biar rasa adonan tidak getir. Kemudian aduk rata dan diamkan beberapa saat supaya baking soda bisa bereaksi di dalam adonan.

Dilansir dari medicalnewstoday.com, baking soda dapat bereaksi dengan asam di dalam adonan untuk membentuk gelembung-gelembung karbon dioksida. Dengan begitu, adonan akan jauh lebih krispi usai digoreng nantinya.

"Dandy juga tidak pakai gula supaya tidak lengket waktu digoreng," imbuh Dandy, dikutip BrilioFood dari YouTube Dandy pawon pada Kamis (10/8).

Sembari mendiamkan adonan, siapkan pisangnya. Dandy mengaku senang pakai pisang kepok saat membuat pisang goreng. Pisangnya ia potong-potong membentuk kipas. Tetapi, kamu juga bisa membentuk pisang jadi potongan apapun sesuai keinginan.

foto: YouTube/Dandy pawon

Usai semua pisang sudah dipotong, langsung masukkan ke dalam adonan dan dimasukkan ke dalam minyak panas satu per satu. Goreng pisang yang sudah dilumuri adonan hingga kecokelatan sembari dibolak-balik sesekali. Jika pisang goreng matang sempurna di kedua sisinya, langsung angkat dan tiriskan.

foto: YouTube/Dandy pawon

Wah, simpel banget kan trik bikin pisang goreng yang renyah ini? Mengintip kolom komentar di unggahan YouTube Dandy pawon, sejumlah warganet mengaku antusias ingin mencoba resep pisang goreng ini, lho. Video YouTube Dandy pawon pun sudah ditonton lebih dari 32 ribu kali.

"Trima ksih resep nya," kata YouTube @WiwinWiwin-vb5wx.

"Kalau boleh tau.adonanny tdk pakai gula ya," tanya YouTube @halimahsaja7211.

"Setiap anakku beli gorengan selalu saya bilang banyakin goreng pisangnya. Makasih resepnya bund. Segera dipraktekkan," ungkap YouTube @hsbberkarya.

(brl/tin)