Bukan dari gula, ini cara bikin karamel ala rumahan yang lebih sehat

foto: TikTok/@moresaltplease

Brilio.net - Manisnya saus karamel membuat makanan satu ini disukai oleh banyak orang. Karamel biasanya disajikan sebagai saus atau topping di berbagai makanan penutup. Namun kini, karamel juga digunakan sebagai tambahan rasa atau topping berbagai minuman bahkan es krim. Karamel sendiri terbuat dari bahan dasar gula pasir yang terbentuk melalui proses karamelisasi.

Proses tersebutlah yang kemudian membuat karamel memiliki tekstur yang lengket dan berwarna kecokelatan. Karamel sendiri memiliki dua jenis, yaitu karamel basah dan kering. Karamel basah biasanya dibuat dengan cara memasak gula dan air. Sedangkan karamel kering bentuknya lebih keras dan terbuat dari gula yang dilelehkan.

Lantaran terbuat dari gula, karamel menjadi pantangan bagi para penderita diabetes. Selain itu, karena kandungan gulanya yang tinggi, karamel juga dianjurkan untuk tidak dikonsumsi setiap hari. Demi menjaga agar kadar gula darah tidak makin meningkat, penderita diabetes perlu menjaga asupan makan. Salah satunya dengan mengurangi konsumsi gula.

Meski begitu, bukan berarti kamu nggak bisa menikmati karamel. Nggak melulu pakai gula, karamel ternyata bisa juga dibuat dengan bahan pengganti yang lebih sehat. Cara membuat karamel tanpa gula ini dibagikan oleh salah satu pengguna TikTok bernama Nicole Rizza. Meski dibuat tanpa memakai gula sebagai campurannya, tapi tekstur dan rasa tidak jauh berbeda dari karamel biasanya.

Nggak perlu nyalakan kompor~

“Healthy caramel?! Yep you heard that right. This caramel sauce is actually healthy. Made with real ingredients and no processed sugar. (Karamel sehat?! Ya, Anda mendengarnya dengan benar. Saus karamel ini sebenarnya sehat. Dibuat dengan bahan asli dan tanpa gula olahan.),” ujarnya dilansir BrilioFood dari TikTok/@moresaltplease pada Rabu (26/10).

foto: TikTok/@moresaltplease

Sebagai pengganti gula pasir, Nicole Rizza memanfaatkan buah kurma untuk menciptakan karamel yang manis alami. Dalam video yang diunggahnya, pemilik akun TikTok/@moresaltplease tersebut menggunakan sekitar 18 hingga 20 buah kurma berukuran besar. Langkah pertama yang harus dilakukan adalah pisahkan satu-persatu kurma dengan bijinya. Kemudian rendam kurma menggunakan air panas selama 15 menit.

foto: TikTok/@moresaltplease

Jika sudah direndam, tiriskan buah kurma lalu masukkan ke blender atau chopper. Tambahkan setengah cangkir santan atau susu, 1 sdt ekstrak vanila, dan 1/4 sdt garam. Jika semua bahan sudah masuk, blender hingga semua bahan tercampur merata. Jika dirasa teksturnya kurang cair, kamu bisa menambahkan air ke dalamnya.

Cara membuat karamel sehat ini cukup mudah, kan? Karamel satu ini juga bisa menjadi saus untuk ditambahkan di es krim, aneka roti, atau dikonsumsi secara langsung. Video milik Nicole Rizza ini berhasil mencuri perhatian para warga TikTok lainnya. Hal itu dibuktikan dari videonya yang sudah ditonton hingga puluhan ribu kali. Kolom komentarnya juga dipenuhi tanggapan antusias warganet.

@moresaltplease Healthy caramel?! Yep you heard that right. This caramel sauce is actually healthy. Made with real ingredients and no processed sugar. Ingredients: 18-20 large medjool dates (with pits) 1/2 cup canned coconut milk 1 tsp vanilla extract 1/4 tsp salt Pit dates and soak in boiling hot water for 15 minutes. Drain and add to a high speed blender along with the rest of the ingredients. Blend until smooth. Enjoy with fruit, ice cream or any other desserts you fancy. #medjooldates #healthy #caramel #recipe #viral #foryou 21 Savage Type Beat - Instrumental Rap Beat - Trap Beats & Beats De Rap & Instrumental Rap Hip Hop & Beats De Rap & Instrumental Rap Hip Hop

"Oh girl , you are hired, only incredible healthy ingredients, I love this,!(Kamu keren, hanya bahan-bahan sehat yang luar biasa, aku suka ini),” tulis akun TikTok/@Pam/s fountain.

“Can not wait to try!!!!(Tidak sabar untuk mencoba!!!!),” ujar akun TikTok/@Kelly 505. 50 yrs old.

“Amazing(Luar biasa),” sahut akun TikTok/@Nicole kendrick.

(brl/mal)