Bukan cuma direbus, ini cara mengolah ayam potong supaya bebas lemak dan kolesterol

TikTok/@yuan572

Brilio.net - Daging ayam termasuk protein hewani yang mudah didapat. Mudahnya beternak ayam membuat daging ayam bisa dibeli dengan harga terjangkau. Biasanya daging ayam akan diolah jadi berbagai macam menu untuk lauk makan sehat berprotein tinggi.

Selain protein, daging ayam juga mengandung banyak nutrisi lain, lho. Dilansir dari healthline.com, daging ayam mengandung vitamin B6 dan asam pantotenat. Kedua nutrisi tersebut bisa menambah energi sehingga tubuh tetap fit untuk menjalani aktivitas.

Walau dikenal sehat dan kaya nutrisi, namun daging ayam ternyata mengandung lemak dan kolesterol. Kandungan lemak dan kolesterol ini cenderung lebih tinggi pada daging ayam potong atau broiler dibandingkan ayam kampung, terutama pada bagian kulitnya. Dilansir dari gizi.fk.undip.ac.id, dalam 100 gram kulit ayam terdapat 363 kkal (kalori) dan total lemak sebanyak 33 gram serta kolesterol sebanyak 63 mg.

Batas normal kolesterol pada tubuh adalah di bawah 200 mg. Meskipun kolesterol di kulit ayam masih di bawah batas normal, namun jumlah ini tetap terbilang besar untuk ukuran satu jenis bahan makanan saja. Apalagi kolesterol pada kulit ayam biasanya merupakan kolesterol jahat (LDL) yang berasal dari lemak jenuh.

Untuk menurunkan kadar lemak dan kolesterolnya, sejumlah orang biasanya hanya akan mengolah ayam dengan cara direbus. Memang, merebus daging ayam bisa meluruhkan lemak penyebab kolesterol. Namun cara ini terkadang masih kurang ampuh.

Ada trik lain yang bisa kamu terapkan jika ingin mengonsumsi ayam potong supaya lebih sehat. Seorang pengguna TikTok bernama @yuan572 pernah membagikan trik tersebut melalui salah satu video yang diunggah. Mulanya, dia hendak membuat ayam goreng, namun sebelum digoreng, dia melakukan beberapa tahapan agar daging ayam yang dikonsumsi jadi lebih sehat.

Sehat Dan Tetap Enak~

"tutorial masak ayam goreng yang gurih simpel praktis no kolesterol," kata TikTok @yuan572, dikutip BrilioFood pada Jumat (9/6).

Ayam potong yang hendak dimasak harus dicuci terlebih dahulu. Jangan cuma dicuci dengan air mengalir, tambahkan pula perasan jeruk nipis pada ayam yang sedang dicuci. Cukup kucuri ayam dengan sari jeruk nipis atau merendamnya dalam air yang sudah diberi perasan jeruk nipis. Setelah itu, baru bilas sampai bersih.

foto: TikTok/@yuan572

Langkah selanjutnya, rebus daging ayam cukup sampai airnya mendidih (tak perlu sampai matang). Jika sudah, buang sisa kaldu ayam. Nah, kaldu dari perebusan pertama inilah yang mengandung lemak jenuh dan kolesterol, sehingga harus dibuang.

Setelah direbus, cuci lagi daging ayam sampai kesat. Menurut pengguna TikTok @yuan572, pencucian kedua ini akan membuat ayam benar-benar bebas kolesterol. Nah, barulah daging ayam siap diolah dengan berbagai bumbu.

foto: TikTok/@yuan572

Karena hendak dimasak jadi ayam goreng, pengguna TikTok @yuan572 sontak merebus lagi daging ayamnya. Namun dia merebusnya dengan aneka bumbu dan rempah. Kali ini ayam pun siap digoreng untuk disajikan.

foto: TikTok/@yuan572

Video tentang trik mengolah ayam ini sudah ditonton lebih dari 25 ribu kali. Sejumlah pengguna TikTok lain sontak memberikan tanggapan langsung di kolom komentar. Tanggapannya pun sangat beragam.

@yuan572 selamat mencoba #fypviral original sound - STTLAHMADI - S T T L #A H M A D I JEMBER

"wenak," ungkap TikTok @warungdewek.

"mantaaaap," kata TikTok @dheatim.

"enak," sahut TikTok @adiwirsa.

(brl/lut)