Bukan baking soda, ini trik merebus jantung pisang agar warnanya tetap putih pakai 2 bahan dapur

foto: TikTok/@nenghenzha

Brilio.net - Jantung pisang jadi salah satu bahan makanan yang sering diolah oleh masyarakat Indonesia. Biasanya, bahan makanan satu ini dimasak jadi tumisan atau masakan bersantan.

Tapi sebelum dimasak, jantung pisang harus diolah terlebih dahulu. Biasanya jantung pisang direbus selama beberapa saat supaya empuk sehingga mudah dimasak.

Kalau ngomongin soal merebus jantung pisang, ternyata masih banyak orang yang gagal. Bukannya segar, rebusan jantung pisang justru terlalu lembek. Nggak cuma itu, warnanya juga berubah kehitaman.

Sebagai solusinya, kamu bisa menambahkan baking soda ke dalam air rebusan jantung pisang. Penambahan bahan dapur ini dianggap bisa mempertahankan warna putih jantung pisang meski sudah direbus.

Tapi nggak melulu pakai baking soda, ternyata ada bahan dapur lainnya yang bisa digunakan untuk merebus jantung pisang. Caranya sempat ditunjukkan oleh pengguna TikTok @nenghenzha.

Penambahan dua bahan dapur ini ampuh untuk mempertahankan warna

Trik merebus jantung pisang agar warnanya tak kehitaman.

Dilansir BrilioFood dari TikTok @nenghenzha pada Kamis (7/3), masukkan air dalam jumlah banyak ke dalam panci. Taruh panci di atas kompor lalu rebus sampai benar-benar mendidih. Kalau sudah mendidih, tambahkan dua bahan dapur, yakni garam dan minyak goreng ke dalamnya. Aduk-aduk sampai merata.

foto: TikTok/@nenghenzha

Kalau sudah, baru masukkan jantung pisang ke dalam air rebusan. Menurutnya, penambahan dua bahan dapur ini ampuh untuk mempertahankan warna sekaligus menghilangkan rasa pahit jantung pisang. Rebus jantung pisang sampai teksturnya empuk.

"Jantung pisang juga langsung dipotong-potong di atas panci, itu triknya biar ontongnya itu tetap putih tanpa bayclin, lho," ujar pemilik video.

foto: TikTok/@nenghenzha

Setelah empuk, langsung angkat jantung pisang pakai saringan. Tanpa perlu ditiriskan dulu, langsung masukkan rebusan jantung pisang ke dalam wadah berisi air biasa.

foto: TikTok/@nenghenzha

Proses tersebut bertujuan menghentikan proses pemasakan jantung pisang. Nggak cuma itu, proses ini juga bertujuan membersihkan jantung pisang. Agar bersih maksimal, warganet sampai membilas rebusan jantung pisang sebanyak dua kali.

Kalau sudah, jantung pisang bisa ditiriskan lalu diolah jadi berbagai hidangan lezat dan menggugah selera. Meski tanpa tambahan baking soda, warna rebusan jantung pisang tidak menghitam, kan?

@nenghenzha Rebus Ontong #menusederhana#kontenmasakviral#masakansimple Cute - Aurel Surya Lie

Trik menyimpan jantung pisang agar awet tahan lama.

Berikut adalah beberapa trik untuk menyimpan jantung pisang agar awet:

1. Pilih jantung pisang yang matang.

Pilih jantung pisang yang sudah matang tetapi belum terlalu lunak atau terlalu keras. Jantung pisang yang terlalu matang rentan cepat rusak.

2. Hindari paparan udara secara langsung.

Simpan jantung pisang dalam wadah kedap udara atau bungkus dengan kertas aluminium untuk melindunginya dari udara langsung yang dapat menyebabkan cepat busuk.

3. Simpan di tempat yang sejuk dan kering.

Letakkan jantung pisang di tempat yang sejuk, seperti lemari es atau ruang penyimpanan yang dingin dan kering. Suhu yang terlalu tinggi dapat mempercepat proses pematangan dan memperpendek umur simpan jantung pisang.

4. Jangan mencucinya terlalu awal.

Jika kamu tidak akan menggunakan jantung pisang dalam waktu dekat, lebih baik jangan mencucinya terlalu awal. Basahi sedikit bagian pangkal jantung pisang dengan air untuk menjaga kelembapannya, tetapi hindari mencucinya secara menyeluruh sampai kamu siap untuk menggunakannya.

5. Gunakan plastik wrap atau kantong plastik.

Jika kamu hanya menggunakan sebagian kecil dari jantung pisang, bungkus bagian yang tidak digunakan dengan plastik wrap atau letakkan dalam kantong plastik sebelum disimpan di lemari es. Ini akan membantu menjaga kelembapan dan mencegah masuknya udara.

Dengan mengikuti tips ini, kamu dapat memperpanjang umur simpan jantung pisang dan menghindari pembusukan yang cepat.

@nenghenzha Rebus Ontong #menusederhana#kontenmasakviral#masakansimple Cute - Aurel Surya Lie

(brl/tin)