Bukan baking soda atau tanah liat, ini cara rebus lalapan daun pepaya antipahit pakai 1 bahan dapur

foto: YouTube/Heru Sutrisno Channel

Brilio.net - Daun pepaya dapat jadi pilihan menu sayur ekonomis untuk dibuat di rumah. Jika daun pepaya dimakan pakai nasi dan lauk andalan, dijamin auto lahap makan. Belum lagi, kalau hidangan tersebut dilengkapi dengan sambal dan kerupuk, pasti akan semakin nikmat. Daun pepaya juga bisa bikin tubuh sehat karena punya sejumlah nutrisi bermanfaat, lho.

Dilansir dari ncbi.nlm.nih.gov, daun pepaya punya vitamin E, A, C, B17, serat, dan lain-lain yang bisa meningkatkan imun tubuh, mencegah inflamasi, menstabilkan kadar gula darah, menyehatkan kulit dan rambut, mencegah kanker, dan masih banyak lagi. Wah, mulai sekarang nggak perlu ragu lagi buat menyimpan stok daun pepaya sering-sering di rumah, ya?

Namun, masih banyak yang memilih menghindari sayur satu ini lho, karena rasanya disebut-sebut begitu pahit. Padahal, ada sejumlah cara memasak daun pepaya supaya rasa pahitnya bisa hilang. Salah satunya dibagikan oleh warganet bernama Heru nih, ia mengaku sering merebus sayur satu ini jadi lalapan yang antipahit hanya pakai tambahan 1 bahan dapur. Penasaran gimana triknya?

Baiknya pakai daun pepaya tua atau muda?

Pertama-tama, pilih dulu daun pepaya yang ingin direbus. Nah, triknya, sebaiknya pilih daun pepaya yang masih muda karena rasanya masih belum sepahit daun pepaya tua. Tanda daun pepaya masih muda, biasanya warna hijau daunnya belum terlalu pekat dan masih agak tipis.

"Biasanya, daun pepaya yang memiliki warna hijau pekat dan cenderung agak tebal, itu memiliki rasa yang pahit sekali," jelas Heru, dikutip BrilioFood dari YouTube Heru Sutrisno Channel pada Selasa (1/8).

foto: YouTube/Heru Sutrisno Channel

Setelah itu, siapkan panci berisi air dan panaskan di atas api kompor sedang. Saat air sudah cukup panas, masukkan semua daun pepaya dan pastikan seluruh bagian daun terendam di dalam air. Lantas, jika airnya sudah mendidih, baru masukkan bahan yang bisa bantu hilangkan pahit daun pepaya, yakni asam jawa.

Jika ingin rasa daun pepaya semakin enak, kamu juga bisa menambahkan sedikit garam. Setelah itu, aduk-aduk dan terus rebus selama beberapa menit sampai daun pepaya empuk dan tak pahit lagi.

"Harus sering dibolak-balik agar matang merata dan asam jawanya bisa meresap semua ke dalam daun pepaya ini," kata Heru.

foto: YouTube/Heru Sutrisno Channel

Usai direbus hingga empuk, daun pepaya bisa ditiriskan dan dibilas lagi pakai air supaya rasa pahitnya benar-benar hilang. Terakhir, tiriskan daun pepaya dan siap disajikan sebagai lalapan bersama sambal, lauk, nasi, dan hidangan lainnya sesuai selera.

foto: YouTube/Heru Sutrisno Channel

Gimana, praktis banget ya trik merebus daun pepaya biar tak pahit satu ini? Menilik kolom komentar di unggahan YouTube Heru Sutrisno Channel, sejumlah warganet mengaku sangat terbantu dengan trik ini, lho. Di samping itu, ada pula beberapa warganet yang membagikan trik lainnya. Video ini juga sudah mendapat lebih dari 68 ribu viewers.

"Cara yang sangat berguna sekali bang ," puji YouTube @icanchandrachannel.

"Terimakasih tipsnya kawan..sangat bermanfaat," ujar YouTube @PANDUTransPC.

"Rebus campur sama daun singkong juga gak pait terus kasih minyak 1 sendok agar tetap hijau," ucap YouTube @Wasiti-oq2sj.

"Supaya g pit sy biasa mencampurkan daun kedondong jaran ( kedondong yg gada buahnya)," jelas YouTube @naniiriani-yn8jk.

"Saya sdh pakai cara ini...cuma asam Jawa nya saya peras sebelum di masukkan ke panci," ungkap YouTube @suttesyam406.

(brl/tin)