Bisa bikin pahit, ini trik memotong ampela ayam yang masih utuh agar kantong empedunya tidak pecah

foto: Instagram/@jmiatulhn

Brilio.net - Ampela ayam adalah salah satu bahan makanan yang sering dikonsumsi dan digemari banyak orang. Bagian jeroan ayam ini tidak hanya kaya akan protein, tetapi juga memiliki tekstur unik dan rasa yang khas. Ampela sering kali diolah menjadi berbagai hidangan lezat seperti sate ampela, oseng-oseng, atau bahkan dijadikan campuran dalam sup. Karena kelezatannya dan kandungan nutrisinya yang tinggi, ampela ayam telah menjadi pilihan favorit banyak orang.

Namun, mengolah ampela ayam bukanlah hal yang mudah. Salah satu kesulitan utama adalah memastikan empedu tidak pecah saat membersihkan dan memasaknya. Empedu, yang berwarna hijau, terletak dekat dengan ampela dan sangat pahit serta berbau menyengat. Jika empedu pecah, cairannya dapat menyebar ke seluruh daging ampela, membuat rasanya menjadi pahit dan bau. Hal ini tentu saja bisa merusak keseluruhan hidangan dan mengurangi kenikmatan saat disantap.

Untuk menghindari hal ini, diperlukan ketelitian dan kehati-hatian saat membersihkan ampela, terlebih jika kamu mendapatkan ampela yang masih utuh. Biasanya ampela utuh menandakan bahwa kantong empedu di dalamnya belum dibuang. Jika asal dibelah, akan sangat mungkin kantong empedu pecah dan bikin ampela jadi pahit.

Lantas supaya hasil masakan tetap enak, kamu bisa meniru trik dari pengguna Instagram @jmiatulhn dalam memotong ampela ayam. Melalui salah satu video yang diunggah, dia mulanya menunjukkan metode memotong ampela yang dilakukan banyak orang. Tidak sedikit yang biasanya langsung membela ampela jadi dua bagian.

trik memotong ampela ayam yang masih utuh
Instagram/@jmiatulhn

Jika langsung dipotong jadi dua bagian, kantong empedu di dalamnya juga terbelah. Meskipun tidak langsung berserakan, namun mengambil kantong empedu yang sudah terbelah cenderung sulit. Kamu harus melepaskan kulit kantong empedu secara hati-hati jika tidak ingin kotoran ayamnya mengenai ampela yang hendak dimasak.

trik memotong ampela ayam yang masih utuh
Instagram/@jmiatulhn

Nah, alih-alih menggunakan metode yang rumit seperti itu, kamu dapat menerapkan trik yang lebih mudah. Dilansir BrilioFood pada Jumat (18/10), pengguna Instagram @jmiatulhn hanya membelah bagian luar ampela. Tak perlu terlalu dalam, cukup buat sayatan sampai bagian luar ampela terbuka.

trik memotong ampela ayam yang masih utuh
Instagram/@jmiatulhn

Kemudian tarik kedua sisi ampela yang sudah dibelah tadi menggunakan jari tangan secara perlahan. Setelah terbuka, akan tampak kantong empedu di bagian dalamnya. Nah, kantong empedu yang utuh ini bisa langsung ditarik dengan mudah tanpa khawatir pecah atau ada kotoran yang keluar dari kantong.

trik memotong ampela ayam yang masih utuh
Instagram/@jmiatulhn

Saat kantong empedu sudah terlepas sempurna, ampela jadi lebih bersih. Kamu bisa langsung mencucinya dan mengolah ampela ini jadi aneka masakan. Jika ingin lebih sedap, kamu dapat merebus ampela dengan berbagai macam rempah dapur.

Sejak diunggah pada 27 September lalu, video tentang trik memotong ampela ayam ini telah ditonton lebih dari 17 juta kali. Nggak heran jika kemudian ada banyak warganet yang memberikan tanggapan langsung di kolom komentar. Sebagian besar pengguna Instagram ini mengaku kerap menerapkan cara yang serupa saat mengolah ampela ayam.

"Itu kalau sampe pecah/sobek rasanya pahit," sahut Instagram @dimasferryaji.

"Kalo disini udah bersih jadi tanpa ngilangin poop nya," papar Instagram @aintaripramasita.

"Tapi aku sering pake cara yang pertama tapi thanks tutornya mbak," kata Instagram @msthdwnggllk.

"Aq alhamdulillah dengan cara seperti ini bersihkannya,pas ngrebus pakai rempah auto bilang bau tak sedap," tulis akun Instagram @juwita.karina21.

"Makasi banyak kak," komentar akun Instagram @nisahytnss.

(brl/ola)